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冷凍・チルド焼売のおすすめ5選とアレンジレシピ、食品成分表

焼売は餃子と比べて一般家庭で作られることが少なく、チルド製品や冷凍製品、または調理済みのものを購入することが多くなっていますが、揚げたり焼いたりして食べるほか、煮物に利用するなどさまざまなアレンジレシピが存在します。

冷凍・チルド焼売の特徴

焼売は豚の挽肉を小麦粉の皮で包んで蒸した中華料理の点心で、現在の中国内蒙古が起源とされていますが、中国国内では北京・山西省・広東省・山東省・浙江省・江蘇省など各地に広く普及しています。豚の挽肉のほか、カニ肉や牛肉を加えたり、包む皮の代わりにもち米をまぶすなどのバリエーションもあります。

好みで酢・醤油・辛子などをつけて食べるのが一般的ですが、餃子と違って塩味などの味つけが強めであるため、調味料で味つけせずにそのまま食べることもできます。また、油で揚げて揚げ焼売として食べたり、餃子のように焼いて食べることもあるほか、おでんの種や鍋料理の具など、煮物に用いることもあります。ただ、餃子と比べて一般家庭で作られることが少なく、チルド製品や冷凍製品、または調理済みのものを購入することが多くなっています。

日本では一般的に、豚肉主体の焼売にはグリーンピース、えび焼売には小エビ、かに焼売にはカニの卵が載せられています。彩りとしてグリーンピースが載せられるのは、昭和30年代に日本冷蔵株式会社(現在の(株)ニチレイ)の開発者が、学校給食用にショートケーキのイチゴをイメージして考案したのが由来とされています。

冷凍焼売は、そのまま食べるだけでなく、甘酢あんかけやサンドイッチ、ピザ、カレー、かき揚げなどにアレンジが可能です。

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冷凍焼売のアレンジ・リメイクレシピ

冷凍焼売の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

冷凍焼売の食品成分部分をクリックすると開閉します。

冷凍焼売の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 215kcal
水分 58.4g
たんぱく質 9.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 7.6g
脂質 11.2g
トリアシルグリセロール当量 10.6g
飽和脂肪酸 3.49g
一価不飽和脂肪酸 4.94g
多価不飽和脂肪酸 1.69g
コレステロール 37mg
炭水化物 19.3g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 1.8g
ナトリウム 520mg
カリウム 190mg
カルシウム 30mg
マグネシウム
リン 95mg
1.2mg
亜鉛
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 8μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) 8μg
ビタミンB1 0.12mg
ビタミンB2 0.13mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.2mg
ビタミンB6
ビタミンB12
葉酸(ビタミンB9)
パントテン酸(ビタミンB5)
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK
食塩相当量 1.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
冷凍焼売のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 58.4g
たんぱく質 9.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 7.6g
イソロイシン 370mg
ロイシン 640mg
リシン(リジン) 570mg
含硫アミノ酸:メチオニン 170mg
含硫アミノ酸:シスチン 130mg
含硫アミノ酸 <合計> 300mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 370mg
芳香族アミノ酸:チロシン 240mg
芳香族アミノ酸 <合計> 600mg
トレオニン(スレオニン) 320mg
トリプトファン 93mg
バリン 420mg
ヒスチジン 250mg
アルギニン 550mg
アラニン 480mg
アスパラギン酸 770mg
グルタミン酸 1900mg
グリシン 600mg
プロリン 600mg
セリン 330mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 8800mg
アンモニア 190mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
冷凍焼売のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 250mg
ロイシン 430mg
リシン(リジン) 380mg
含硫アミノ酸:メチオニン 110mg
含硫アミノ酸:シスチン 89mg
含硫アミノ酸 <合計> 200mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 250mg
芳香族アミノ酸:チロシン 160mg
芳香族アミノ酸 <合計> 410mg
トレオニン(スレオニン) 210mg
トリプトファン 63mg
バリン 280mg
ヒスチジン 170mg
アルギニン 370mg
アラニン 330mg
アスパラギン酸 520mg
グルタミン酸 1300mg
グリシン 400mg
プロリン 400mg
セリン 220mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5900mg
アンモニア 130mg
窒素換算係数1 5.09
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
冷凍焼売のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 49mg
ロイシン 84mg
リシン(リジン) 75mg
含硫アミノ酸:メチオニン 22mg
含硫アミノ酸:シスチン 17mg
含硫アミノ酸 <合計> 40mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 48mg
芳香族アミノ酸:チロシン 31mg
芳香族アミノ酸 <合計> 80mg
トレオニン(スレオニン) 42mg
トリプトファン 12mg
バリン 56mg
ヒスチジン 33mg
アルギニン 73mg
アラニン 64mg
アスパラギン酸 100mg
グルタミン酸 260mg
グリシン 79mg
プロリン 79mg
セリン 44mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 26mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
冷凍焼売のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 40mg
ロイシン 69mg
リシン(リジン) 61mg
含硫アミノ酸:メチオニン 18mg
含硫アミノ酸:シスチン 14mg
含硫アミノ酸 <合計> 32mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 39mg
芳香族アミノ酸:チロシン 25mg
芳香族アミノ酸 <合計> 65mg
トレオニン(スレオニン) 34mg
トリプトファン 10mg
バリン 45mg
ヒスチジン 27mg
アルギニン 59mg
アラニン 52mg
アスパラギン酸 82mg
グルタミン酸 210mg
グリシン 64mg
プロリン 64mg
セリン 36mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 950mg
アンモニア 21mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
冷凍焼売の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 58.4g
脂質 11.2g
トリアシルグリセロール当量 10.6g
脂肪酸総量 10.19g
飽和脂肪酸 3.49g
一価不飽和脂肪酸 4.94g
多価不飽和脂肪酸 1.69g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.11g
n-6系多価不飽和脂肪酸 1.58g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 5mg
(12:0) ラウリン酸 8mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 130mg
(15:0) ペンタデカン酸 7mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 2200mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 38mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 1000mg
(20:0) アラキジン酸 22mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 9mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 350mg
(17:1) ヘプタデセン酸 27mg
(18:1) <計> 4400mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 100mg
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 1500mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 110mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 45mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 8mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 32mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 66mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
冷凍焼売の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 910
飽和脂肪酸 312
一価不飽和脂肪酸 441
多価不飽和脂肪酸 151
n-3系多価不飽和脂肪酸 10
n-6系多価不飽和脂肪酸 141
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1.3
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 22.1
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 10.1
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 3.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 43.7
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.0
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 14.7
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 0.6
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
冷凍焼売の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 910
飽和脂肪酸 312
一価不飽和脂肪酸 441
多価不飽和脂肪酸 151
n-3系多価不飽和脂肪酸 10
n-6系多価不飽和脂肪酸 141
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 12
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 201
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 92
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 32
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 397
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 9
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 134
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 10
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 6
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
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