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シナモンの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

シナモンには、シンナムアルデヒドやオイゲノール、α-ピネン、β-ピネンが含まれています。

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シナモンの効能

市場に出回っているシナモンには、管状のスティックタイプとパウダータイプがあります。苦味と甘味が混じった清涼感のある香りが特徴で、スティックタイプは噛むと辛味も感じられます。

この清涼感は香り成分のシンナムアルデヒドによるもので、胃液の分泌を盛んにして胃を健康に保つほか、解熱・鎮痛や血行・発汗の促進、頭痛・鼻炎・風邪の症状の緩和といった働きがあるとされています。

また、クローブやナツメグに似た香りがするのはオイゲノールを含んでいるためで、甘味を引き立たせることからケーキなど多くのお菓子に使われるほか、果物とも好相性で、特にシロップ煮に最適です。アメリカではリンゴジャムにも使われ、アップルパイには欠かせないスパイスとなっています。

そのほか、シナモンには滋養強壮作用があるとされるα-ピネンやβ-ピネンも含まれています。

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シナモンの人気&簡単レシピ

シナモンロール

無塩バターは室温に戻してから使います。通常、パン作りは上白糖ですが、レシピでは三温糖を使用。お好みでどうぞ。

いちじくシナモンヨーグルト

短期間しか手に入らないいちじくを、自分好みにアレンジしました。混ぜずにいちじく・ヨーグルト・シナモンそれぞれの味を口の中で味わう食べ方が好き♪

シナモン香るクルミのキャラメリゼ

レシピの全てがコツ。特にキャラメリゼする火加減には要注意。手順12でバターを加えるのは、くるみ同士がくっつくのを防ぐため。飴状にする場合は、バター抜きでハチミツだけをフライパンで最後に絡めてください。

クルミとシナモンのケーキ

家にあるもので手軽なケーキを♪りんごの甘煮を加える場合の作り方も必見です。

シナモンミントティ

シナモンには美容、ダイエット、健康など様々な嬉しい効果あり!ミントにはリラックス効果も♪好みでオリゴ糖など甘みを足してください。

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明日葉は、秦の始皇帝が東方の海中に求めた「不老長寿の薬草」と伝えられる健康野菜。
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