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ヘーゼルナッツの効能とおすすめレシピ、食品成分表

ヘーゼルナッツには、ビタミンEや鉄、マンガン、リン、カリウム、カルシウム、亜鉛が多く含まれています。
その栄養効果として、心筋梗塞・老化・心血管疾患・動脈硬化・高血圧・白内障・ガンの予防、免疫力改善、コレステロール抑制、美白効果などが期待できます。

ヘーゼルナッツの効能

ヘーゼルナッツの主成分は脂質で、タンパク質やカルシウムなどのミネラル類も多く含んでいます。

良質な不飽和脂肪酸のオレイン酸を含み、血中のコレステロール値を下げ、動脈硬化予防の働きをします。骨を強化するカルシウムや、高血圧を予防するカリウム、貧血を改善する鉄分、味覚を正常化する亜鉛、骨や歯を作るリンなど、バランスの良いミネラルが健康の維持に役立ちます。

ビタミンEも豊富で、老化防止や冷え性改善、血行促進に有効です。食物繊維の作用により、便通の改善も期待できます。

ヘーゼルナッツは、ポリフェノールやカロテノイド、ベータ・シトステロールなどの抗酸化物質も含んでいるため、心筋梗塞・老化・心血管疾患・動脈硬化・高血圧・白内障・ガンの予防、免疫力改善、コレステロール抑制、美白効果などに効果を発揮します。

また、かつてはヘーゼルナッツの樹皮や葉から採れるエッセンスが、肌の炎症・おむつかぶれ・虫さされ・日焼けした肌の治療などに使われていたといわれています。

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ヘーゼルナッツの人気&簡単レシピ

ヘーゼルナッツは世界の総生産量の70以上がトルコで生産されており、トルコ料理になくてはならない食材です。ヘーゼルナッツは小分けで包装されたものを選ぶと、酸化しにくくなります。保存の際には密閉容器に入れ、冷蔵庫や冷凍庫で保存します。

おすすめレシピ

ヘーゼルナッツのスープヘーゼルナッツのスープ

ラプンツェルの大好物を手作り♪ヘーゼルナッツは煮だしてからしばらく置いておくと、ナッツの風味がよくスープに移ります。味に物足りなさを感じるようなら、置く時間を長めにするか塩などで調節すると良いようです。ザラザラ感が気になる場合は、一度シノワなどで漉してください。

コールラビとヘーゼルナッツのサラダコールラビとヘーゼルナッツのサラダ

コリコリ感が特徴で甘みがあり、生でもおいしいコールラビにヘーゼルナッツを合わせたサラダ。コールラビはピーラーで剥くより包丁を使って外側をしっかり落としていった方が楽な上に、厚い皮もちゃんと剥くことができます。

ヘーゼルナッツとチアシードのグラノーラヘーゼルナッツとチアシードのグラノーラ

食物繊維が豊富なアプリコットとオメガ3が豊富なチアシードを使ったレシピ。穀類をナッツを混ぜ合わせるときは、ハチミツが全体に行き渡るようによくかき混ぜてください。ヨーグルトをアイスクリームやフルーツに変えると、また違った仕上がりになります。保存は密閉容器で。

バターナッツカボチャとヘーゼルナッツのラザニアバターナッツカボチャとヘーゼルナッツのラザニア

ホワイトソースを作るときは、ダマにならないように気をつけて。市販品を使ってもOKです。滅多に見かけないバターナッツカボチャですが、手に入ったときはぜひお試しあれ!一般的な西洋かぼちゃでも美味しくできます。

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