ブラックタイガーには、カルシウムやビタミンE、亜鉛、カリウム、キチン、セレン、レチノール、シアノコバラミンが含まれています。

ブラックタイガーの効能

ブラックタイガーは正式名称をウシエビといい、東南アジアやメキシコなどが産地です。全世界で食されており、日本では天ぷらやフライ、焼き物、炒め物、和え物、カレーの具、サラダ、グラタン、クリーム煮、蒸し物、エビチリなど多くの料理で利用されています。

タンパク質はもちろん、ビタミンEや亜鉛、カリウムなど多くの栄養を含んでおり、これらは美肌づくりや不眠改善、アンチエイジング、便秘・高血圧の予防・改善など、人体に大切な役割を担っています。

また、カルシウムが骨・歯の形成や精神安定、血圧上昇抑制に役立ち、キチンが便秘の予防・改善、コレステロールの排出、免疫力強化、抗アレルギー、自律神経の調節に有効であるほか、セレンは抗酸化作用による老化防止や、ビタミンEとともに血行をよくする作用があります。

さらに、レチノールはシミ・そばかす・にきびの改善や視力改善に役立ち、シアノコバラミン（ビタミンB12）は活性酸素を除去し、免疫機能を正常に保つ働きがあります。

ブラックタイガーの人気＆簡単レシピ

ブラックタイガーのガーリックバター焼き

ニンニクが焦げやすいので、中火より弱い火加減で焼いてください。エビはキッチンバサミで切ると楽で簡単♪背から切り、指で開けると簡単に開きますよ。

ブラックタイガーと春雨のスパイシー・カレー炒め

お汁の中で春雨を戻すので、下茹の準備を省けます。春雨が柔らかくなり過ぎない水分量にしてますが、好みの軟らかさになるように調整してください。

ヤムウンセン

野菜類は家にあるものを活用してください。野菜から水分が出て味が薄まるので、最初は濃いめに感じてもちょうどよくなります。

はんぺんでかさ増しエビマヨ

はんぺんは思い切り握りつぶし、エビは細かくしすぎず粗めにして食感を残しましょう。ソースを和えると玉ねぎが少し種から外れますが、それもソースの一部で美味しいです。

ブラックタイガーでエビチリ

海老は背わたを取り、軽く洗う際に分量外の片栗粉大さじ1、塩少々を振ってやさしく揉み洗いすると良いですよ。

ブラックタイガーの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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ブラックタイガー（海老　養殖・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	82kcal
水分	79.9g
たんぱく質	18.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.2)g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
飽和脂肪酸	0.04g
一価不飽和脂肪酸	0.03g
多価不飽和脂肪酸	0.06g
コレステロール	150mg
炭水化物	0.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	1.1g
ナトリウム	150mg
カリウム	230mg
カルシウム	67mg
マグネシウム	36mg
リン	210mg
鉄	0.2mg
亜鉛	1.4mg
銅	0.39mg
マンガン	0.02mg
ヨウ素	4μg
セレン	26μg
クロム	2μg
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	1μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	2.6mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	0.9μg
葉酸(ビタミンB9)	15μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.59mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.9μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0.4g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	15%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： うしえび（標準和名）
無頭、殻つき
廃棄部位： 殻及び尾部　

ブラックタイガー（海老　養殖・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	79.9g
たんぱく質	18.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.2)g
イソロイシン	(730)mg
ロイシン	(1300)mg
リシン（リジン）	(1400)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(480)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(210)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(690)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(700)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(600)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1300)mg
トレオニン（スレオニン）	(640)mg
トリプトファン	(170)mg
バリン	(750)mg
ヒスチジン	(360)mg
アルギニン	(1700)mg
アラニン	(970)mg
アスパラギン酸	(1700)mg
グルタミン酸	(2600)mg
グリシン	(1600)mg
プロリン	(880)mg
セリン	(620)mg
ヒドロキシプロリン	(88)mg
アミノ酸組成計	(18000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： うしえび（標準和名）
無頭、殻つき
廃棄部位： 殻及び尾部
えび類の平均値から推計　

ブラックタイガー（海老　養殖・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	79.9g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
脂肪酸総量	0.13g
飽和脂肪酸	0.04g
一価不飽和脂肪酸	0.03g
多価不飽和脂肪酸	0.06g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.04g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.02g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1mg
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	26mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	13mg
(20:0) アラキジン酸	Tr
(22:0) ベヘン酸	0mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	2mg
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	22mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2mg
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	17mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	5mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	17mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	21mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： うしえび（標準和名）
無頭、殻つき
廃棄部位： 殻及び尾部　

ブラックタイガー（海老　養殖・生）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	443
飽和脂肪酸	140
一価不飽和脂肪酸	90
多価不飽和脂肪酸	212
n-3系多価不飽和脂肪酸	135
n-6系多価不飽和脂肪酸	77
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.4
(15:0) ペンタデカン酸	0.3
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	19.8
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	9.7
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1.2
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	16.5
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1.8
(22:1) ドコセン酸	0.3
(24:1) テトラコセン酸	0.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	12.7
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.1
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.8
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.2
(20:4) n-6 アラキドン酸	3.6
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	12.8
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.6
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0.3
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	16.2
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： うしえび（標準和名）
無頭、殻つき
廃棄部位： 殻及び尾部　

ブラックタイガー（海老　養殖・生）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	443
飽和脂肪酸	140
一価不飽和脂肪酸	90
多価不飽和脂肪酸	212
n-3系多価不飽和脂肪酸	135
n-6系多価不飽和脂肪酸	77
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	88
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	43
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	5
(17:1) ヘプタデセン酸	1
(18:1) ＜計＞	73
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	8
(22:1) ドコセン酸	1
(24:1) テトラコセン酸	1
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	56
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸	4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	1
(20:4) n-6 アラキドン酸	16
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	57
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	3
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	72
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： うしえび（標準和名）
無頭、殻つき
廃棄部位： 殻及び尾部　 　

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