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グラニュー糖の特徴とおすすめ商品、食品成分表

世界的には、砂糖といえば通常はグラニュー糖を指しますが、日本では上白糖のほうが一般的で、使用量も多くなっています。

グラニュー糖の特徴

グラニュー糖は細かい粒状に結晶させた精製糖の一種で、カスターシュガーまたはキャスターシュガーともいいます。原料はビート(甜菜)で、主成分はショ糖です。グラニューとは英語のgranulated(粒状にした)の転訛です。世界的に最も使用量の多い砂糖で、砂糖といえば通常はグラニュー糖を指しますが、日本では上白糖のほうが一般的で、使用量も多くなっています。

グラニュー糖は最高純度の糖液から作られる無色結晶状の砂糖で、ショ糖純度が高く、転化糖をほとんど含まないため、上白糖よりサラサラとしているほか、非常に溶けやすく味にクセがないため、コーヒーや紅茶に入れる甘味料として使われることが多くあります。

このグラニュー糖に空気を含ませて顆粒状にしたものがフロストシュガーで、グラニュー糖より溶けやすいことから、ヨーグルトなどの半固形状の食品の甘味付けや製菓材料として使用されます。

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グラニュー糖のおすすめ商品

おすすめ1
カップ印 グラニュ糖 500g
グラニュー糖は、結晶が白砂糖(上白糖)よりやや大きく、さらさらした感じの高純度の砂糖です。クセがなく、淡泊な甘味で素材の風味を生かします。コーヒーや紅茶などの飲み物や、お菓子作りに向いています。

おすすめ2
プティパ 細目グラニュー糖 1kg
粒が細かいグラニュー糖です。素早く溶けて、均等に混ざるので、お菓子作りに重宝します。冷たい飲み物や冷たい液体にも溶けやすく、クリームや生地作りも短時間でなめらかな口当たりに仕上がります。

ざらめ糖のおすすめ

ざらめ糖は、グラニュー糖より粒子の大きい砂糖です。綿菓子や煮物などに使われます。

おすすめ3
スプーン印 白ザラ糖 大粒 1kg
高純度で大粒の結晶が特徴の白ザラ糖です。美しい結晶と上品なクセのない甘さが素材を活かしてくれます。コーヒー、紅茶、デザートや、素材を活かしたい料理、わた菓子にも使われます。

おすすめ4
カップ印 中ザラ糖 1kg
中ザラ糖は、三温糖に比べて純度が高く、黄褐色なのが特徴です。白砂糖(上白糖)と比べると、甘味も強く、独特のコクがあります。三温糖と同様に佃煮、煮物、お菓子作りなどによく合います。とくに煮物にはおすすめで、照りとコクが出ます。

おすすめ5
綿菓子用 カラーザラメ 7色セット 各100g
綿菓子(わたあめ)用のザラメ糖です。イチゴ・レモン・メロン・グレープ・マンゴー・ブルーハワイ・白ザラメと7種類の味が楽しめるセット商品で、お祭りやパーティ、学園祭に活躍してくれそうです。

ヨーグルトにはフロストシュガー

おすすめ6
フロストシュガー スタンドパック (300g)
ヨーグルトはもちろん、アイスコーヒーなどの冷たい飲み物にもおすすめ。フロストシュガースタンドパックは、冷たい水にもサッと溶けてソフトな甘さの砂糖です。空気を含んだ顆粒なので、生クリーム、メレンゲ、スポンジ生地の泡立てなどのお菓子づくりにも重宝します。

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