食品

練りみその栄養とおすすめレシピ、食品成分表

練りみそには、酵素、食物繊維、ナトリウム、カリウムなどが含まれています。

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練りみその効能

練りみそは砂糖やアルコールをみそに添加し弱火で練り上げた調味料で、たいていは練りみそのみ、あるいは卵黄を添加して作るもののことを指すのが一般的です。

しかし、すりおろしたゆずの皮を加えたゆずみそや、木の芽を加えた木の芽みそ、すりごまを加えたごまみそなど、ほかの食材を加えたものを含めることもあります。

田楽などに用いるのが一般的です。
練りみそは、酵素、食物繊維、ナトリウム、カリウムなどを含んでいるため、免疫力強化、整腸作用、細胞機能維持に有効です。

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練りみその人気&簡単レシピ

練りみその作りかた

砂糖はお好みですが、黒砂糖を使用する場合は上白糖の場合より多めがおすすめです。一ヶ月以上保存できます。

ふろふき大根と簡単お味噌練りみそ

調味料は必ず冷たいフライパンに入れてください。弱火で混ぜながら加熱し、とろみがついたら完成です。ゆでた大根にぴったり♪

山形のだし丼

テレビ番組で見た山形県の「だし」が、簡単に作れておいしそうで、それぞれ家庭の味があると聞いて挑戦。一晩冷蔵庫で寝かせると、さらにおいしくなりますよ。

練りみそ和からしで焼きにぎり

冷蔵庫にストックしてる「練りみそ」に、和からしを加えてみたらどうなるかとトライ。ぜひ皆さんもお試しを♪

用途いっぱいの練りみそ

ゆずがなんとも言えずいい香り♪フレッシュなものが手に入らない場合は、乾燥のゆずの皮で代用できます。

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免疫力を高めて菌に負けない抗菌パワー

マヌカハニーの高い抗菌作用をもたらす抗菌活性物質は、MGO(食物メチルグリオキサール)であることがドイツのドレスデン大学のトーマス・ヘレン教授によって発見され、MGOの測定法が標準化されています。

医療用にも使われるマヌカハニーを購入する際は、MGO抗菌グレード(数値が高いほど抗菌力がある)をお確かめください。

初心者には、MGO 250+の初めてセットがおすすめです。
免疫力を高めて菌に負けない抗菌パワー

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