食品

みかん(温州みかん)の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

温州みかんには、ビタミンCやβカロテン、カリウムなどが含まれています。

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みかん(温州みかん)の効能

ビタミンCやβカロテンが免疫力を高めて風邪を予防するほか、新陳代謝を活発にして美肌を作ります。

βクリプトキサンチンはβカロテンよりも発ガン抑制効果や老化防止効果があり、心臓病や脳卒中の予防にもよいとされています。

また、クエン酸が疲労回復に有効であるほか、みかんの袋や白いすじに含まれる食物繊維のペクチンは便秘の改善、フラボノイドの一種であるヘスペリジンには高血圧や動脈硬化を防ぐ働きがあります。

袋やすじは食べにくく、つい捨ててしまいがちですが、このように優れた薬効があるのでそのまま丸ごと食べましょう。

みかんは、りんごやセロリと一緒に食べると健胃効果がアップします。

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みかんの人気&簡単レシピ

ミカンの大量消費に!ミカンジャム

ミカンジャム

大量消費に!うす皮をとる手間なしの簡単ミカンジャム♪旬の季節にたくさん作っておけば、半年ぐらいは楽しめますよ。ミカンの白い部分や薄皮にはペクチンが含まれているので、熱いときはゆるめでも冷めるとゲル化します。必ず中火で、アクを丁寧に取り除きながらしっかりペクチンを抽出するのがコツ!
薄皮つるん!缶詰みたいなミカン

缶詰みたいなミカンデザート

うす皮つるん♪まるで缶詰め♪秘密は重層効果!煮すぎるとミカンのうす皮だけじゃなく、中身も溶けて崩れてしまうので要注意。量を多く作る場合は、鍋に残った汁に二回めのみかんを入れて同じように作れます。
レンジで簡単!みかん大福

みかん大福

大福に入っている果物といえばいちごが定番、ぶどうやバナナも見かけますが、実はみかんもぴったりなんです♪お店ではあまり売られていないので、手土産にも大好評!レンジで作れる手軽さも嬉しいですね。みかんはできるだけ小さいものを探してください。普通サイズだと、巨大すぎる大福になってしまいます。上下半分に切って盛り付けると見た目もキレイ♪冷凍保存もできます。
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免疫力を高めて菌に負けない抗菌パワー

マヌカハニーの高い抗菌作用をもたらす抗菌活性物質は、MGO(食物メチルグリオキサール)であることがドイツのドレスデン大学のトーマス・ヘレン教授によって発見され、MGOの測定法が標準化されています。

医療用にも使われるマヌカハニーを購入する際は、MGO抗菌グレード(数値が高いほど抗菌力がある)をお確かめください。

初心者には、MGO 250+の初めてセットがおすすめです。
免疫力を高めて菌に負けない抗菌パワー

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