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マカダミアナッツの効能とおすすめレシピ、食品成分表

マカダミアナッツには、パルミトオレイン酸やパルチミン酸、カリウム、リン、カルシウムが含まれています。
その栄養効果として、認知症・老化・高血圧の予防、中性脂肪値の低下、歯・骨の形成、体温・血圧の維持、エネルギー代謝の促進効果などが期待できます。

マカダミアナッツの効能

マカダミアナッツ中の油分は大部分が一価不飽和脂肪酸で、特に多いパルミトオレイン酸には、血管を強化して脳卒中を予防したり、血中コレステロール値や中性脂肪値を下げたりする作用があります。

このパルミトオレイン酸は脳血管にまで入り込める特別な脂肪酸のひとつで、脳血管に栄養を補給することから、認知症の予防に有効とされています。マカダミアナッツは、全食品の中でもパルミトオレイン酸の含有量が極めて多い食品です。

また、飽和脂肪酸の一種であるパルチミン酸には、新陳代謝を促進し、心臓や肝臓の周りの脂肪細胞を減らす作用があります。

ビタミンEは、マカダミアナッツの中ではビタミンE誘導体という形で存在します。重要な抗酸化物質として働き、細胞壁や赤血球を守ります。

ビタミンB1は炭水化物からエネルギーを取り出し、ビタミンB2は成長を促進して体内で過酸化脂質ができるのを防ぐほか、ビタミンB5(パントテン酸)がストレスへの抵抗力をつけます。ビタミンB6はタンパク質の代謝に関与します。

さらに、ナイアシンが食物をエネルギーに転換させて健康な肌を保ち、葉酸が赤血球の形成やタンパク質の利用を助けます。

マカダミアナッツはカリウム・リン・マグネシウム・カルシウムなどのミネラルも含んでいます。カリウムがナトリウムの排出を促して高血圧を予防し、リンやカルシウムが歯や骨の材料となるほか、マグネシウムがエネルギー代謝の促進、体温・血圧の維持、筋肉の収縮、神経の興奮の鎮静化など、幅広い働きをします。

このほか、抗酸化作用やガン予防が期待されるセレニウムも含まれています。

また、マカダミアナッツに含まれるポリフェノール・アミノ酸・セレニウム・フラボノイドなどの抗酸化物質が、ガンや心臓血管系疾患をはじめとする生活習慣病や老化に大きく関与していると考えられる活性酸素を除去して生体組織を酸化や損傷から守るほか、フィトステロールが血中総コレステロールと悪玉コレステロールを減らすと考えられています。

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マカダミアナッツの人気&簡単レシピ

マカダミアナッツの収穫時期は、3月から9月。主な産地は、ハワイやオーストラリアです。湿気を含むと味も香りも落ちるので、皮付きの商品が望ましいでしょう。むき身の場合は、瓶・缶などでしっかり密封された商品を選びましょう。

保存方法は、密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷凍で長期保存(開封後3ヶ月、未開封なら1年くらい)も可能です。

おすすめレシピ

アーモンドとマカダミアのシナモンローストアーモンドとマカダミアのシナモンロースト

要注意!ひと粒食べると止まりません。でもおすすめ♪ヤミツキになる美味しさです。メレンゲの硬さは角が立つ寸前くらいで、すくうとポテッと落ちるのが目安。出来上がったナッツは湿気を防ぐため、ジップロックや密閉容器に入れて保存してください。シナモン好きにはたまりません!

チーズマカダミアたこ焼きチーズマカダミアたこ焼き

たこ焼きにチーズは今や定番、そこになんとマカダミア!いつもとはひと味もふた味も違った仕上がりにヤミツキになる人続出。ビールやワインにもよく合う、おつまみ感覚の一品です。騙されたと思ってぜひお試しあれ。

ふじっ子&マカダミアのり巻きふじっ子&マカダミアのり巻き

栄養たっぷり♪お腹持ちも抜群!ふじっこにしっかり味がついているので、マカダミアは食塩無添加のものがおすすめ。バターが無ければマーガリンなどでも代用できます。マカダミアは焦げやすいので、焼いている間は目を離さずに…。味付け海苔ではなく焼き海苔を使うことで、ご飯の味がよく引き立ちます。

そら豆マカダミアミルキースープそら豆マカダミアミルキースープ

マカダミアで魔法をかけたそら豆スープ。バターや生クリーム無しでもマカダミアのコクたっぷりでとっても美味!冷製もおすすめです。

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