アイスクリームの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

アイスクリーム（高脂肪）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

アイスクリーム（高脂肪）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	212kcal
水分	61.3g
たんぱく質	3.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	3.1g
脂質	12.0g
トリアシルグリセロール当量	(11.6)g
飽和脂肪酸	(6.96)g
一価不飽和脂肪酸	(3.47)g
多価不飽和脂肪酸	(0.54)g
コレステロール	32mg
炭水化物	22.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	18.1g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.8g
ナトリウム	80mg
カリウム	160mg
カルシウム	130mg
マグネシウム	14mg
リン	110mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.5mg
銅	0.01mg
マンガン	–
ヨウ素	13μg
セレン	4μg
クロム	0μg
モリブデン	7μg
ビタミンA(レチノール)	100μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	45μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	100μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.18mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.03mg
ビタミンB12	0.4μg
葉酸(ビタミンB9)	Tr
パントテン酸(ビタミンB5)	0.72mg
ビオチン(ビタミンB7)	2.6μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	5μg
食塩相当量	0.2g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.2g
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料： バニラアイスクリーム　

アイスクリーム（高脂肪）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	61.3g
たんぱく質	3.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	3.1g
イソロイシン	180mg
ロイシン	330mg
リシン（リジン）	280mg
含硫アミノ酸：メチオニン	89mg
含硫アミノ酸：シスチン	33mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	120mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	170mg
芳香族アミノ酸：チロシン	140mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	310mg
トレオニン（スレオニン）	150mg
トリプトファン	45mg
バリン	220mg
ヒスチジン	100mg
アルギニン	120mg
アラニン	120mg
アスパラギン酸	280mg
グルタミン酸	710mg
グリシン	70mg
プロリン	310mg
セリン	190mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	3500mg
アンモニア	69mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料： バニラアイスクリーム　

アイスクリーム（高脂肪）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	320mg
ロイシン	610mg
リシン（リジン）	510mg
含硫アミノ酸：メチオニン	160mg
含硫アミノ酸：シスチン	61mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	220mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	310mg
芳香族アミノ酸：チロシン	260mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	570mg
トレオニン（スレオニン）	280mg
トリプトファン	82mg
バリン	400mg
ヒスチジン	180mg
アルギニン	230mg
アラニン	210mg
アスパラギン酸	500mg
グルタミン酸	1300mg
グリシン	130mg
プロリン	570mg
セリン	350mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6500mg
アンモニア	130mg
窒素換算係数１	5.58
窒素換算係数２	6.38

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料： バニラアイスクリーム　

アイスクリーム（高脂肪）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	57mg
ロイシン	110mg
リシン（リジン）	91mg
含硫アミノ酸：メチオニン	29mg
含硫アミノ酸：シスチン	11mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	40mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	55mg
芳香族アミノ酸：チロシン	47mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	100mg
トレオニン（スレオニン）	50mg
トリプトファン	15mg
バリン	71mg
ヒスチジン	33mg
アルギニン	41mg
アラニン	38mg
アスパラギン酸	90mg
グルタミン酸	230mg
グリシン	23mg
プロリン	100mg
セリン	63mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	23mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料： バニラアイスクリーム　

アイスクリーム（高脂肪）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	50mg
ロイシン	95mg
リシン（リジン）	80mg
含硫アミノ酸：メチオニン	25mg
含硫アミノ酸：シスチン	9.5mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	35mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	48mg
芳香族アミノ酸：チロシン	41mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	89mg
トレオニン（スレオニン）	44mg
トリプトファン	13mg
バリン	62mg
ヒスチジン	29mg
アルギニン	36mg
アラニン	34mg
アスパラギン酸	79mg
グルタミン酸	200mg
グリシン	20mg
プロリン	89mg
セリン	55mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1000mg
アンモニア	20mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料： バニラアイスクリーム　

アイスクリーム（高脂肪）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	61.3g
脂質	12.0g
トリアシルグリセロール当量	(11.6)g
脂肪酸総量	(10.97)g
飽和脂肪酸	(6.96)g
一価不飽和脂肪酸	(3.47)g
多価不飽和脂肪酸	(0.54)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.08)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.46)g
(4:0) 酪酸	(370)mg
(6:0) ヘキサン酸	(240)mg
(7:0) ヘプタン酸	(0)mg
(8:0) オクタン酸	(140)mg
(10:0) デカン酸	(340)mg
(12:0) ラウリン酸	(370)mg
(13:0) トリデカン酸	(0)mg
(14:0) ミリスチン酸	(1200)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(110)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(53)mg
(16:0) パルミチン酸	(2900)mg
(16:0) iso パルミチン酸	(28)mg
(17:0) ヘプタデカン酸	(79)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	(61)mg
(18:0) ステアリン酸	(1100)mg
(20:0) アラキジン酸	(35)mg
(22:0) ベヘン酸	(7)mg
(24:0) リグノセリン酸	(5)mg
(10:1) デセン酸	(33)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(94)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(190)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(58)mg
(18:1) ＜計＞	(3100)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(14)mg
(22:1) ドコセン酸	(1)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(350)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(77)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(29)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(26)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(17)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(31)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(6)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料： バニラアイスクリーム
アイスクリーム普通脂肪から推計　

アイスクリーム（高脂肪）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	61.3g
単糖当量	18.1g
でん粉	0.3g
ぶどう糖	0.7g
果糖	0g
ガラクトース	0.3g
しょ糖	11.4g
麦芽糖	0.3g
乳糖	4.3g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	17.3g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料： バニラアイスクリーム　 　

アイスクリーム（高脂肪）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	61.3g
ギ酸	–
酢酸	–
グリコール酸	–
乳酸	0g
グルコン酸	–
シュウ酸	–
マロン酸	–
コハク酸	–
フマル酸	–
リンゴ酸	–
酒石酸	–
α‐ケトグルタル酸	–
クエン酸	0.2g
サリチル酸	–
p‐クマル酸	–
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	–
キナ酸	–
オロト酸	–
＜計＞ （有機酸）	0.2g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料： バニラアイスクリーム　

アイスクリーム（普通脂肪）の食品成分

アイスクリーム（普通脂肪）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	180kcal
水分	63.9g
たんぱく質	3.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.4)g
脂質	8.0g
トリアシルグリセロール当量	7.7g
飽和脂肪酸	4.64g
一価不飽和脂肪酸	2.32g
多価不飽和脂肪酸	0.36g
コレステロール	53mg
炭水化物	23.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	1.0g
ナトリウム	110mg
カリウム	190mg
カルシウム	140mg
マグネシウム	13mg
リン	120mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.01mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	55μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	30μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	58μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.20mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.02mg
ビタミンB12	0.2μg
葉酸(ビタミンB9)	Tr
パントテン酸(ビタミンB5)	0.50mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	3μg
食塩相当量	0.3g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料： バニラアイスクリーム　

アイスクリーム（普通脂肪）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	63.9g
たんぱく質	3.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.4)g
イソロイシン	(200)mg
ロイシン	(370)mg
リシン（リジン）	(310)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(99)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(37)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(140)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(190)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(160)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(350)mg
トレオニン（スレオニン）	(170)mg
トリプトファン	(50)mg
バリン	(240)mg
ヒスチジン	(110)mg
アルギニン	(140)mg
アラニン	(130)mg
アスパラギン酸	(310)mg
グルタミン酸	(800)mg
グリシン	(78)mg
プロリン	(350)mg
セリン	(220)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(4000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料： バニラアイスクリーム
アイスクリーム高脂肪から推計　

アイスクリーム（普通脂肪）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	63.9g
脂質	8.0g
トリアシルグリセロール当量	7.7g
脂肪酸総量	7.31g
飽和脂肪酸	4.64g
一価不飽和脂肪酸	2.32g
多価不飽和脂肪酸	0.36g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.05g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.30g
(4:0) 酪酸	250mg
(6:0) ヘキサン酸	160mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	94mg
(10:0) デカン酸	230mg
(12:0) ラウリン酸	250mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	790mg
(15:0) ペンタデカン酸	73mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	36mg
(16:0) パルミチン酸	1900mg
(16:0) iso パルミチン酸	19mg
(17:0) ヘプタデカン酸	52mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	40mg
(18:0) ステアリン酸	700mg
(20:0) アラキジン酸	23mg
(22:0) ベヘン酸	5mg
(24:0) リグノセリン酸	3mg
(10:1) デセン酸	22mg
(14:1) ミリストレイン酸	62mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	120mg
(17:1) ヘプタデセン酸	39mg
(18:1) ＜計＞	2100mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	10mg
(22:1) ドコセン酸	1mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	240mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	51mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	19mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	17mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	12mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	20mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	4mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料： バニラアイスクリーム　

アイスクリーム（普通脂肪）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	914
飽和脂肪酸	580
一価不飽和脂肪酸	289
多価不飽和脂肪酸	45
n-3系多価不飽和脂肪酸	7
n-6系多価不飽和脂肪酸	38
(4:0) 酪酸	3.4
(6:0) ヘキサン酸	2.2
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	1.3
(10:0) デカン酸	3.1
(12:0) ラウリン酸	3.4
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	10.8
(15:0) ペンタデカン酸	1.0
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.5
(16:0) パルミチン酸	26.3
(16:0) iso パルミチン酸	0.3
(17:0) ヘプタデカン酸	0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.6
(18:0) ステアリン酸	9.6
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	0.3
(14:1) ミリストレイン酸	0.9
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1.7
(17:1) ヘプタデセン酸	0.5
(18:1) ＜計＞	28.1
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	3.2
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.3
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料： バニラアイスクリーム　

アイスクリーム（普通脂肪）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	914
飽和脂肪酸	580
一価不飽和脂肪酸	289
多価不飽和脂肪酸	45
n-3系多価不飽和脂肪酸	7
n-6系多価不飽和脂肪酸	38
(4:0) 酪酸	31
(6:0) ヘキサン酸	20
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	12
(10:0) デカン酸	28
(12:0) ラウリン酸	31
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	98
(15:0) ペンタデカン酸	9
(15:0) ant ペンタデカン酸	4
(16:0) パルミチン酸	240
(16:0) iso パルミチン酸	2
(17:0) ヘプタデカン酸	7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	5
(18:0) ステアリン酸	88
(20:0) アラキジン酸	3
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	3
(14:1) ミリストレイン酸	8
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	16
(17:1) ヘプタデセン酸	5
(18:1) ＜計＞	257
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	29
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料： バニラアイスクリーム　 　

アイスミルクの食品成分

アイスミルクの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	167kcal
水分	65.6g
たんぱく質	3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.0)g
脂質	6.4g
トリアシルグリセロール当量	6.5g
飽和脂肪酸	4.64g
一価不飽和脂肪酸	1.35g
多価不飽和脂肪酸	0.16g
コレステロール	18mg
炭水化物	23.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.7g
ナトリウム	75mg
カリウム	140mg
カルシウム	110mg
マグネシウム	14mg
リン	100mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.3mg
銅	Tr
マンガン	0.01mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	21μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	9μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	22μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.14mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.02mg
ビタミンB12	0.3μg
葉酸(ビタミンB9)	Tr
パントテン酸(ビタミンB5)	0.43mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	1μg
食塩相当量	0.2g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分10.0 %以上、乳脂肪分3.0 %以上、植物性脂肪を含む　

アイスミルクのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	65.6g
たんぱく質	3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.0)g
イソロイシン	(170)mg
ロイシン	(320)mg
リシン（リジン）	(270)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(86)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(32)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(120)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(160)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(140)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(300)mg
トレオニン（スレオニン）	(150)mg
トリプトファン	(44)mg
バリン	(210)mg
ヒスチジン	(98)mg
アルギニン	(120)mg
アラニン	(110)mg
アスパラギン酸	(270)mg
グルタミン酸	(690)mg
グリシン	(68)mg
プロリン	(300)mg
セリン	(190)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(3400)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分10.0 %以上、乳脂肪分3.0 %以上、植物性脂肪を含む
アイスクリーム高脂肪から推計　

アイスミルクの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	65.6g
脂質	6.4g
トリアシルグリセロール当量	6.5g
脂肪酸総量	6.15g
飽和脂肪酸	4.64g
一価不飽和脂肪酸	1.35g
多価不飽和脂肪酸	0.16g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.13g
(4:0) 酪酸	360mg
(6:0) ヘキサン酸	230mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	140mg
(10:0) デカン酸	160mg
(12:0) ラウリン酸	610mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	600mg
(15:0) ペンタデカン酸	42mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	19mg
(16:0) パルミチン酸	1600mg
(16:0) iso パルミチン酸	10mg
(17:0) ヘプタデカン酸	34mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	22mg
(18:0) ステアリン酸	790mg
(20:0) アラキジン酸	12mg
(22:0) ベヘン酸	4mg
(24:0) リグノセリン酸	3mg
(10:1) デセン酸	9mg
(14:1) ミリストレイン酸	29mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	64mg
(17:1) ヘプタデセン酸	17mg
(18:1) ＜計＞	1200mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	6mg
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	110mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	20mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	6mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	4mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	9mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	2mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分10.0 %以上、乳脂肪分3.0 %以上、植物性脂肪を含む　

アイスミルクの脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	961
飽和脂肪酸	725
一価不飽和脂肪酸	211
多価不飽和脂肪酸	25
n-3系多価不飽和脂肪酸	4
n-6系多価不飽和脂肪酸	21
(4:0) 酪酸	5.9
(6:0) ヘキサン酸	3.8
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	2.2
(10:0) デカン酸	2.6
(12:0) ラウリン酸	10.0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	9.8
(15:0) ペンタデカン酸	0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.3
(16:0) パルミチン酸	25.9
(16:0) iso パルミチン酸	0.2
(17:0) ヘプタデカン酸	0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.4
(18:0) ステアリン酸	12.8
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	0.1
(14:1) ミリストレイン酸	0.5
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1.0
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	19.9
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.9
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分10.0 %以上、乳脂肪分3.0 %以上、植物性脂肪を含む　

アイスミルクの脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	961
飽和脂肪酸	725
一価不飽和脂肪酸	211
多価不飽和脂肪酸	25
n-3系多価不飽和脂肪酸	4
n-6系多価不飽和脂肪酸	21
(4:0) 酪酸	57
(6:0) ヘキサン酸	36
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	21
(10:0) デカン酸	25
(12:0) ラウリン酸	96
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	94
(15:0) ペンタデカン酸	7
(15:0) ant ペンタデカン酸	3
(16:0) パルミチン酸	249
(16:0) iso パルミチン酸	2
(17:0) ヘプタデカン酸	5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	3
(18:0) ステアリン酸	123
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	1
(10:1) デセン酸	1
(14:1) ミリストレイン酸	5
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	10
(17:1) ヘプタデセン酸	3
(18:1) ＜計＞	192
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	18
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分10.0 %以上、乳脂肪分3.0 %以上、植物性脂肪を含む　 　

ラクトアイス（普通脂肪）の食品成分

ラクトアイス（普通脂肪）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	224kcal
水分	60.4g
たんぱく質	3.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	2.7g
脂質	13.6g
トリアシルグリセロール当量	14.1g
飽和脂肪酸	9.11g
一価不飽和脂肪酸	3.67g
多価不飽和脂肪酸	0.62g
コレステロール	21mg
炭水化物	22.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	20.9g
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.7g
ナトリウム	61mg
カリウム	150mg
カルシウム	95mg
マグネシウム	12mg
リン	93mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.01mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	10μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	10μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.15mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	0.2μg
葉酸(ビタミンB9)	1μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.51mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	Tr
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンK	1μg
食塩相当量	0.2g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.2g
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　

ラクトアイス（普通脂肪）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.4g
たんぱく質	3.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	2.7g
イソロイシン	170mg
ロイシン	310mg
リシン（リジン）	250mg
含硫アミノ酸：メチオニン	76mg
含硫アミノ酸：シスチン	33mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	110mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	150mg
芳香族アミノ酸：チロシン	95mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	240mg
トレオニン（スレオニン）	130mg
トリプトファン	35mg
バリン	200mg
ヒスチジン	86mg
アルギニン	95mg
アラニン	110mg
アスパラギン酸	250mg
グルタミン酸	600mg
グリシン	61mg
プロリン	310mg
セリン	150mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	3100mg
アンモニア	69mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　

ラクトアイス（普通脂肪）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	350mg
ロイシン	630mg
リシン（リジン）	510mg
含硫アミノ酸：メチオニン	160mg
含硫アミノ酸：シスチン	69mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	230mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	300mg
芳香族アミノ酸：チロシン	200mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	500mg
トレオニン（スレオニン）	280mg
トリプトファン	71mg
バリン	420mg
ヒスチジン	180mg
アルギニン	200mg
アラニン	220mg
アスパラギン酸	520mg
グルタミン酸	1200mg
グリシン	130mg
プロリン	630mg
セリン	300mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6400mg
アンモニア	140mg
窒素換算係数１	5.52
窒素換算係数２	6.38

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　

ラクトアイス（普通脂肪）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	64mg
ロイシン	110mg
リシン（リジン）	93mg
含硫アミノ酸：メチオニン	28mg
含硫アミノ酸：シスチン	12mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	41mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	54mg
芳香族アミノ酸：チロシン	35mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	90mg
トレオニン（スレオニン）	50mg
トリプトファン	13mg
バリン	76mg
ヒスチジン	32mg
アルギニン	35mg
アラニン	40mg
アスパラギン酸	95mg
グルタミン酸	220mg
グリシン	23mg
プロリン	110mg
セリン	54mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	26mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　

ラクトアイス（普通脂肪）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	55mg
ロイシン	99mg
リシン（リジン）	81mg
含硫アミノ酸：メチオニン	25mg
含硫アミノ酸：シスチン	11mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	35mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	47mg
芳香族アミノ酸：チロシン	31mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	78mg
トレオニン（スレオニン）	43mg
トリプトファン	11mg
バリン	66mg
ヒスチジン	28mg
アルギニン	31mg
アラニン	35mg
アスパラギン酸	82mg
グルタミン酸	190mg
グリシン	20mg
プロリン	99mg
セリン	47mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1000mg
アンモニア	22mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　

ラクトアイス（普通脂肪）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.4g
脂質	13.6g
トリアシルグリセロール当量	14.1g
脂肪酸総量	13.40g
飽和脂肪酸	9.11g
一価不飽和脂肪酸	3.67g
多価不飽和脂肪酸	0.62g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.60g
(4:0) 酪酸	0mg
(6:0) ヘキサン酸	24mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	440mg
(10:0) デカン酸	310mg
(12:0) ラウリン酸	2300mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1100mg
(15:0) ペンタデカン酸	7mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	1mg
(16:0) パルミチン酸	3900mg
(16:0) iso パルミチン酸	0mg
(17:0) ヘプタデカン酸	11mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0mg
(18:0) ステアリン酸	950mg
(20:0) アラキジン酸	34mg
(22:0) ベヘン酸	8mg
(24:0) リグノセリン酸	7mg
(10:1) デセン酸	5mg
(14:1) ミリストレイン酸	1mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	14mg
(17:1) ヘプタデセン酸	1mg
(18:1) ＜計＞	3600mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	14mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	600mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	15mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	1mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　

ラクトアイス（普通脂肪）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	986
飽和脂肪酸	670
一価不飽和脂肪酸	270
多価不飽和脂肪酸	45
n-3系多価不飽和脂肪酸	1
n-6系多価不飽和脂肪酸	44
(4:0) 酪酸	0
(6:0) ヘキサン酸	0.2
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	3.3
(10:0) デカン酸	2.3
(12:0) ラウリン酸	17.5
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	8.2
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	Tr
(16:0) パルミチン酸	28.9
(16:0) iso パルミチン酸	0
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0
(18:0) ステアリン酸	7.1
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	Tr
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.1
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	27.1
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	4.5
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　

ラクトアイス（普通脂肪）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	986
飽和脂肪酸	670
一価不飽和脂肪酸	270
多価不飽和脂肪酸	45
n-3系多価不飽和脂肪酸	1
n-6系多価不飽和脂肪酸	44
(4:0) 酪酸	0
(6:0) ヘキサン酸	2
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	32
(10:0) デカン酸	23
(12:0) ラウリン酸	172
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	81
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	Tr
(16:0) パルミチン酸	285
(16:0) iso パルミチン酸	0
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0
(18:0) ステアリン酸	70
(20:0) アラキジン酸	3
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	1
(10:1) デセン酸	Tr
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	267
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	44
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　 　

ラクトアイス（普通脂肪）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	60.4g
単糖当量	20.9g
でん粉	0.4g
ぶどう糖	1.0g
果糖	0.3g
ガラクトース	0g
しょ糖	11.9g
麦芽糖	2.0g
乳糖	4.5g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	20.0g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　 　

ラクトアイス（普通脂肪）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	60.4g
ギ酸	–
酢酸	–
グリコール酸	–
乳酸	0g
グルコン酸	–
シュウ酸	–
マロン酸	–
コハク酸	–
フマル酸	–
リンゴ酸	–
酒石酸	–
α‐ケトグルタル酸	–
クエン酸	0.2g
サリチル酸	–
p‐クマル酸	–
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	–
キナ酸	–
オロト酸	–
＜計＞ （有機酸）	0.2g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　

ラクトアイス（低脂肪）の食品成分

ラクトアイス（低脂肪）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	108kcal
水分	75.2g
たんぱく質	1.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.6)g
脂質	2.0g
トリアシルグリセロール当量	2.0g
飽和脂肪酸	1.41g
一価不飽和脂肪酸	0.47g
多価不飽和脂肪酸	0.05g
コレステロール	4mg
炭水化物	20.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	0.4g
ナトリウム	45mg
カリウム	80mg
カルシウム	60mg
マグネシウム	9mg
リン	45mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.01mg
マンガン	0.04mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	0μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3)	Tr
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	0.1μg
葉酸(ビタミンB9)	1μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.15mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	Tr
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	1μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　

ラクトアイス（低脂肪）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	75.2g
たんぱく質	1.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.6)g
イソロイシン	(100)mg
ロイシン	(180)mg
リシン（リジン）	(150)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(44)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(19)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(64)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(85)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(55)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(140)mg
トレオニン（スレオニン）	(78)mg
トリプトファン	(20)mg
バリン	(120)mg
ヒスチジン	(50)mg
アルギニン	(55)mg
アラニン	(63)mg
アスパラギン酸	(150)mg
グルタミン酸	(350)mg
グリシン	(35)mg
プロリン	(180)mg
セリン	(84)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1800)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪
ラクトアイス普通脂肪から推計　

ラクトアイス（低脂肪）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	75.2g
脂質	2.0g
トリアシルグリセロール当量	2.0g
脂肪酸総量	1.93g
飽和脂肪酸	1.41g
一価不飽和脂肪酸	0.47g
多価不飽和脂肪酸	0.05g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.05g
(4:0) 酪酸	1mg
(6:0) ヘキサン酸	8mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	64mg
(10:0) デカン酸	53mg
(12:0) ラウリン酸	330mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	150mg
(15:0) ペンタデカン酸	6mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	3mg
(16:0) パルミチン酸	490mg
(16:0) iso パルミチン酸	1mg
(17:0) ヘプタデカン酸	6mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	3mg
(18:0) ステアリン酸	280mg
(20:0) アラキジン酸	6mg
(22:0) ベヘン酸	1mg
(24:0) リグノセリン酸	1mg
(10:1) デセン酸	1mg
(14:1) ミリストレイン酸	4mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	11mg
(17:1) ヘプタデセン酸	3mg
(18:1) ＜計＞	450mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	45mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	5mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	1mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　

ラクトアイス（低脂肪）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	967
飽和脂肪酸	706
一価不飽和脂肪酸	235
多価不飽和脂肪酸	27
n-3系多価不飽和脂肪酸	3
n-6系多価不飽和脂肪酸	24
(4:0) 酪酸	Tr
(6:0) ヘキサン酸	0.4
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	3.3
(10:0) デカン酸	2.7
(12:0) ラウリン酸	17.3
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	8.0
(15:0) ペンタデカン酸	0.3
(15:0) ant ペンタデカン酸	0.1
(16:0) パルミチン酸	25.2
(16:0) iso パルミチン酸	0.1
(17:0) ヘプタデカン酸	0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸	0.2
(18:0) ステアリン酸	14.6
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	0.1
(14:1) ミリストレイン酸	0.2
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.6
(17:1) ヘプタデセン酸	0.2
(18:1) ＜計＞	23.2
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	2.3
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪　

ラクトアイス（低脂肪）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	967
飽和脂肪酸	706
一価不飽和脂肪酸	235
多価不飽和脂肪酸	27
n-3系多価不飽和脂肪酸	3
n-6系多価不飽和脂肪酸	24
(4:0) 酪酸	Tr
(6:0) ヘキサン酸	4
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	32
(10:0) デカン酸	26
(12:0) ラウリン酸	167
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	77
(15:0) ペンタデカン酸	3
(15:0) ant ペンタデカン酸	1
(16:0) パルミチン酸	243
(16:0) iso パルミチン酸	1
(17:0) ヘプタデカン酸	3
(17:0) ant ヘプタデカン酸	2
(18:0) ステアリン酸	141
(20:0) アラキジン酸	3
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	1
(10:1) デセン酸	1
(14:1) ミリストレイン酸	2
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	5
(17:1) ヘプタデセン酸	2
(18:1) ＜計＞	224
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	23
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪