アミは、体長1〜2cmの小型の甲殻類です。オキアミと似ていますが別種です。アミの標準和名はニホンイサザアミです。

アミには、タウリンやベタイン、カルシウムが含まれています。

アミの栄養効果

アミはアミ目に属する小型甲殻類で、深海から沿岸まで数百種類が生息しています。日本では有明海や瀬戸内海、浜名湖などが知られているほか、北米やシベリア、アラスカなどにも分布しています。

カニ類やエビ類、ヤドカリ類は十脚目に分類されていますが、アミ類はアミ目に分類されます。平衡胞が尾節部の付け根に見られ、鋏が胸脚になく、保育のうが雌の胸部に見られるのが特徴です。見た目はエビに似ていますが、脚のどの部分にも鋏はありません。また、オキアミとも見た目が似ていますが、アミは甲殻アミ目に属する節足動物であるため、オキアミとは別の種類になります。

アミは養殖魚などの天然飼料や釣り餌などとして利用されていますが、イサザアミなどは水揚げ量が多いことから、佃煮や干しアミなどにも用いられています。また、毒物や水の汚染に弱いことから、指標生物や実験動物としても注目されています。

アミにはカルシウムが豊富に含まれているほか、タウリンやベタインも含まれています。そのため、イライラ・ストレスの解消、 コレステロール値低下、肝機能強化に役立つと考えられます。

アミの人気＆簡単レシピ

アミの塩辛

アミはできるだけ新鮮なものを使ってください。体の部分ができるだけ透明な物を選びましょう。生臭さを取るポイントは水切りをしっかりすること。小分けにして冷凍保存も可能なので、一年中楽しめます♪

アミの佃煮

岡山の旬のアミ！この時期安くスーパーに並ぶんです。岡山には佃煮屋さんというものがないので、自分で作っちゃいます。

アミ大根

旦那さんから教わった岡山の家庭料理。汁気が多くなるとアミが食べにくいので、最後に煮詰めて汁気をとばします。

アミのかき揚げ

アミの水分は出来るだけ取り除いてください。キッチンペーパーなどで包み、絞った方が良いですよ。

アミのふりかけ

妻の実家から生アミをいただき、大根と煮込んだ残りで作ってみました。簡単でこども達も素手でちょくちょくつまんで楽しんでいます。

アミの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

アミ（つくだ煮）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

アミ（つくだ煮）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	233kcal
水分	35.0g
たんぱく質	19.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	1.8g
トリアシルグリセロール当量	1.1g
飽和脂肪酸	0.30g
一価不飽和脂肪酸	0.24g
多価不飽和脂肪酸	0.55g
コレステロール	120mg
炭水化物	35.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	–
灰分	9.0g
ナトリウム	2700mg
カリウム	350mg
カルシウム	490mg
マグネシウム	100mg
リン	410mg
鉄	7.1mg
亜鉛	1.7mg
銅	0.97mg
マンガン	0.63mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	170μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	16μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	16μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	170μg
ビタミンB1	0.13mg
ビタミンB2	0.21mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.8mg
ビタミンB6	0.08mg
ビタミンB12	7.0μg
葉酸(ビタミンB9)	35μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.78mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	4.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	7μg
食塩相当量	6.9g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名：ニホンイサザアミ（標準和名）　

アミ（つくだ煮）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	35.0g
脂質	1.8g
トリアシルグリセロール当量	1.1g
脂肪酸総量	1.09g
飽和脂肪酸	0.30g
一価不飽和脂肪酸	0.24g
多価不飽和脂肪酸	0.55g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.46g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.06g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	1mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	37mg
(15:0) ペンタデカン酸	5mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	220mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	6mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	25mg
(20:0) アラキジン酸	2mg
(22:0) ベヘン酸	1mg
(24:0) リグノセリン酸	3mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	1mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	70mg
(17:1) ヘプタデセン酸	3mg
(18:1) ＜計＞	150mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	9mg
(22:1) ドコセン酸	4mg
(24:1) テトラコセン酸	3mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	11mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	6mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	11mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	22mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	17mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	2mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	25mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	4mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	4mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	23mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	250mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	8mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	6mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	7mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	150mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名：ニホンイサザアミ（標準和名）　

アミ（つくだ煮）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	608
飽和脂肪酸	169
一価不飽和脂肪酸	135
多価不飽和脂肪酸	304
n-3系多価不飽和脂肪酸	257
n-6系多価不飽和脂肪酸	32
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0.1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3.4
(15:0) ペンタデカン酸	0.5
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	20.4
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	2.3
(20:0) アラキジン酸	0.1
(22:0) ベヘン酸	0.1
(24:0) リグノセリン酸	0.3
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0.1
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	6.4
(17:1) ヘプタデセン酸	0.3
(18:1) ＜計＞	13.9
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.8
(22:1) ドコセン酸	0.4
(24:1) テトラコセン酸	0.3
(16:2) ヘキサデカジエン酸	1.0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0.5
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	1.0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	2.0
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	2.3
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.4
(20:4) n-6 アラキドン酸	2.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	23.2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0.8
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.5
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0.6
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	13.5
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名：ニホンイサザアミ（標準和名）　

アミ（つくだ煮）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	608
飽和脂肪酸	169
一価不飽和脂肪酸	135
多価不飽和脂肪酸	304
n-3系多価不飽和脂肪酸	257
n-6系多価不飽和脂肪酸	32
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	21
(15:0) ペンタデカン酸	3
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	124
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	3
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	14
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	2
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	39
(17:1) ヘプタデセン酸	2
(18:1) ＜計＞	84
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	5
(22:1) ドコセン酸	2
(24:1) テトラコセン酸	2
(16:2) ヘキサデカジエン酸	6
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	6
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	12
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	10
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	14
(20:2) n-6 イコサジエン酸	2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	2
(20:4) n-6 アラキドン酸	13
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	141
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	5
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	3
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	4
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	82
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名：ニホンイサザアミ（標準和名）　 　

アミ（塩辛）の食品成分

アミ（塩辛）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	65kcal
水分	63.7g
たんぱく質	12.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.6)g
脂質	1.1g
トリアシルグリセロール当量	0.6g
飽和脂肪酸	0.18g
一価不飽和脂肪酸	0.15g
多価不飽和脂肪酸	0.25g
コレステロール	140mg
炭水化物	0.8g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	–
灰分	21.5g
ナトリウム	7800mg
カリウム	280mg
カルシウム	460mg
マグネシウム	82mg
リン	270mg
鉄	0.5mg
亜鉛	0.8mg
銅	0.70mg
マンガン	0.13mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	65μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	65μg
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.8mg
ビタミンB6	0.09mg
ビタミンB12	2.7μg
葉酸(ビタミンB9)	22μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.61mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	2.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	19.8g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名：ニホンイサザアミ（標準和名）　

アミ（塩辛）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	63.7g
たんぱく質	12.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.6)g
イソロイシン	(520)mg
ロイシン	(800)mg
リシン（リジン）	(860)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(270)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(140)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(420)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(460)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(340)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(800)mg
トレオニン（スレオニン）	(470)mg
トリプトファン	(120)mg
バリン	(560)mg
ヒスチジン	(250)mg
アルギニン	(570)mg
アラニン	(660)mg
アスパラギン酸	(980)mg
グルタミン酸	(1400)mg
グリシン	(670)mg
プロリン	(570)mg
セリン	(340)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(10000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名：ニホンイサザアミ（標準和名）
オキアミ（生）から推計　

アミ（塩辛）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	63.7g
脂質	1.1g
トリアシルグリセロール当量	0.6g
脂肪酸総量	0.58g
飽和脂肪酸	0.18g
一価不飽和脂肪酸	0.15g
多価不飽和脂肪酸	0.25g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.21g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.04g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	11mg
(15:0) ペンタデカン酸	3mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	120mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	5mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	33mg
(20:0) アラキジン酸	4mg
(22:0) ベヘン酸	5mg
(24:0) リグノセリン酸	2mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	50mg
(17:1) ヘプタデセン酸	3mg
(18:1) ＜計＞	79mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	7mg
(22:1) ドコセン酸	1mg
(24:1) テトラコセン酸	4mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	1mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	1mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	10mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	5mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	4mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	3mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	3mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	19mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	100mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	3mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	4mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	4mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	91mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名：ニホンイサザアミ（標準和名）　

アミ（塩辛）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	531
飽和脂肪酸	168
一価不飽和脂肪酸	132
多価不飽和脂肪酸	231
n-3系多価不飽和脂肪酸	194
n-6系多価不飽和脂肪酸	35
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2.0
(15:0) ペンタデカン酸	0.5
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	20.8
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.9
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	5.6
(20:0) アラキジン酸	0.7
(22:0) ベヘン酸	0.9
(24:0) リグノセリン酸	0.3
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	8.6
(17:1) ヘプタデセン酸	0.6
(18:1) ＜計＞	13.6
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1.2
(22:1) ドコセン酸	0.3
(24:1) テトラコセン酸	0.6
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0.2
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0.1
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0.1
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.7
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0.2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.7
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.6
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.4
(20:4) n-6 アラキドン酸	3.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	17.8
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0.4
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.6
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0.7
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	15.7
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名：ニホンイサザアミ（標準和名）　

アミ（塩辛）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	531
飽和脂肪酸	168
一価不飽和脂肪酸	132
多価不飽和脂肪酸	231
n-3系多価不飽和脂肪酸	194
n-6系多価不飽和脂肪酸	35
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	10
(15:0) ペンタデカン酸	2
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	110
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	5
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	30
(20:0) アラキジン酸	4
(22:0) ベヘン酸	5
(24:0) リグノセリン酸	2
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	46
(17:1) ヘプタデセン酸	3
(18:1) ＜計＞	72
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	6
(22:1) ドコセン酸	1
(24:1) テトラコセン酸	3
(16:2) ヘキサデカジエン酸	1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	1
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	9
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	4
(20:2) n-6 イコサジエン酸	3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	2
(20:4) n-6 アラキドン酸	18
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	95
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	2
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	3
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	4
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	83
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名：ニホンイサザアミ（標準和名）