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リュウガン(龍眼)の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

リュウガン(龍眼)には、ビタミンB2やナイアシン、カリウム、コリン、食物繊維が含まれています。

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リュウガンの効能

リュウガン(龍眼)はライチやランブータンの仲間です。原産地は中国とインドですが、現在ではアジアの亜熱帯・熱帯地域のほか、カリフォルニアやハワイなどでも広く栽培され、日本では沖縄県や九州南部などで栽培されています。

果肉は無色半透明のゼリー状で、中に黒い大きな種子が入っています。これが龍の目のように見えることからリュウガン(龍眼)といいます。

多汁で上品な甘さがあり、ライチに似た味わいで、生食のほか、ドライフルーツとしても多く利用されています。果肉を半乾燥させたものを龍眼肉、黒い果皮ごと乾燥させたものを龍眼乾といい、いずれも優れた滋養強壮剤として薬膳料理や漢方などに使われています。

乾燥リュウガンには、糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB2やナイアシンが豊富に含まれています。

また、血圧を安定させるカリウムも多いため、高血圧予防に役立ちます。

そのほか、脳機能の維持・改善、記憶力向上、認知症改善、コレステロール低減、脂肪肝・高血圧・動脈硬化予防に効果を発揮するコリンや、整腸作用があり、動脈硬化・糖尿病・がんを予防する食物繊維も含まれています。

リュウガンの生のままでの日本への輸入は禁じられているため、主に市場に出回っているのは乾果や冷凍品、缶詰です。乾果は商品の回転が早く保存状態のよい店で購入し、冷凍品や缶詰は賞味期限を確認しましょう。

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リュウガンの人気&簡単レシピ

百合・蓮・リュウガンのお粥

味付け無しでも、自然なおいしさを楽しめます。リュウガンは戻さず、そのまま入れています。圧力鍋に全部入れた後は、加圧5分→自然冷却すると柔らかく炊き上がります。

お芋の薬膳白玉(金玉良縁)

お団子が浮き上がってきたら取り出し、冷水に浸けましょう。器に盛って、スープを注いだら完成です。ヘルシーなおいしさたっぷり!

リュウガンナツメ茶

生姜を適量加えてもおいしいです。黒砂糖がない場合は、三温糖や氷砂糖で代用できます。干しリュウガンにも甘味があるので、砂糖の量を加減してください。

桂圓紅棗姜湯

黒砂糖を使うと香りも味もより一層引き立ちます。飲み終わったら、ヤカンに再び水と砂糖を満たし、また煮立たせ、10分間煮詰めたら、何回もおかわり可能♪煮込んだリュウガンは、甘くてこりこりぷりぷり!

ベトナムのリュウガンデザート

数年前に現地で食べておいしかったのを思い出し、日本で再現。自分で作った方が美味!氷と食べるのもおすすめです。

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明日葉は、秦の始皇帝が東方の海中に求めた「不老長寿の薬草」と伝えられる健康野菜。
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