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食品

固形コンソメ(固形ブイヨン)の栄養とレシピ、食品成分表

固形コンソメには、脂質、ナトリウム、ビタミンB6などが含まれています。

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固形コンソメの効能

牛肉・鶏肉・魚またはそれらの骨やすじ肉などにセロリ・玉ねぎ・にんじんなどの香味野菜や香辛料を加え、時間をかけて煮たものを濾してスープのもと汁として使われるのがブイヨンで、これにさらに野菜や肉を追加して煮込んだものがコンソメです。

固形コンソメはこれを固形にした洋風スープの素で、煮込み料理やスープのうま味として活用されます。

固形コンソメには、タンパク質や脂質、ナトリウム、ビタミンB6が含まれているため、代謝促進、筋肉の収縮・弛緩の働き維持などの効果が期待できます。

固形コンソメはコンソメキューブ、固形ブイヨンはブイヨンキューブとも呼ばれます。

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固形コンソメの人気&簡単レシピ

トマトスープ(ミネストローネ)

水分が足りなくて途中で足した場合は、コンソメや塩で味を調節してください。砂糖なしでも作れますが、入れてもあまり気になりません。

煮込みハンバーグ

パッと見では手順が多いようでも、作業自体は簡単!パン粉や炒めタマネギ、牛乳を多くすると柔らかくなりますが、繋ぎが入ってるのでちゃんと固まるのでご安心を。

母のポークチャップ

2枚でも3枚でも分量は同じでOK。固くなるお肉なら、筋をしっかり切ったりタレに長めに漬込んだりしてください。少々固くなっても小さめに切ると食べやすくなります。

アボカドクリームパスタ

残っていた牛乳を活用。小麦粉なしでもアボカド効果でとろとろに♪アボカドは熟してやわらかくなったものを使ってくださいね。

グラタン&ドリアのホワイトソース

小麦粉はグルテンの強い強力粉を使用すると失敗なし!簡単になめらかになります。もちろん薄力粉でも全然OKです。

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