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チョココロネの特徴とおすすめレシピ、栄養成分表

チョココロネは、パン生地を円錐形の金属製芯に巻き貝状に巻きつけて焼き上げたのち、内部にチョコレートクリームを詰めた菓子パンで、日本で開発されたものです。

チョココロネの特徴

チョココロネは日本で開発された菓子パンです。パン生地を円錐形の金属製芯(コルネ型)に巻き貝状に巻きつけて焼き上げたのち、内部にチョコレートクリームを詰めたもので、中にクリームを詰めたものはクリームホーンと呼びます。コロネという名称は、イタリア語で角や角笛を意味するcornoに由来します。

クリームを生地に詰めてから焼くクリームパンやチョコパンなどと異なり、チョココロネはチョコクリームを焼かないため、より水分が多くみずみずしいクリームを味わえるのが特長です。クリーム類をパンに練りこんだり生地に乗せたりする欧米の調理法に対し、パンの中に空洞を作りそこにクリームを詰めるという方法は、饅頭にも通じる日本的な仕様といえます。

イタリアには、クロワッサンのようなパンにチョコレートクリームを詰めたコルネートと呼ばれる同様の菓子パンがあるほか、スペイン語圏にはクエルノ・デ・クレーマと呼ばれるパンがあります。

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チョココロネのおすすめレシピ

チョココルネ&簡単コルネ型作り

自家製酵母バージョンでは、自家製酵母の状態によって水分量を調節して。ちょっと大きめにしたければ6コに成形してください。

みんな大好きチョココルネ

コルネ型に生地を巻くとき、きつく巻くと焼き上がり後にうまく凹凸が出なくなってしまうのでご注意を。中に入れるのはチョコクリームに限らず、卵サラダやツナマヨ、生クリームなどでも♪

コルネ型無し チョココルネ

型に巻きつけるとき、あまり引っ張りすぎたりキツく巻きつけない方が、キレイに出来上がります。

HBでチョココロネ

金型を使う場合は、クッキングペーパーを巻くか油を薄く塗っておいてください。チョコホイップもおすすめ♪

チョココロネおすすめ1
低糖工房 低糖質チョココロネ

チョココロネおすすめ2
まーずキッチン そーじゃパン チョココロネ

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チョココロネの食品成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

チョココロネの食品成分部分をクリックすると開閉します。

チョココロネの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 337kcal
水分 33.5g
たんぱく質 7.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.3)g
脂質 15.3g
トリアシルグリセロール当量 (14.7)g
飽和脂肪酸 (5.36)g
一価不飽和脂肪酸 (5.43)g
多価不飽和脂肪酸 (3.21)g
コレステロール 5mg
炭水化物 42.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) (43.2)g
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 0.7g
< 食物繊維総量 > 1.3g
灰分 1.4g
ナトリウム 340mg
カリウム 160mg
カルシウム 79mg
マグネシウム 20mg
リン 100mg
0.6mg
亜鉛 0.7mg
0.10mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 11μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 39μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 14μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.11mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.8mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12
葉酸(ビタミンB9) 22μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.59mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD 1.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK 5μg
食塩相当量 0.9g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン Tr
カフェイン
タンニン
ポリフェノール Tr
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
部分割合: パン 5、チョコクリーム 4 
チョココロネのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 33.5g
たんぱく質 7.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.3)g
イソロイシン (310)mg
ロイシン (580)mg
リシン(リジン) (330)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (150)mg
含硫アミノ酸:シスチン (140)mg
含硫アミノ酸 <合計> (280)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (360)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (260)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (620)mg
トレオニン(スレオニン) (250)mg
トリプトファン (90)mg
バリン (370)mg
ヒスチジン (180)mg
アルギニン (260)mg
アラニン (230)mg
アスパラギン酸 (420)mg
グルタミン酸 (2000)mg
グリシン (220)mg
プロリン (760)mg
セリン (370)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7300)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
部分割合: パン 5、チョコクリーム 4
原材料配合割合から推計
テオブロミン: Tr、ポリフェノール: Tr 
チョココロネの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 33.5g
脂質 15.3g
トリアシルグリセロール当量 (14.7)g
脂肪酸総量 (14.14)g
飽和脂肪酸 (5.36)g
一価不飽和脂肪酸 (5.43)g
多価不飽和脂肪酸 (3.21)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.17)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (3.05)g
(4:0) 酪酸 (55)mg
(6:0) ヘキサン酸 (35)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (43)mg
(10:0) デカン酸 (64)mg
(12:0) ラウリン酸 (240)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (280)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (23)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (9)mg
(16:0) パルミチン酸 (3100)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (3)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (27)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (8)mg
(18:0) ステアリン酸 (1400)mg
(20:0) アラキジン酸 (65)mg
(22:0) ベヘン酸 (24)mg
(24:0) リグノセリン酸 (8)mg
(10:1) デセン酸 (4)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (15)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (59)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (7)mg
(18:1) <計> (5300)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (37)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (3000)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (170)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (1)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (Tr)
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (1)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (5)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (Tr)
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (Tr)
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (Tr)
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (2)mg
未同定脂肪酸 (140)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
部分割合: パン 5、チョコクリーム 4
原材料配合割合から推計 
チョココロネの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 33.5g
単糖当量 (43.2)g
でん粉 (30.4)g
ぶどう糖 (1.0)g
果糖 (1.5)g
ガラクトース
しょ糖 (4.9)g
麦芽糖 (0.7)g
乳糖 (1.4)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (39.8)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
部分割合: パン 5、チョコクリーム 4
原材料配合割合から推計   
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