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葉大根の効能とおすすめレシピ、食品成分表

葉大根には、ビタミンCや鉄が含まれています。
その栄養効果として、抗酸化作用、免疫力強化、動脈硬化予防、貧血改善効果などが期待できます。

葉大根の効能

葉大根は葉を蔬菜とするための品種で、家庭菜園向けの野菜です。生育期間が短くてつくりやすく、幅広い期間栽培でき、なおかつほうれん草の栽培が難しい夏場の葉物としても重宝されています。

独特の風味があり、バター炒めやおひたし、浅漬け、汁物の具などに利用されます。

葉大根はビタミン・ミネラルが豊富で、特にビタミンCと鉄が多く含まれています。
ビタミンCには、抗酸化作用、骨・皮膚・粘膜の健康維持、老化防止、シミ・そばかす・しわの予防、免疫力強化、がん予防、動脈硬化予防、抗ストレス、二日酔い予防、解毒作用といった効果が期待でき、鉄には同じく解毒作用のほか、貧血改善に有効とされています。

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葉大根の人気&簡単レシピ

葉大根とシーチキンの炒め

葉大根とシーチキンをさっと炒めただけの簡単おかず。ポン酢がアクセントになり、ご飯にぴったり。ノンオイルのシーチキンを使えば、あっさりヘルシー。オイル漬けのシーチキンでも美味しく出来ます。ポン酢を入れてからは長く火にかけすぎないことが、風味を損なわずに仕上げるポイントです。

葉大根のにんにく炒め

にんにくの風味が食欲をかきたてる!収穫の時期が短くあまり出回りませんが、手に入ったときはぜひ試してみてください。火が通りにくい茎の方から炒めることが、おいしさのポイントです。食欲増進効果のあるにんにくと一緒に、美容効果に優れたビタミンCと貧血改善に効果的な鉄を摂取できます。

葉大根と豆腐の玉子とじ

やわらか美味♪あと一品ほしいとき、すぐに作れるお手軽レシピです。ビタミンCや鉄など、ビタミン・ミネラルが豊富な葉大根は、健康にも美容にも効果を発揮。シミ・そばかす・しわが気になる方や風邪をひきやすい方、生活習慣病が心配な方、貧血の方などにおすすめです。

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