焼売は餃子と比べて一般家庭で作られることが少なく、チルド製品や冷凍製品、または調理済みのものを購入することが多くなっていますが、揚げたり焼いたりして食べるほか、煮物に利用するなどさまざまなアレンジレシピが存在します。

冷凍・チルド焼売の特徴

焼売は豚の挽肉を小麦粉の皮で包んで蒸した中華料理の点心で、現在の中国内蒙古が起源とされていますが、中国国内では北京・山西省・広東省・山東省・浙江省・江蘇省など各地に広く普及しています。豚の挽肉のほか、カニ肉や牛肉を加えたり、包む皮の代わりにもち米をまぶすなどのバリエーションもあります。

好みで酢・醤油・辛子などをつけて食べるのが一般的ですが、餃子と違って塩味などの味つけが強めであるため、調味料で味つけせずにそのまま食べることもできます。また、油で揚げて揚げ焼売として食べたり、餃子のように焼いて食べることもあるほか、おでんの種や鍋料理の具など、煮物に用いることもあります。ただ、餃子と比べて一般家庭で作られることが少なく、チルド製品や冷凍製品、または調理済みのものを購入することが多くなっています。

日本では一般的に、豚肉主体の焼売にはグリーンピース、えび焼売には小エビ、かに焼売にはカニの卵が載せられています。彩りとしてグリーンピースが載せられるのは、昭和30年代に日本冷蔵株式会社（現在の(株)ニチレイ）の開発者が、学校給食用にショートケーキのイチゴをイメージして考案したのが由来とされています。

冷凍焼売は、そのまま食べるだけでなく、甘酢あんかけやサンドイッチ、ピザ、カレー、かき揚げなどにアレンジが可能です。

冷凍焼売のおすすめ商品

おすすめ１
重慶飯店ジャンボ焼売　15個入

おすすめ２
干し貝柱入り焼売（１５ヶ入） 聘珍樓点心

おすすめ３
横浜名物 シウマイの崎陽軒 30個入

おすすめ４
横浜中華街 梅蘭のジャンボ焼売セット30個

冷凍焼売のアレンジ・リメイクレシピ

アレンジ冷凍（チルド）しゅうまい

じゃがいもはぜひ入れて！ホックリして美味しいです♪揚げシュウマイもおすすめ。お好みでしいたけや筍も合いますよ。

冷凍しゅうまいお弁当

我が家でしゅうまいをお弁当に入れるときは、冷凍も手作りしゅうまいもこの方法。冷めてもべっちゃ〜となりません。冷食嫌いのこども達の、数少ない使える冷食です。

冷凍しゅうまいのうま煮

野菜は何でもいいので、残りものを活用してください。仕上げにごま油を加えると風味アップ♪

冷凍焼売withケチャップカレー

カレー粉の量はお好みで増減してください。エビシュウマイを使用しましたが、もちろん肉シュウマイでもOKです。

しいたけ肉焼売

椎茸が付いている分、手順4の加熱時間は袋の表示よりも少し長めに。家庭のレンジに合わせて、様子を見ながら加熱してください。

冷凍焼売の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

冷凍焼売の食品成分部分をクリックすると開閉します。

冷凍焼売の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	215kcal
水分	58.4g
たんぱく質	9.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	7.6g
脂質	11.2g
トリアシルグリセロール当量	10.6g
飽和脂肪酸	3.49g
一価不飽和脂肪酸	4.94g
多価不飽和脂肪酸	1.69g
コレステロール	37mg
炭水化物	19.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	–
灰分	1.8g
ナトリウム	520mg
カリウム	190mg
カルシウム	30mg
マグネシウム	–
リン	95mg
鉄	1.2mg
亜鉛	–
銅	–
マンガン	–
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	8μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	Tr
ビタミンA(レチノール活性当量)	8μg
ビタミンB1	0.12mg
ビタミンB2	0.13mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.2mg
ビタミンB6	–
ビタミンB12	–
葉酸(ビタミンB9)	–
パントテン酸(ビタミンB5)	–
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	1mg
ビタミンD	–
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.5mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンK	–
食塩相当量	1.3g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

冷凍焼売のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	58.4g
たんぱく質	9.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	7.6g
イソロイシン	370mg
ロイシン	640mg
リシン（リジン）	570mg
含硫アミノ酸：メチオニン	170mg
含硫アミノ酸：シスチン	130mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	300mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	370mg
芳香族アミノ酸：チロシン	240mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	600mg
トレオニン（スレオニン）	320mg
トリプトファン	93mg
バリン	420mg
ヒスチジン	250mg
アルギニン	550mg
アラニン	480mg
アスパラギン酸	770mg
グルタミン酸	1900mg
グリシン	600mg
プロリン	600mg
セリン	330mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	8800mg
アンモニア	190mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

冷凍焼売のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	250mg
ロイシン	430mg
リシン（リジン）	380mg
含硫アミノ酸：メチオニン	110mg
含硫アミノ酸：シスチン	89mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	200mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	250mg
芳香族アミノ酸：チロシン	160mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	410mg
トレオニン（スレオニン）	210mg
トリプトファン	63mg
バリン	280mg
ヒスチジン	170mg
アルギニン	370mg
アラニン	330mg
アスパラギン酸	520mg
グルタミン酸	1300mg
グリシン	400mg
プロリン	400mg
セリン	220mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5900mg
アンモニア	130mg
窒素換算係数１	5.09
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数

冷凍焼売のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	49mg
ロイシン	84mg
リシン（リジン）	75mg
含硫アミノ酸：メチオニン	22mg
含硫アミノ酸：シスチン	17mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	40mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	48mg
芳香族アミノ酸：チロシン	31mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	80mg
トレオニン（スレオニン）	42mg
トリプトファン	12mg
バリン	56mg
ヒスチジン	33mg
アルギニン	73mg
アラニン	64mg
アスパラギン酸	100mg
グルタミン酸	260mg
グリシン	79mg
プロリン	79mg
セリン	44mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	26mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

冷凍焼売のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	40mg
ロイシン	69mg
リシン（リジン）	61mg
含硫アミノ酸：メチオニン	18mg
含硫アミノ酸：シスチン	14mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	32mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	39mg
芳香族アミノ酸：チロシン	25mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	65mg
トレオニン（スレオニン）	34mg
トリプトファン	10mg
バリン	45mg
ヒスチジン	27mg
アルギニン	59mg
アラニン	52mg
アスパラギン酸	82mg
グルタミン酸	210mg
グリシン	64mg
プロリン	64mg
セリン	36mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	950mg
アンモニア	21mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

冷凍焼売の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	58.4g
脂質	11.2g
トリアシルグリセロール当量	10.6g
脂肪酸総量	10.19g
飽和脂肪酸	3.49g
一価不飽和脂肪酸	4.94g
多価不飽和脂肪酸	1.69g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.11g
n-6系多価不飽和脂肪酸	1.58g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	5mg
(12:0) ラウリン酸	8mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	130mg
(15:0) ペンタデカン酸	7mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	2200mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	38mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1000mg
(20:0) アラキジン酸	22mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	9mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	350mg
(17:1) ヘプタデセン酸	27mg
(18:1) ＜計＞	4400mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	100mg
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	1500mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	110mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	45mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	8mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	32mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	66mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

冷凍焼売の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	910
飽和脂肪酸	312
一価不飽和脂肪酸	441
多価不飽和脂肪酸	151
n-3系多価不飽和脂肪酸	10
n-6系多価不飽和脂肪酸	141
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	Tr
(12:0) ラウリン酸	0.1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1.3
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	22.1
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	10.1
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0.1
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	3.5
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	43.7
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1.0
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	14.7
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	0.6

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

冷凍焼売の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	910
飽和脂肪酸	312
一価不飽和脂肪酸	441
多価不飽和脂肪酸	151
n-3系多価不飽和脂肪酸	10
n-6系多価不飽和脂肪酸	141
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	Tr
(12:0) ラウリン酸	1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	12
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	201
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	3
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	92
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	1
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	32
(17:1) ヘプタデセン酸	2
(18:1) ＜計＞	397
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	9
(22:1) ドコセン酸	–
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	134
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	10
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	6

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号