葉にんじんの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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葉にんじん（葉・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	18kcal
水分	93.5g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	3.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.5g
不溶性食物繊維	2.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.7g
灰分	1.1g
ナトリウム	31mg
カリウム	510mg
カルシウム	92mg
マグネシウム	27mg
リン	52mg
鉄	0.9mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.04mg
マンガン	0.26mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	780μg
ビタミンA(β-カロテン)	1300μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	1700μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	140μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.1mg
ビタミンB6	0.15mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	73μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.43mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	22mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	160μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	0.4g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	15%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 水耕栽培品
別名： にんじん菜
廃棄部位： 株元