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メロンパンの特徴とおすすめレシピ、栄養成分表

メロンパンはパン生地の上に甘いビスケット生地またはクッキー生地を乗せて焼いた、日本発祥の菓子パンです。主に紡錘形のタイプと円形のタイプ、それ以外の形のタイプに分かれます。

メロンパンの特徴

メロンパンはパン生地の上に甘いビスケット生地またはクッキー生地を乗せて焼いたもので、日本発祥の菓子パンのひとつです。主に紡錘形のタイプと円形のタイプ、それ以外の形のタイプに分かれ、近畿地方と四国地方の一部、中国地方の一部では、円形のメロンパンをサンライズと呼ぶ習慣があります。

メロンパンという名前の由来としては、表面のビスケット生地に数本の筋や格子状の溝が入れてある様子がマスクメロンの模様に似ているからという説や、メレンゲパンが訛ってメロンパンになったという説などがあり、どれが正しいのかは定かではありませんが、現在では前者が主流とされています。ちなみに、メロンを原材料に加えた商品も後に登場していますが、これは名前の由来とは無関係です。

メロンパンは、一説には1910年に大倉喜八郎が満州・ハルビンのホテルニューハルビンから帝国ホテルに引き抜いたアルメニア人のパン職人・イワン・サゴヤンが、日本でフランスの焼き菓子ガレットを元にして発明したのが起源であるといわれていますが、別の説として、木村屋の店主・三代川菊次の昭和5年の実用新案登録における製法や形状が現在のメロンパンによく似ていることから、これがルーツであるともいわれています。

そのほか、アメリカ経由で日本に入ってきたメキシコの菓子コンチャが起源であるという説や、ドイツの菓子ストロイゼルクーヘンがルーツであるという説も存在します。また、香港や台湾には菠蘿包(パイナップルパン)というメロンパンによく似たパンが存在し、起源を同じくするとも考えられています。

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メロンパンのおすすめレシピ

メロンパンおすすめ商品1
KOBEYA メロンパン(冷凍)

メロンパンのおすすめ商品2
カバヤ 小さなメロンパンクッキー(メロンパン&チョコチップメロンパン)

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メロンパンの食品成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

メロンパンの食品成分部分をクリックすると開閉します。

メロンパンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 366kcal
水分 20.9g
たんぱく質 8.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 6.5g
脂質 10.5g
トリアシルグリセロール当量 10.2g
飽和脂肪酸 4.93g
一価不飽和脂肪酸 3.44g
多価不飽和脂肪酸 1.31g
コレステロール 37mg
炭水化物 59.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) 60.6g
水溶性食物繊維 0.9g
不溶性食物繊維 0.8g
< 食物繊維総量 > 1.7g
灰分 0.8g
ナトリウム 210mg
カリウム 110mg
カルシウム 26mg
マグネシウム 16mg
リン 84mg
0.6mg
亜鉛 0.6mg
0.09mg
マンガン 0.28mg
ヨウ素 4μg
セレン 15μg
クロム 1μg
モリブデン 12μg
ビタミンA(レチノール) 37μg
ビタミンA(α-カロテン) 10μg
ビタミンA(β-カロテン) 24μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 2μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 31μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 40μg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.10mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.0mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 29μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.38mg
ビオチン(ビタミンB7) 3.2μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK 3μg
食塩相当量 0.5g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
メロンパンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 20.9g
たんぱく質 8.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 6.5g
イソロイシン 290mg
ロイシン 540mg
リシン(リジン) 200mg
含硫アミノ酸:メチオニン 130mg
含硫アミノ酸:シスチン 180mg
含硫アミノ酸 <合計> 310mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 390mg
芳香族アミノ酸:チロシン 240mg
芳香族アミノ酸 <合計> 620mg
トレオニン(スレオニン) 230mg
トリプトファン 84mg
バリン 340mg
ヒスチジン 180mg
アルギニン 290mg
アラニン 250mg
アスパラギン酸 370mg
グルタミン酸 2400mg
グリシン 270mg
プロリン 830mg
セリン 370mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 7600mg
アンモニア 290mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
メロンパンのアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 230mg
ロイシン 430mg
リシン(リジン) 150mg
含硫アミノ酸:メチオニン 100mg
含硫アミノ酸:シスチン 140mg
含硫アミノ酸 <合計> 240mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 300mg
芳香族アミノ酸:チロシン 190mg
芳香族アミノ酸 <合計> 490mg
トレオニン(スレオニン) 180mg
トリプトファン 66mg
バリン 270mg
ヒスチジン 140mg
アルギニン 230mg
アラニン 190mg
アスパラギン酸 290mg
グルタミン酸 1900mg
グリシン 210mg
プロリン 650mg
セリン 290mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6000mg
アンモニア 230mg
窒素換算係数1 5.13
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
メロンパンのアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 44mg
ロイシン 83mg
リシン(リジン) 30mg
含硫アミノ酸:メチオニン 20mg
含硫アミノ酸:シスチン 27mg
含硫アミノ酸 <合計> 47mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 59mg
芳香族アミノ酸:チロシン 36mg
芳香族アミノ酸 <合計> 95mg
トレオニン(スレオニン) 35mg
トリプトファン 13mg
バリン 52mg
ヒスチジン 27mg
アルギニン 44mg
アラニン 38mg
アスパラギン酸 57mg
グルタミン酸 370mg
グリシン 41mg
プロリン 130mg
セリン 57mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 44mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
メロンパンのアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 36mg
ロイシン 68mg
リシン(リジン) 25mg
含硫アミノ酸:メチオニン 16mg
含硫アミノ酸:シスチン 23mg
含硫アミノ酸 <合計> 39mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 49mg
芳香族アミノ酸:チロシン 30mg
芳香族アミノ酸 <合計> 78mg
トレオニン(スレオニン) 29mg
トリプトファン 11mg
バリン 43mg
ヒスチジン 22mg
アルギニン 36mg
アラニン 31mg
アスパラギン酸 47mg
グルタミン酸 300mg
グリシン 33mg
プロリン 100mg
セリン 47mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 950mg
アンモニア 36mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
メロンパンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 20.9g
脂質 10.5g
トリアシルグリセロール当量 10.2g
脂肪酸総量 9.69g
飽和脂肪酸 4.93g
一価不飽和脂肪酸 3.44g
多価不飽和脂肪酸 1.31g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.13g
n-6系多価不飽和脂肪酸 1.18g
(4:0) 酪酸 83mg
(6:0) ヘキサン酸 60mg
(7:0) ヘプタン酸 0mg
(8:0) オクタン酸 86mg
(10:0) デカン酸 92mg
(12:0) ラウリン酸 360mg
(13:0) トリデカン酸 0mg
(14:0) ミリスチン酸 380mg
(15:0) ペンタデカン酸 29mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 10mg
(16:0) パルミチン酸 3000mg
(16:0) iso パルミチン酸 6mg
(17:0) ヘプタデカン酸 23mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 11mg
(18:0) ステアリン酸 690mg
(20:0) アラキジン酸 32mg
(22:0) ベヘン酸 33mg
(24:0) リグノセリン酸 15mg
(10:1) デセン酸 6mg
(14:1) ミリストレイン酸 20mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 70mg
(17:1) ヘプタデセン酸 12mg
(18:1) <計> 3300mg
(18:1) n-9 オレイン酸 3200mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 110mg
(20:1) イコセン酸 27mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 1200mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 130mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 5mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 18mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
メロンパンの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 924
飽和脂肪酸 470
一価不飽和脂肪酸 328
多価不飽和脂肪酸 125
n-3系多価不飽和脂肪酸 12
n-6系多価不飽和脂肪酸 113
(4:0) 酪酸 0.9
(6:0) ヘキサン酸 0.6
(7:0) ヘプタン酸 0
(8:0) オクタン酸 0.9
(10:0) デカン酸 0.9
(12:0) ラウリン酸 3.7
(13:0) トリデカン酸 0
(14:0) ミリスチン酸 3.9
(15:0) ペンタデカン酸 0.3
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.1
(16:0) パルミチン酸 31.3
(16:0) iso パルミチン酸 0.1
(17:0) ヘプタデカン酸 0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.1
(18:0) ステアリン酸 7.1
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.3
(24:0) リグノセリン酸 0.2
(10:1) デセン酸 0.1
(14:1) ミリストレイン酸 0.2
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.7
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 34.2
(18:1) n-9 オレイン酸 33.1
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 1.1
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 12.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
メロンパンの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 924
飽和脂肪酸 470
一価不飽和脂肪酸 328
多価不飽和脂肪酸 125
n-3系多価不飽和脂肪酸 12
n-6系多価不飽和脂肪酸 113
(4:0) 酪酸 8
(6:0) ヘキサン酸 6
(7:0) ヘプタン酸 0
(8:0) オクタン酸 8
(10:0) デカン酸 9
(12:0) ラウリン酸 34
(13:0) トリデカン酸 0
(14:0) ミリスチン酸 36
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸 1
(16:0) パルミチン酸 289
(16:0) iso パルミチン酸 1
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸 1
(18:0) ステアリン酸 65
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸 3
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 1
(14:1) ミリストレイン酸 2
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 7
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 316
(18:1) n-9 オレイン酸 306
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 10
(20:1) イコセン酸 3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 110
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 12
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
メロンパンの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 20.9g
単糖当量 60.6g
でん粉 35.5g
ぶどう糖 1.5g
果糖 2.0g
ガラクトース 0g
しょ糖 16.3g
麦芽糖 0.7g
乳糖 0.2g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 56.2g
ソルビトール(糖アルコール) 0.2g
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
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