にらの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

にら（葉・生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

にら（葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	21kcal
水分	92.6g
たんぱく質	1.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	1.2g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.04)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.08)g
コレステロール	Tr
炭水化物	4.0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	1.7g
水溶性食物繊維	0.5g
不溶性食物繊維	2.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.7g
灰分	1.1g
ナトリウム	1mg
カリウム	510mg
カルシウム	48mg
マグネシウム	18mg
リン	31mg
鉄	0.7mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.07mg
マンガン	0.39mg
ヨウ素	1μg
セレン	1μg
クロム	1μg
モリブデン	15μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	3500μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	32μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	3500μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	290μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.13mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.6mg
ビタミンB6	0.16mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	100μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.50mg
ビオチン(ビタミンB7)	2.1μg
ビタミンC	19mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	2.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.5mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	180μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0.3g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	5%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 株元　

にら（葉・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	92.6g
たんぱく質	1.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	1.2g
イソロイシン	62mg
ロイシン	110mg
リシン（リジン）	92mg
含硫アミノ酸：メチオニン	25mg
含硫アミノ酸：シスチン	17mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	42mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	76mg
芳香族アミノ酸：チロシン	54mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	130mg
トレオニン（スレオニン）	73mg
トリプトファン	31mg
バリン	80mg
ヒスチジン	30mg
アルギニン	76mg
アラニン	100mg
アスパラギン酸	160mg
グルタミン酸	240mg
グリシン	73mg
プロリン	64mg
セリン	76mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1400mg
アンモニア	82mg
剰余アンモニア	33mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g　

にら（葉・生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	230mg
ロイシン	400mg
リシン（リジン）	340mg
含硫アミノ酸：メチオニン	92mg
含硫アミノ酸：シスチン	63mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	150mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	280mg
芳香族アミノ酸：チロシン	200mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	480mg
トレオニン（スレオニン）	270mg
トリプトファン	110mg
バリン	290mg
ヒスチジン	110mg
アルギニン	280mg
アラニン	370mg
アスパラギン酸	580mg
グルタミン酸	890mg
グリシン	270mg
プロリン	240mg
セリン	280mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5300mg
アンモニア	300mg
窒素換算係数１	4.54
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
廃棄部位： 株元　

にら（葉・生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	50mg
ロイシン	87mg
リシン（リジン）	75mg
含硫アミノ酸：メチオニン	20mg
含硫アミノ酸：シスチン	14mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	34mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	62mg
芳香族アミノ酸：チロシン	44mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	110mg
トレオニン（スレオニン）	59mg
トリプトファン	25mg
バリン	65mg
ヒスチジン	25mg
アルギニン	61mg
アラニン	81mg
アスパラギン酸	130mg
グルタミン酸	200mg
グリシン	59mg
プロリン	52mg
セリン	61mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	66mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 株元　

にら（葉・生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	36mg
ロイシン	64mg
リシン（リジン）	54mg
含硫アミノ酸：メチオニン	15mg
含硫アミノ酸：シスチン	10mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	25mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	45mg
芳香族アミノ酸：チロシン	32mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	76mg
トレオニン（スレオニン）	43mg
トリプトファン	18mg
バリン	47mg
ヒスチジン	18mg
アルギニン	45mg
アラニン	59mg
アスパラギン酸	93mg
グルタミン酸	140mg
グリシン	43mg
プロリン	38mg
セリン	45mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	850mg
アンモニア	48mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 株元　

にら（葉・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	92.6g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.13)g
飽和脂肪酸	(0.04)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.08)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.04)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.04)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(29)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(2)mg
(20:0) アラキジン酸	(1)mg
(22:0) ベヘン酸	(2)mg
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(2)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(5)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(1)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(39)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(42)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(Tr)
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 株元
葉ねぎ（生）から推計　

にら（葉・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	92.6g
単糖当量	1.7g
でん粉	0g
ぶどう糖	0.8g
果糖	0.8g
ガラクトース	–
しょ糖	0.2g
麦芽糖	Tr
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	1.7g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 株元　 　

にら（葉・ゆで）の食品成分

にら（葉・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	31kcal
水分	89.8g
たんぱく質	2.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.9)g
脂質	0.5g
トリアシルグリセロール当量	(0.2)g
飽和脂肪酸	(0.06)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.14)g
コレステロール	Tr
炭水化物	5.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(2.3)g
水溶性食物繊維	0.8g
不溶性食物繊維	3.5g
＜ 食物繊維総量 ＞	4.3g
灰分	1.1g
ナトリウム	1mg
カリウム	400mg
カルシウム	51mg
マグネシウム	20mg
リン	26mg
鉄	0.7mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.09mg
マンガン	0.49mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	4400μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	30μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	4400μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	370μg
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.3mg
ビタミンB6	0.13mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	77μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.39mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	11mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	3.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.7mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	330μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0.3g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	63%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの　

にら（葉・ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	89.8g
たんぱく質	2.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.9)g
イソロイシン	(95)mg
ロイシン	(170)mg
リシン（リジン）	(140)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(38)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(26)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(64)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(120)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(82)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(200)mg
トレオニン（スレオニン）	(110)mg
トリプトファン	(48)mg
バリン	(120)mg
ヒスチジン	(47)mg
アルギニン	(120)mg
アラニン	(150)mg
アスパラギン酸	(240)mg
グルタミン酸	(370)mg
グリシン	(110)mg
プロリン	(98)mg
セリン	(120)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(2200)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
にら（生）から推計
硝酸イオン： 0.3 g　

にら（葉・ゆで）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	89.8g
脂質	0.5g
トリアシルグリセロール当量	(0.2)g
脂肪酸総量	(0.21)g
飽和脂肪酸	(0.06)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.14)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(2)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(48)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(3)mg
(20:0) アラキジン酸	(2)mg
(22:0) ベヘン酸	(4)mg
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(3)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(9)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(2)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(65)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(71)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(1)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
葉ねぎ（生）から推計　

にら（葉・ゆで）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	89.8g
単糖当量	(2.3)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(1.0)g
果糖	(1.0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(0.2)g
麦芽糖	(Tr)
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(2.3)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
にら（生）から推計　 　

にら（葉・油いため）の食品成分

にら（葉・油いため）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	74kcal
水分	85.8g
たんぱく質	1.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.4)g
脂質	5.7g
トリアシルグリセロール当量	(5.4)g
飽和脂肪酸	(0.42)g
一価不飽和脂肪酸	(3.24)g
多価不飽和脂肪酸	(1.50)g
コレステロール	(Tr)
炭水化物	4.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(2.0)g
水溶性食物繊維	1.3g
不溶性食物繊維	2.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	3.5g
灰分	1.3g
ナトリウム	Tr
カリウム	600mg
カルシウム	48mg
マグネシウム	22mg
リン	38mg
鉄	0.8mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.08mg
マンガン	0.46mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	2μg
ビタミンA(β-カロテン)	4500μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	49μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	4600μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	380μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.16mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.8mg
ビタミンB6	0.20mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	140μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.59mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	21mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	4.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	3.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンK	220μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0.4g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	5.4g
有機酸	–
重量変化率	83%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
株元を除いたもの　

にら（葉・油いため）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	85.8g
たんぱく質	1.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.4)g
イソロイシン	(68)mg
ロイシン	(120)mg
リシン（リジン）	(100)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(28)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(19)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(46)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(84)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(59)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(140)mg
トレオニン（スレオニン）	(80)mg
トリプトファン	(34)mg
バリン	(88)mg
ヒスチジン	(34)mg
アルギニン	(84)mg
アラニン	(110)mg
アスパラギン酸	(170)mg
グルタミン酸	(270)mg
グリシン	(81)mg
プロリン	(71)mg
セリン	(84)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1600)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
株元を除いたもの
にら（生）から推計
硝酸イオン： 0.4 g　

にら（葉・油いため）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	85.8g
脂質	5.7g
トリアシルグリセロール当量	(5.4)g
脂肪酸総量	(5.17)g
飽和脂肪酸	(0.42)g
一価不飽和脂肪酸	(3.24)g
多価不飽和脂肪酸	(1.50)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.46)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(1.05)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	(0)mg
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(4)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(5)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(0)mg
(16:0) パルミチン酸	(250)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(100)mg
(20:0) アラキジン酸	(33)mg
(22:0) ベヘン酸	(18)mg
(24:0) リグノセリン酸	(8)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(13)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(3100)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(62)mg
(22:1) ドコセン酸	(7)mg
(24:1) テトラコセン酸	(8)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(1000)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(460)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(Tr)
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
株元を除いたもの
植物油（なたね油）： 5.4 g
にら（生）の推計値と油（なたね油）の付着量から推計　

にら（葉・油いため）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	85.8g
単糖当量	(2.0)g
でん粉	(0)g
ぶどう糖	(0.9)g
果糖	(0.9)g
ガラクトース	–
しょ糖	(0.2)g
麦芽糖	(Tr)
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(2.0)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
株元を除いたもの
可食部(100g)から脂質量(g)を差し引いた部分について、にら（生）から推計　 　

花にら（花茎、花らい・生）の食品成分

花にら（花茎、花らい・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	27kcal
水分	91.4g
たんぱく質	1.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.4)g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.02)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	5.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.5g
不溶性食物繊維	2.3g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.8g
灰分	0.6g
ナトリウム	1mg
カリウム	250mg
カルシウム	22mg
マグネシウム	15mg
リン	41mg
鉄	0.5mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.08mg
マンガン	0.20mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	1100μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	1100μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	91μg
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.6mg
ビタミンB6	0.17mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	120μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.42mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	23mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	100μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	5%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 花茎基部　

花にら（花茎、花らい・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.4g
たんぱく質	1.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.4)g
イソロイシン	(69)mg
ロイシン	(120)mg
リシン（リジン）	(100)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(28)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(19)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(47)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(85)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(60)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(150)mg
トレオニン（スレオニン）	(81)mg
トリプトファン	(35)mg
バリン	(90)mg
ヒスチジン	(34)mg
アルギニン	(85)mg
アラニン	(110)mg
アスパラギン酸	(180)mg
グルタミン酸	(270)mg
グリシン	(82)mg
プロリン	(71)mg
セリン	(85)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1600)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 花茎基部
にら（生）から推計
硝酸イオン： Tr　

花にら（花茎、花らい・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.4g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.08)g
飽和脂肪酸	(0.02)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(19)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	(1)mg
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(3)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(1)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(26)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(28)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(Tr)
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 花茎基部
葉ねぎ（生）から推計　

黄にら（葉・生）の食品成分

黄にら（葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	18kcal
水分	94.0g
たんぱく質	2.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.5)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(Tr)
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	3.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	1.6g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.0g
灰分	0.5g
ナトリウム	Tr
カリウム	180mg
カルシウム	15mg
マグネシウム	11mg
リン	35mg
鉄	0.7mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.07mg
マンガン	0.18mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	59μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	59μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	5μg
ビタミンB1	0.05mg
ビタミンB2	0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.7mg
ビタミンB6	0.12mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	76μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.38mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	15mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	29μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

黄にら（葉・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	94.0g
たんぱく質	2.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.5)g
イソロイシン	(77)mg
ロイシン	(130)mg
リシン（リジン）	(110)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(31)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(21)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(52)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(94)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(66)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(160)mg
トレオニン（スレオニン）	(90)mg
トリプトファン	(38)mg
バリン	(99)mg
ヒスチジン	(38)mg
アルギニン	(94)mg
アラニン	(120)mg
アスパラギン酸	(200)mg
グルタミン酸	(300)mg
グリシン	(90)mg
プロリン	(79)mg
セリン	(94)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1800)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
にら（生）から推計
硝酸イオン： Tr　

黄にら（葉・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	94.0g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(Tr)
脂肪酸総量	(0.04)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(Tr)
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(10)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	(Tr)
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(2)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(13)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(14)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(Tr)
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
葉ねぎ（生）から推計