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タモギ茸の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

タモギ茸の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

タモギ茸(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

タモギ茸(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 16kcal
水分 91.7g
たんぱく質 3.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.2)g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.08)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 3.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) 0.4g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 3.1g
< 食物繊維総量 > 3.3g
灰分 0.7g
ナトリウム 1mg
カリウム 190mg
カルシウム 2mg
マグネシウム 11mg
リン 85mg
0.8mg
亜鉛 0.6mg
0.32mg
マンガン 0.06mg
ヨウ素 1μg
セレン 4μg
クロム 0μg
モリブデン Tr
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.17mg
ビタミンB2 0.33mg
ナイアシン(ビタミンB3) 12.0mg
ビタミンB6 0.12mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 80μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.32mg
ビオチン(ビタミンB7) 23.0μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 15%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: にれたけ、たもきのこ
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき)
エネルギー: 暫定値 
タモギ茸(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.7g
たんぱく質 3.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.2)g
イソロイシン (110)mg
ロイシン (180)mg
リシン(リジン) (150)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (27)mg
含硫アミノ酸:シスチン (30)mg
含硫アミノ酸 <合計> (57)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (120)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (110)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (230)mg
トレオニン(スレオニン) (140)mg
トリプトファン (41)mg
バリン (150)mg
ヒスチジン (71)mg
アルギニン (170)mg
アラニン (230)mg
アスパラギン酸 (220)mg
グルタミン酸 (430)mg
グリシン (130)mg
プロリン (110)mg
セリン (130)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (2600)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: にれたけ、たもきのこ
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき)
ひらたけ(生)から推計 
タモギ茸(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.7g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.11)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.08)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.08)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (3)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (17)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸 (0)mg
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸 (1)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (7)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (Tr)
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (1)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (80)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (Tr)
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: にれたけ、たもきのこ
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき)
ひらたけ(生)から推計 
タモギ茸(生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 91.7g
単糖当量 0.4g
でん粉
ぶどう糖 0.4g
果糖 0g
ガラクトース
しょ糖 0g
麦芽糖 Tr
乳糖 (0)g
トレハロース 0g
<計>(利用可能炭水化物) 0.4g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール) 0.4g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: にれたけ、たもきのこ
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき)   
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