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春雨の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

春雨には、炭水化物が多く含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、ダイエット効果などが期待できます。

春雨の効能

春雨はでんぷんから作られた細いインスタント麺類の総称で、原材料は豆類や芋類です。でんぷんを練って細い穴から熱湯に押し出してゆで上げ、冷やして凍結乾燥させ、さらに水でもどしてから天日乾燥させて作られます。

中国で作られる緑豆春雨のでんぷんは熱に非常に強く煮くずれしにくいため、コシのある春雨になります。一方、日本では風土の違いから緑豆を栽培しにくいため、じゃがいもやさつまいものでんぷんから作られるものが多くあります。

春雨の成分の多くはエネルギー源となる炭水化物で、そば・うどん・パスタなどに比べてタンパク質・脂質ともに少なく、最近ではダイエット食品としても人気です。

春雨は開封前なら2年ほどもちます。湿気に注意して保存しましょう。緑豆春雨はゆでたときに少しいやなにおいがする場合がありますが、熟成した証拠で品質に問題はありません。

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春雨の人気&簡単レシピ

中華風春雨サラダ

春雨はそのままだと長いので、茹でて冷めたら食べやすい長さに切ると食べやすくなります。大きいボールに合わせ調味料を作っておき、そこに春雨等を入れて混ぜると洗いもの削減に♪

ピーマン春雨

ピーマンも春雨も炒めすぎないことがコツ。炒めすぎると、パサパサして食感になってしまうようです。あと一品ほしいときにぜひ♪

豚キムチ春雨

辛さはキムチの味を見ながら豆板醤で調整してください。キムチの白菜が大きい場合は食べやすくカットして。春雨はザルの中でハサミで切ると簡単ですよ。

白菜とツナの春雨サラダ

余った白菜を活用した一品。ツナ缶は、水煮と油漬けのどちらでもOK。だだし、どちらも旨味たっぷりの漬け汁は捨てないでくださいね。

野菜たっぷり春雨スープ

食欲があまりないとき、冷蔵庫の残り物でスープを作ったら家族に好評♪スープはさらっとしたものよりも、ポタージュのようにとろみがある方が長時間体が温まるようです。少量の片栗粉でとろみをつけるといいかもしれません。

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