百合根の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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百合根（りん茎・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	125kcal
水分	66.5g
たんぱく質	3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	28.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	3.3g
不溶性食物繊維	2.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	5.4g
灰分	1.3g
ナトリウム	1mg
カリウム	740mg
カルシウム	10mg
マグネシウム	25mg
リン	71mg
鉄	1.0mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.16mg
マンガン	0.96mg
ヨウ素	1μg
セレン	1μg
クロム	2μg
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.08mg
ビタミンB2	0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.7mg
ビタミンB6	0.12mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	77μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.6μg
ビタミンC	9mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	10%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 根、根盤部及び損傷部　

百合根（りん茎・ゆで）の食品成分

百合根（りん茎・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	126kcal
水分	66.5g
たんぱく質	3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	28.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	3.2g
不溶性食物繊維	2.8g
＜ 食物繊維総量 ＞	6.0g
灰分	1.3g
ナトリウム	1mg
カリウム	690mg
カルシウム	10mg
マグネシウム	24mg
リン	65mg
鉄	0.9mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.14mg
マンガン	0.75mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.6mg
ビタミンB6	0.12mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	92μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	8mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	Tr
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	0g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	96%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
根、根盤部及び損傷部を除いたもの