栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

乾燥わかめの特徴とおすすめレシピ、食品成分表

乾燥わかめには、食物繊維やフコイダンなどが含まれています。
その栄養効果として、便通改善、免疫力の正常化、肝機能向上効果などが期待できます。

乾燥わかめの特徴

乾燥わかめとは、お湯でゆでた後で塩に漬け、さらに水洗い・乾燥させたわかめのことをいい、原料となるわかめは養殖栽培された国産品です。乾燥わかめをたっぷりの水に浸けておくと10分程度の戻し時間で済み、戻し率は12倍となります。

わかめを使った代表的な料理といえば味噌汁ですが、酢の物やサラダなどのようにそのまま食べたほうが栄養を損なわずに摂取できます。また、低カロリーであるため、ダイエットにもよい食材です。

乾燥わかめには、便通を改善するといわれる食物繊維や、免疫力の正常化、肝機能向上、ピロリ菌を除去する働きがあるとされるフコイダンが豊富に含まれています。なお、海藻に含まれているヨウ素には放射能を排除する効果があるといわれていますが、わかめなどの海藻に含まれるヨウ素には十分な効果はないとされています。

[スポンサーリンク]

乾燥わかめの人気&簡単レシピ

Amazonおすすめ
リケン カットわかめ 磯葉 200g

楽天市場で人気の乾燥わかめ
国産 乾燥わかめ《三陸産》若布/カットわかめ 50g×2袋

乾燥わかめの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

乾燥わかめ(素干し)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

乾燥わかめ(素干し)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 117kcal
水分 12.7g
たんぱく質 13.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (10.4)g
脂質 1.6g
トリアシルグリセロール当量 (0.7)g
飽和脂肪酸 (0.10)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.52)g
コレステロール 0mg
炭水化物 41.3g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 32.7g
灰分 30.8g
ナトリウム 6600mg
カリウム 5200mg
カルシウム 780mg
マグネシウム 1100mg
リン 350mg
2.6mg
亜鉛 0.9mg
0.08mg
マンガン 0.32mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 7700μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 93μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 7800μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 650μg
ビタミンB1 0.39mg
ビタミンB2 0.83mg
ナイアシン(ビタミンB3) 10.5mg
ビタミンB6 0.09mg
ビタミンB12 0.2μg
葉酸(ビタミンB9) 440μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.46mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 27mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 660μg
食塩相当量 16.8g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
エネルギー: 暫定値 
乾燥わかめ(素干し)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 12.7g
たんぱく質 13.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (10.4)g
イソロイシン (600)mg
ロイシン (1100)mg
リシン(リジン) (760)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (340)mg
含硫アミノ酸:シスチン (140)mg
含硫アミノ酸 <合計> (480)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (670)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (340)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1000)mg
トレオニン(スレオニン) (630)mg
トリプトファン (240)mg
バリン (770)mg
ヒスチジン (280)mg
アルギニン (650)mg
アラニン (910)mg
アスパラギン酸 (1300)mg
グルタミン酸 (1500)mg
グリシン (750)mg
プロリン (550)mg
セリン (600)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (12000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
カットわかめから推計 
乾燥わかめ(素干し)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 12.7g
脂質 1.6g
トリアシルグリセロール当量 (0.7)g
脂肪酸総量 (0.65)g
飽和脂肪酸 (0.10)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.52)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.36)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.16)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (17)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (75)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (5)mg
(20:0) アラキジン酸 (3)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (3)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (32)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (46)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (76)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (12)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (190)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (4)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (98)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (93)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
カットわかめから推計 

乾燥わかめ(素干し・水戻し)の食品成分

乾燥わかめ(素干し・水戻し)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 17kcal
水分 90.2g
たんぱく質 2.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.5)g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.10)g
コレステロール 0mg
炭水化物 5.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 5.8g
灰分 1.6g
ナトリウム 290mg
カリウム 260mg
カルシウム 130mg
マグネシウム 130mg
リン 47mg
0.5mg
亜鉛 0.1mg
0.02mg
マンガン 0.06mg
ヨウ素 1900μg
セレン 1μg
クロム 1μg
モリブデン 2μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 1200μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 1200μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 100μg
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 Tr
葉酸(ビタミンB9) 46μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.05mg
ビオチン(ビタミンB7) 3.6μg
ビタミンC 3mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 120μg
食塩相当量 0.7g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 590%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
エネルギー: 暫定値 
乾燥わかめ(素干し・水戻し)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.2g
たんぱく質 2.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.5)g
イソロイシン (88)mg
ロイシン (160)mg
リシン(リジン) (110)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (50)mg
含硫アミノ酸:シスチン (20)mg
含硫アミノ酸 <合計> (70)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (99)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (51)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (150)mg
トレオニン(スレオニン) (93)mg
トリプトファン (35)mg
バリン (110)mg
ヒスチジン (41)mg
アルギニン (96)mg
アラニン (130)mg
アスパラギン酸 (190)mg
グルタミン酸 (220)mg
グリシン (110)mg
プロリン (81)mg
セリン (89)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (1800)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
カットわかめから推計 
乾燥わかめ(素干し・水戻し)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.2g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.12)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.10)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.07)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (3)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (14)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (1)mg
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (6)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (9)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (14)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (2)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (36)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (1)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (18)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (17)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
カットわかめから推計 

乾燥わかめ(板わかめ)の食品成分

乾燥わかめ(板わかめ)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 134kcal
水分 7.2g
たんぱく質 16.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (12.7)g
脂質 1.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.5)g
飽和脂肪酸 (0.08)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.39)g
コレステロール 1mg
炭水化物 47.4g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 31.7g
灰分 27.5g
ナトリウム 3900mg
カリウム 7400mg
カルシウム 960mg
マグネシウム 620mg
リン 330mg
6.4mg
亜鉛 5.2mg
0.13mg
マンガン 1.59mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 8400μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 97μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 8500μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 710μg
ビタミンB1 0.62mg
ビタミンB2 1.50mg
ナイアシン(ビタミンB3) 9.5mg
ビタミンB6 0.23mg
ビタミンB12 0.2μg
葉酸(ビタミンB9) 510μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.48mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 20mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1800μg
食塩相当量 9.9g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
エネルギー: 暫定値 
乾燥わかめ(板わかめ)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 7.2g
たんぱく質 16.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (12.7)g
イソロイシン (740)mg
ロイシン (1400)mg
リシン(リジン) (940)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (420)mg
含硫アミノ酸:シスチン (170)mg
含硫アミノ酸 <合計> (590)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (830)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (420)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1200)mg
トレオニン(スレオニン) (770)mg
トリプトファン (290)mg
バリン (950)mg
ヒスチジン (340)mg
アルギニン (800)mg
アラニン (1100)mg
アスパラギン酸 (1600)mg
グルタミン酸 (1800)mg
グリシン (920)mg
プロリン (680)mg
セリン (740)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (15000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
カットわかめから推計 
乾燥わかめ(板わかめ)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 7.2g
脂質 1.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.5)g
脂肪酸総量 (0.49)g
飽和脂肪酸 (0.08)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.39)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.27)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.12)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (12)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (56)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (4)mg
(20:0) アラキジン酸 (2)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (2)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (24)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (34)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (57)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (9)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (140)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (3)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (73)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (70)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
カットわかめから推計 

乾燥わかめ(灰干し・水戻し)の食品成分

乾燥わかめ(灰干し・水戻し)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 7kcal
水分 96.0g
たんぱく質 1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (Tr)
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
コレステロール 1mg
炭水化物 2.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 2.2g
灰分 0.6g
ナトリウム 48mg
カリウム 60mg
カルシウム 140mg
マグネシウム 55mg
リン 16mg
0.7mg
亜鉛 0.3mg
0.08mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 37μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 37μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 3μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0mg
ビタミンB6 0mg
ビタミンB12 0.2μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.05mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 70μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
エネルギー: 暫定値 
乾燥わかめ(灰干し・水戻し)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 96.0g
たんぱく質 1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
イソロイシン (49)mg
ロイシン (90)mg
リシン(リジン) (62)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (28)mg
含硫アミノ酸:シスチン (11)mg
含硫アミノ酸 <合計> (39)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (54)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (28)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (82)mg
トレオニン(スレオニン) (51)mg
トリプトファン (19)mg
バリン (62)mg
ヒスチジン (22)mg
アルギニン (53)mg
アラニン (73)mg
アスパラギン酸 (100)mg
グルタミン酸 (120)mg
グリシン (61)mg
プロリン (45)mg
セリン (49)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (980)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
カットわかめから推計 
乾燥わかめ(灰干し・水戻し)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 96.0g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (Tr)
脂肪酸総量 (0.04)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (5)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (Tr)
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (2)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (3)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (5)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (1)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (12)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (Tr)
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (6)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (6)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
カットわかめから推計 

わかめの効能とレシピの記事へ戻る

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。
292 views