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ナンプラーの効果とレシピ、おすすめ商品、食品成分表

ナンプラー(魚醤)には、アミノ酸やカリウム、鉄、カルシウム、タンパク質、ビタミンA・B2・B6・D・Eが含まれています。
その栄養効果として、脂肪燃焼促進、リラックス効果、代謝促進効果などが期待できます。

ナンプラーの効果

ナンプラーは、近海で水揚げされるカタクチイワシ類を7ヶ月から1年ほど熟成させて作る調味料ですが、近年では水揚げの減少に伴い、ほかの魚種も混合して作られているといわれています。一部の高級品のために大型のサバ類やニシン類も用いられますが、こちらは一般には流通していません。一級品や二級品のナンプラーはつけ汁として使用され、三級品は主に調理に用いられます。また、ナンプラーは商品として製造され、家庭で作られることはほぼありません。

タイ料理に不可欠な調味料とされるナンプラーは、タイの屋台や大衆食堂、ホテルのレストランなどさまざまな外食店のテーブルの上に常備されており、日本における醤油のような存在となっています。調味料としては最も使用頻度が高く、塩味を加える際にも、食塩よりナンプラーを使うことのほうが多くあります。

ナンプラーはアミノ酸やカリウム、鉄、カルシウム、タンパク質、ビタミンA・B2・B6・D・Eを含んでいるため、脂肪燃焼促進、リラックス効果、代謝促進といった効果が期待できます。

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ナンプラーの人気&簡単レシピ

ガパオ 鶏挽肉のバジル炒めごはん

本格的な味わいを求めるなら、グラニュー糖、ナンプラー、赤唐辛子入りの酢、一味などの調味料を食べる前にかけてみてください。お酢を少量かけると風味アップ!

ココナッツミルクカレー

なすは煮込むと溶けてしまうので大きめに、エリンギも歯ごたえを出すために厚めがおすすめ。1時間ほど煮込むとドロッと濃厚、鶏肉はほろほろ柔らか♪翌日にはコクが最高!

鶏むね肉とトマトとオクラのナンプラー炒め

ポイントは、鶏ムネ肉を斜めにそぎ切りにすることと、塩と酒でしっかりと下味を付けてから小麦粉を付けて焼くこと。そうすることで、火を通しても固くなるのを防げます。

ナンプラー焼きそば

ナンプラーだけでシンプルに。他に加えるなら胡椒ぐらいで。レモンを添えてさっぱりどうぞ♪

ナンプラー風味の超あっさり春雨入りスープ

野菜は煮過ぎず、さっと仕上げて。最後のレモン汁はぎゅっとたっぷり!辛いのがお好みなら、赤唐辛子入りもおすすめです。

ナンプラー(魚醤)の人気・売れ筋商品

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ユウキ ナンプラー 70g

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アライド バランス フィッシュソース(ナンプラー)ゴールド 200ml

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雲丹醤140g 生食用の雲丹を醗酵させた雲丹の魚醤 パスタに 玉子かけごはんに

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まるはら 鮎魚醤 200ml

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丸美屋 魚醤(ナンプラー) 150ml

※2017年4月時点のAmazonランキングです。

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