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納豆の効能とおすすめレシピ、食品成分表

納豆には、ナットウキナーゼや納豆菌、ビタミンB2、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、血栓防止、整腸作用、ビタミンK産生、胃腸の働きの強化、骨の強化、消化促進効果などが期待できます。

納豆の効能

豆は蒸した大豆に納豆菌を加えて発酵させたもので、独特の風味と粘り気があります。

納豆は発酵によって原料の大豆にはない多くの有効成分が作り出されます。特にナットウキナーゼという酵素には、できてしまった血栓を溶かす強い力があり、そのパワーは食品中トップともいわれています。
また、納豆菌は食物繊維と同様に優れた整腸作用を持ち、悪玉菌の増殖を抑えて腸内環境を整えるほか、腸内でカルシウムの吸収を促進するビタミンKをつくり出します。

さらに、納豆はタンパク質や糖質、脂質を分解する消化酵素も含むため消化吸収がよく、一緒に摂ることでほかの食品の消化を助けるというメリットがあるほか、脂質の代謝を促進するビタミンB2の含有量も発酵によって増えています。

納豆は製造日から3日間が食べごろです。粘り気の強いものを選びましょう。
また、作りたてがいちばんおいしく栄養価も高いため、冷蔵で保存し、早めに食べきることが大切です。アンモニア臭がするものは鮮度が落ちています。乾燥すると味が落ちるため、食べ残しはラップで包みましょう。冷凍すれば約1年は保存が可能です。

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納豆の人気&簡単レシピ

納豆チャーハン

納豆に卵を落としたあと、よく泡立てるのが最大のポイント。スフレオムレツみたいになりますよ♪そこにご飯を入れるので、全体に満遍なくよくからみ、火が通るとパラパラに。ご飯を事前にレンジで熱くしておくことも重要です。

アボカド納豆丼

大好きなもののコラボレーション!トッピングはお好みで、大葉やかつおぶしでも♪麺つゆわさびの代わりに、わさび醤油をかけても美味しいですよ。

納豆と玉ねぎのフライパン焼き

納豆の大量消費にもおすすめ。焼くときは焦げないように注意して、火加減を調整してください。両面カリッとなるくらいがイイ感じです♪

納豆オムレツ

昔名古屋の居酒屋さんで食べて美味しかった「厚焼き納豆卵焼き」を家でも作るようになり、それが切る手間のないオムレツへと変化して、今ではすっかり我が家の定番です。

納豆ぶっかけうどん

冷凍うどんは茹でるよりレンジでチンがずっと美味しい!麺つゆはストレートなら水は加えず、お好きな量をかけてください。卵の黄身をのせたら美味しさアップ♪

納豆のネバネバに含まれている有効成分を効率的に摂取できるサプリメントも人気を博しています。
ナットウキナーゼ EPA DHAAmazonでCheck!
小林製薬の「ナットウキナーゼ EPA DHA」は、Amazon栄養補助食品のダイエット部門で2位、ナットウキナーゼ部門で1位です(2016年6月時点)。非常に多くのカスタマーレビューが寄せられており、サプリメントの人気ランキングで上位となっています。

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