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タピオカパールの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

タピオカパールには、炭水化物が多く含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、消化促進効果などが期待できます。

タピオカパールの効能

タピオカは、南米原産の低木で東南アジアの熱帯地域でも広く栽培されているキャッサバの根の部分から採取されるでんぷんで、南米・アジア地域ではポピュラーな食品です。1次製品は粉末で、煮ると透明な糊状になり、消化・吸収がよいため牛乳やクリームを加えて朝食や病人食として利用されます。加工品には麺や餅、パンなどがあります。

タピオカパールはこのタピオカに水分を含ませて粒状にし、外側のみをかためたもので、日本でも近年、アジア系デザート用の食材として人気があり、黒、白、カラフルなタイプなどさまざまな色がつけられた製品も出回っています。

日本でタピオカというと、近年になって人気が出たこの粒状のタピオカパールをイメージしますが、実は子どものころ工作の時間に使っていたチューブ入りやフタ付き容器に入ったあの白い糊には、タピオカでんぷんが使われています。子どもが口に入れても安全であることと、常温でも安定性があることがその理由です。

タピオカパールは湿気を含まないよう密閉し、直射日光を避けて冷暗所で保存しましょう。でんぷん製品はもともと保存性が高いのですが、開封したら早めに使いきるのがベターです。

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タピオカパールの人気&簡単レシピ

タピオカパールのきな粉黒蜜

たくさん作り過ぎてしまったタピオカをアレンジ。気軽に家にあるもので食べられる材料でデザートを作りました。大粒のタピオカがもちもち美味!

マンゴーサゴ

アガヴェシロップは、コーヒー用ガムシロップ2個で代用できます。コンデンスミルクで作る場合は甘味が強くなるので 無糖のココナツミルクで割ると良いです。タピオカは大粒の方が食感を楽しめます。

桜風味のフルーツココナッツミルク

ココナッツミルクが固まっている場合は、よく混ぜ合わせてから漉し、なめらかにしてから使うといいですよ。見た目のオシャレさはパーティーやおもてなしにもぴったり。

タピオカコーヒー

カフェインゼロの麦茶なので、夜に食べても眠れなくなる心配なし!もちろん、コーヒーでもOKです。ホイップクリームや麦茶の甘さは好みで調整してください。

フィリピンの豆腐とタピオカのデザート

世界の家庭料理講習会のレシピをアレンジしました。フィリピン料理ですが、豆腐のみつ豆のような感覚です。熱いうちにお召し上がりください♪

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