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チコリ(チコリー)の特徴とおすすめレシピ、食品成分表

チコリの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

チコリ(若芽・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

チコリ(若芽・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 16kcal
水分 94.7g
たんぱく質 1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
脂質 Tr
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 3.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) (0.8)g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0.9g
< 食物繊維総量 > 1.1g
灰分 0.4g
ナトリウム 3mg
カリウム 170mg
カルシウム 24mg
マグネシウム 9mg
リン 25mg
0.2mg
亜鉛 0.2mg
0.05mg
マンガン 0.07mg
ヨウ素 1μg
セレン 0μg
クロム 1μg
モリブデン 1μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 11μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 11μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 41μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.14mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.1μg
ビタミンC 2mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 8μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン Tr
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 15%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: きくにがな、アンディーブ、チコリー
廃棄部位: 株元及びしん 
チコリ(若芽・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 94.7g
たんぱく質 1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
イソロイシン (39)mg
ロイシン (62)mg
リシン(リジン) (53)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (13)mg
含硫アミノ酸:シスチン (8.6)mg
含硫アミノ酸 <合計> (22)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (38)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (30)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (67)mg
トレオニン(スレオニン) (46)mg
トリプトファン (12)mg
バリン (48)mg
ヒスチジン (19)mg
アルギニン (48)mg
アラニン (48)mg
アスパラギン酸 (130)mg
グルタミン酸 (180)mg
グリシン (40)mg
プロリン (39)mg
セリン (44)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (900)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: きくにがな、アンディーブ、チコリー
廃棄部位: 株元及びしん
レタス(生)から推計
硝酸イオン: Tr 
チコリ(若芽・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 94.7g
単糖当量 (0.8)g
でん粉 (0.2)g
ぶどう糖 (0.3)g
果糖 (0.4)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (0.8)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: きくにがな、アンディーブ、チコリー
廃棄部位: 株元及びしん
英国成分表から推計   
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