なめこの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

なめこ（生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

なめこ（生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	15kcal
水分	92.4g
たんぱく質	1.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	1.0g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
飽和脂肪酸	0.02g
一価不飽和脂肪酸	0.02g
多価不飽和脂肪酸	0.07g
コレステロール	1mg
炭水化物	5.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	2.4g
水溶性食物繊維	1.0g
不溶性食物繊維	2.3g
＜ 食物繊維総量 ＞	3.3g
灰分	0.5g
ナトリウム	3mg
カリウム	230mg
カルシウム	4mg
マグネシウム	10mg
リン	66mg
鉄	0.7mg
亜鉛	0.5mg
銅	0.11mg
マンガン	0.06mg
ヨウ素	Tr
セレン	2μg
クロム	Tr
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3)	5.1mg
ビタミンB6	0.05mg
ビタミンB12	Tr
葉酸(ビタミンB9)	58μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.25mg
ビオチン(ビタミンB7)	7.2μg
ビタミンC	–
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： なめたけ
試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
エネルギー： 暫定値　

なめこ（生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	92.4g
たんぱく質	1.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	1.0g
イソロイシン	58mg
ロイシン	94mg
リシン（リジン）	63mg
含硫アミノ酸：メチオニン	18mg
含硫アミノ酸：シスチン	14mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	32mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	36mg
芳香族アミノ酸：チロシン	18mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	55mg
トレオニン（スレオニン）	71mg
トリプトファン	11mg
バリン	72mg
ヒスチジン	34mg
アルギニン	75mg
アラニン	83mg
アスパラギン酸	110mg
グルタミン酸	180mg
グリシン	61mg
プロリン	62mg
セリン	66mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1100mg
アンモニア	39mg
剰余アンモニア	4.4mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： なめたけ
試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの　

なめこ（生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	210mg
ロイシン	340mg
リシン（リジン）	230mg
含硫アミノ酸：メチオニン	65mg
含硫アミノ酸：シスチン	52mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	120mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	130mg
芳香族アミノ酸：チロシン	67mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	200mg
トレオニン（スレオニン）	260mg
トリプトファン	40mg
バリン	260mg
ヒスチジン	130mg
アルギニン	270mg
アラニン	310mg
アスパラギン酸	390mg
グルタミン酸	660mg
グリシン	220mg
プロリン	230mg
セリン	240mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	4100mg
アンモニア	140mg
窒素換算係数１	3.53
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
別名： なめたけ
試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの　

なめこ（生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	61mg
ロイシン	98mg
リシン（リジン）	65mg
含硫アミノ酸：メチオニン	18mg
含硫アミノ酸：シスチン	15mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	33mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	38mg
芳香族アミノ酸：チロシン	19mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	57mg
トレオニン（スレオニン）	74mg
トリプトファン	11mg
バリン	75mg
ヒスチジン	36mg
アルギニン	78mg
アラニン	87mg
アスパラギン酸	110mg
グルタミン酸	190mg
グリシン	63mg
プロリン	64mg
セリン	69mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	40mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： なめたけ
試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの　

なめこ（生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	34mg
ロイシン	55mg
リシン（リジン）	37mg
含硫アミノ酸：メチオニン	10mg
含硫アミノ酸：シスチン	8.3mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	19mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	21mg
芳香族アミノ酸：チロシン	11mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	32mg
トレオニン（スレオニン）	42mg
トリプトファン	6.4mg
バリン	42mg
ヒスチジン	20mg
アルギニン	44mg
アラニン	49mg
アスパラギン酸	62mg
グルタミン酸	110mg
グリシン	36mg
プロリン	36mg
セリン	39mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	660mg
アンモニア	23mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： なめたけ
試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの　

なめこ（生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	92.4g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	0.1g
脂肪酸総量	0.11g
飽和脂肪酸	0.02g
一価不飽和脂肪酸	0.02g
多価不飽和脂肪酸	0.07g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.07g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1mg
(15:0) ペンタデカン酸	1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	13mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	2mg
(20:0) アラキジン酸	0mg
(22:0) ベヘン酸	0mg
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	Tr
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	18mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	Tr
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	69mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： なめたけ
試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの　

なめこ（生）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	527
飽和脂肪酸	89
一価不飽和脂肪酸	95
多価不飽和脂肪酸	343
n-3系多価不飽和脂肪酸	0
n-6系多価不飽和脂肪酸	343
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.6
(15:0) ペンタデカン酸	1.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	12.6
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	1.8
(20:0) アラキジン酸	0.1
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	0.3
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.5
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	16.7
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0.5
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	65.1
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： なめたけ
試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの　

なめこ（生）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	527
飽和脂肪酸	89
一価不飽和脂肪酸	95
多価不飽和脂肪酸	343
n-3系多価不飽和脂肪酸	0
n-6系多価不飽和脂肪酸	343
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3
(15:0) ペンタデカン酸	6
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	67
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	10
(20:0) アラキジン酸	Tr
(22:0) ベヘン酸	0
(24:0) リグノセリン酸	2
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	2
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	88
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	3
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	343
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： なめたけ
試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの　 　

なめこ（生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	92.4g
単糖当量	2.4g
でん粉	0.3g
ぶどう糖	0.1g
果糖	Tr
ガラクトース	–
しょ糖	0g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	1.9g
＜計＞（利用可能炭水化物）	2.3g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	Tr

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： なめたけ
試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの　 　

なめこ（ゆで）の食品成分

なめこ（ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	14kcal
水分	92.7g
たんぱく質	1.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	5.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(2.3)g
水溶性食物繊維	1.1g
不溶性食物繊維	1.6g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.7g
灰分	0.5g
ナトリウム	3mg
カリウム	210mg
カルシウム	4mg
マグネシウム	9mg
リン	56mg
鉄	0.6mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.12mg
マンガン	0.05mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.11mg
ナイアシン(ビタミンB3)	4.7mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	63μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.24mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	100%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 栽培品
液汁を含んだもの
柄の基部（いしづき）を除いたもの
エネルギー： 暫定値　

なめこ（ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	92.7g
たんぱく質	1.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
イソロイシン	(55)mg
ロイシン	(88)mg
リシン（リジン）	(59)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(17)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(13)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(30)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(34)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(17)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(51)mg
トレオニン（スレオニン）	(67)mg
トリプトファン	(10)mg
バリン	(68)mg
ヒスチジン	(32)mg
アルギニン	(70)mg
アラニン	(78)mg
アスパラギン酸	(100)mg
グルタミン酸	(170)mg
グリシン	(57)mg
プロリン	(58)mg
セリン	(62)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1100)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 栽培品
液汁を含んだもの
柄の基部（いしづき）を除いたもの
なめこ（生）から推計　

なめこ（ゆで）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	92.7g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.05)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(Tr)
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(7)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	(0)mg
(22:0) ベヘン酸	(0)mg
(24:0) リグノセリン酸	(Tr)
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(9)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(34)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 栽培品
液汁を含んだもの
柄の基部（いしづき）を除いたもの
なめこ（生）から推計　

なめこ（ゆで）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	92.7g
単糖当量	(2.3)g
でん粉	(0.3)g
ぶどう糖	(0.1)g
果糖	(Tr)
ガラクトース	–
しょ糖	(0)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(1.8)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(2.2)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 栽培品
液汁を含んだもの
柄の基部（いしづき）を除いたもの
なめこ（生）から推計　 　

なめこ（水煮缶詰）の食品成分

なめこ（水煮缶詰）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	9kcal
水分	95.5g
たんぱく質	1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.6)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	3.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(1.4)g
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	2.3g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.5g
灰分	0.2g
ナトリウム	8mg
カリウム	100mg
カルシウム	3mg
マグネシウム	5mg
リン	39mg
鉄	0.8mg
亜鉛	0.5mg
銅	0.04mg
マンガン	0.08mg
ヨウ素	0μg
セレン	2μg
クロム	1μg
モリブデン	1μg
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3)	2.1mg
ビタミンB6	0.02mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	13μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.52mg
ビオチン(ビタミンB7)	3.3μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	(0)mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 栽培品
液汁を除いたもの
エネルギー： 暫定値
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり　

なめこ（水煮缶詰）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	95.5g
たんぱく質	1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.6)g
イソロイシン	(34)mg
ロイシン	(55)mg
リシン（リジン）	(37)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(10)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(8.3)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(19)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(21)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(11)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(32)mg
トレオニン（スレオニン）	(42)mg
トリプトファン	(6.4)mg
バリン	(42)mg
ヒスチジン	(20)mg
アルギニン	(44)mg
アラニン	(49)mg
アスパラギン酸	(62)mg
グルタミン酸	(110)mg
グリシン	(36)mg
プロリン	(36)mg
セリン	(39)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(660)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 栽培品
液汁を除いたもの
なめこ（生）から推計　

なめこ（水煮缶詰）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	95.5g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.05)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(Tr)
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(7)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	(0)mg
(22:0) ベヘン酸	(0)mg
(24:0) リグノセリン酸	(Tr)
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(9)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(34)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： 栽培品
液汁を除いたもの
なめこ（生）から推計　

なめこ（水煮缶詰）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	95.5g
単糖当量	(1.4)g
でん粉	(0.2)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(Tr)
ガラクトース	–
しょ糖	(0)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(1.1)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(1.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： 栽培品
液汁を除いたもの
なめこ（生）から推計