イカフライはトルコ料理やギリシャ料理、イタリア料理、中華料理などでもおなじみの一品となっており、日本で冷凍食品として販売されているものは、お弁当のおかずとしても多く利用されています。
冷凍イカフライの特徴
イカフライには、イカの胴体を筒切りにしたイカリングや、フードプロセッサーで挽いたイカを丸めて衣をつけて揚げるイカボールなどがあり、さらにパン粉を使用したフライ風のものと唐揚げ風のものがあります。また、イカを乾燥させて粒状にしたものをでん粉に混ぜ、衣をつけて揚げた魚介加工品はイカ天とも呼ばれ、駄菓子や酒肴として販売されています。これには、イカの胴体を模した形に成型されるほか、短冊型に切り分けられた状態で揚げられるものもあります。
イカフライはトルコ料理、ギリシャ料理、イタリア料理やシーフードレストランでは主な料理で、パセリやパルメザンチーズを添え、前菜として供されます。ジャジキやトマトソースなどをつけて食べるのが一般的ですが、ケチャップ、アイオリ、オリーブオイルが使われたり、あるいは何もつけずにそのまま食べたりすることもあるほか、レモンの輪切りが添えられることもあります。中華料理ではさいの目切りにして衣をつけて揚げ、唐辛子と塩で味つけされます。冷凍食品として販売されているイカフライは、お弁当のおかずとして利用されることも多くあります。
イカフライは加熱しすぎると身が固くなるため、2分程度ですばやく揚げるのがポイントです。また、破裂を防ぐには、皮を丁寧に剥ぐことも重要です。隠し包丁を細かく十字状に入れておくと、歯で噛み切れる柔らかさに仕上がります。
冷凍イカフライのおすすめ商品
おすすめ１
やわらかイカフライ（海鮮漁火本舗）
おすすめ２
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冷凍イカフライのアレンジ・リメイクレシピ
イカリングフライ マヨネーズ＆チリソース
冷凍庫に余っていたイカリングを活用し、出番の少ないチリソースを消費！おいしさのポイントは、何と言ってもイカリングをカラっと揚げることです。
冷凍いかフライ 揚げ焼き方法
イカフライをフライパンに入れて油を回しかけてから、火をつけることがポイント。衣がはがれてしまうので、カリっとするまで触らないように。加熱ムラが気になる場合は、フライの位置ではなく、フライパンのポジションを変えると良いですよ。
イカフライのソースかつ風
イカフライをひと工夫して、お弁当にそのまま入れてもおいしいように味付けしました。甘めにしたいときは、ケチャップを多めにしてください。
イカフライ煮
夕食のおかずに手軽な一品。1本約40gの冷凍イカフライを使い、揚げ時間は3〜4分でした。
イカフライ丼
器に盛ってから胡麻をふると、とっても香ばしくておいしいです。
冷凍イカフライの栄養成分表
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。
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- 冷凍イカフライ（フライ用）の成分表 可食部100g当たり
-
［ 成分表 ］ 単位： /100g エネルギー 146kcal 水分 64.5g たんぱく質 10.6g アミノ酸組成によるたんぱく質 – 脂質 2.0g トリアシルグリセロール当量 – 飽和脂肪酸 – 一価不飽和脂肪酸 – 多価不飽和脂肪酸 – コレステロール – 炭水化物 21.4g 利用可能炭水化物（単糖当量） – 水溶性食物繊維 – 不溶性食物繊維 – ＜ 食物繊維総量 ＞ – 灰分 1.5g ナトリウム 300mg カリウム 180mg カルシウム 16mg マグネシウム – リン 110mg 鉄 0.4mg 亜鉛 – 銅 – マンガン – ヨウ素 4μg セレン 25μg クロム 3μg モリブデン 6μg ビタミンA(レチノール) 3μg ビタミンA(α-カロテン) – ビタミンA(β-カロテン) – ビタミンA(β-クリプトキサンチン) – ビタミンA(β-カロテン当量) Tr ビタミンA(レチノール活性当量) 3μg ビタミンB1 0.10mg ビタミンB2 0mg ナイアシン(ビタミンB3) 1.9mg ビタミンB6 – ビタミンB12 – 葉酸(ビタミンB9) – パントテン酸(ビタミンB5) – ビオチン(ビタミンB7) 2.7μg ビタミンC Tr ビタミンD – ビタミンE(α-トコフェロール) – ビタミンE(β-トコフェロール) – ビタミンE(γ-トコフェロール) – ビタミンE(δ-トコフェロール) – ビタミンK – 食塩相当量 0.8g アルコール – 硝酸イオン – テオブロミン – カフェイン – タンニン – ポリフェノール – 酢酸 – 調理油 – 有機酸 – 重量変化率 – 廃棄率 0% () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜備考＞
フライ前の食品を冷凍したもの
冷凍イカフライ（フライ済み）の食品成分
- 冷凍イカフライ（フライ済み）成分表 可食部100g当たり
-
［ 成分表 ］ 単位： /100g エネルギー 329kcal 水分 41.4g たんぱく質 12.1g アミノ酸組成によるたんぱく質 – 脂質 20.3g トリアシルグリセロール当量 – 飽和脂肪酸 – 一価不飽和脂肪酸 – 多価不飽和脂肪酸 – コレステロール – 炭水化物 24.5g 利用可能炭水化物（単糖当量） – 水溶性食物繊維 – 不溶性食物繊維 – ＜ 食物繊維総量 ＞ – 灰分 1.5g ナトリウム 300mg カリウム 180mg カルシウム 16mg マグネシウム – リン 110mg 鉄 0.4mg 亜鉛 – 銅 – マンガン – ヨウ素 4μg セレン 25μg クロム 3μg モリブデン 6μg ビタミンA(レチノール) 3μg ビタミンA(α-カロテン) – ビタミンA(β-カロテン) – ビタミンA(β-クリプトキサンチン) – ビタミンA(β-カロテン当量) Tr ビタミンA(レチノール活性当量) 3μg ビタミンB1 0.10mg ビタミンB2 0mg ナイアシン(ビタミンB3) 1.9mg ビタミンB6 – ビタミンB12 – 葉酸(ビタミンB9) – パントテン酸(ビタミンB5) – ビオチン(ビタミンB7) 2.7μg ビタミンC Tr ビタミンD – ビタミンE(α-トコフェロール) – ビタミンE(β-トコフェロール) – ビタミンE(γ-トコフェロール) – ビタミンE(δ-トコフェロール) – ビタミンK – 食塩相当量 0.8g アルコール – 硝酸イオン – テオブロミン – カフェイン – タンニン – ポリフェノール – 酢酸 – 調理油 – 有機酸 – 重量変化率 – 廃棄率 0% () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
＜備考＞
フライ済みの食品を冷凍したもの
