栄養BOX

栄養と健康をテーマに情報発信しています。

食品

顆粒だし(顆粒風味調味料)の栄養とレシピ、人気商品、食品成分表

手軽で便利、そして安価な顆粒だしは、忙しい現代の食生活になくてはならないものといっても過言ではありません。しかし、その成分は天然だしとは異なり、化学調味料には健康に害を及ぼす危険もはらんでいます。

[スポンサーリンク]

顆粒だしの特徴

現在9割の家庭で使用されているといわれる顆粒だしは、メーカーごとに風味や味に多少の違いはあるものの、化学調味料・食塩・糖分が主原料となっています。原材料の約50%以上は塩分と糖分、約10%未満が鰹エキスパウダーや鰹節粉末、その他が化学調味料やうまみ調味料といわれるグルタミン酸ナトリウムです。

一方、昆布と鰹節からとっただしには塩分も糖分もほとんどありません。

顆粒だしで「減塩」を謳っているものでも、実際の食塩相当量は20-30%以上で、同量程度の砂糖が配合されることで辛さも甘さも中和されるというだけのことなのです。これらの数字は味噌汁1杯に換算すると微々たる量と思われがちですが、天然だしの数十倍の塩分や糖分、化学調味料を味噌汁などでほぼ毎日使う顆粒だしから摂らされていることになります。

最近では健康志向の高まりから、Amazonベストセラーの顆粒だしでは、化学調味料無添加の商品が売れ筋となっています。

添加物や化学調味料が一切入っていない食品のみを摂り続けることは難しいものですが、食品を選ぶ際には成分表示を確認する習慣をつけ、判断する目を養うことから、いま一度現在の私たちの食生活を見直してみたいものです。

[スポンサーリンク]

顆粒だしの人気&簡単レシピ

だし炊きたこ飯

枝豆を入れると彩りがよく、見た目もキレイに仕上がります。ポイントは、しょうがを最初から入れないこと。炊き上がったごはんに混ぜることで、香りを堪能できます。

セブン風 おでんのつゆ(ダシ)

ダシの素をケチらない!それがダシの効いたおでんつゆに仕上げるコツです。味の調節ができるのも手作りの特権♪

チンゲン菜の和風だし・鰹節炒め

野菜だけで副菜を。だしや鰹節の分量はお好みで調整してください。醤油を垂らしてもOKです。

ツナマヨ醤油パスタ

火にかけたら手早く混ぜ、すぐに火を止めることがポイント。そうすることで、水分が飛びすぎてパサパサになり、パスタがくっついてしまうのを防げます。

あさりのお味噌汁

美味しいお出汁のために、よく煮込んでくださいね。ただし、煮立ったらすぐ吹き上がってくるのでご注意を。

Amazonベストセラー1位
ユウキ 化学調味料無添加のガラスープ 130g

Amazonベストセラー2位
ユウキ MC 化学調味料無添加コンソメ 90g

Amazonベストセラー3位
リケン 素材力だし 本かつおだしお徳用 5g 28本

Amazonベストセラー4位
オーサワの野菜ブイヨン(徳用)

Amazonベストセラー5位
ユウキ 化学調味料無添加のあごだし 110g

※2017年4月時点のAmazonランキングです。

[スポンサーリンク]

~ 野菜不足で健康を損なう前に ~

明日葉は、秦の始皇帝が東方の海中に求めた「不老長寿の薬草」と伝えられる健康野菜。
葉を摘んでも明日には出てくる生命力が名前の由来で、野菜の栄養価レベルは最高峰です。

野菜不足の解消には、この明日葉を根っこまで丸ごと使った「ふるさと青汁」がおすすめ。

野菜随一の高い栄養価に加えて、明日葉にしか含まれていない有効成分のカルコン、根に含まれるLPS(高麗人参や葛根、ウコンなど漢方原料に多い免疫ビタミン)など、美容と健康にとっておきの栄養野菜です。
~ 野菜不足で健康を損なう前に ~

お読み頂きありがとうございます

もし宜しければシェアをお願い致します。




おすすめ

[スポンサーリンク]