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ナイルティラピア(ティラピア、イズミダイ、チカダイ)の栄養効果とレシピ、食品成分表

ナイルティラピアには、EPAやDHA、ビタミンB1・B2が含まれています。
その栄養効果として、血栓防止、コレステロール値低下、疲労回復、皮膚・粘膜の機能維持効果などが期待できます。

ナイルティラピアの栄養効果

ナイルティラピアはスズキ目カワスズメ科に属する淡水魚で、イズミダイまたはチカダイとも呼ばれます。原産地はアフリカ大陸ナイル川水系ですが、日本各地で養殖されています。

透明感のある白身魚で、刺身やカルパッチョ、汁物、塩焼き、フライ、ムニエルなどの料理に利用されるのが一般的ですが、鍋物にもよく合います。

ナイルティラピアに含まれる主な栄養素はEPAやDHA、ビタミンB1・B2で、血栓防止、コレステロール値低下、疲労回復、皮膚・粘膜の機能維持といった効果が期待できます。

ナイルティラピアの旬は不明ですが、触ってみてハリがあり、目が澄んでいてえらの赤いものを選ぶのがよいとされています。

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ナイルティラピアの人気&簡単レシピ

ティラピアの煮付け

好みで生姜とネギを添えると香りアップ。とても簡単なので、ぜひご自宅でもお試しを♪

オーブンで焼くパン粉ティラピア

ティラピアの臭みを出さない方法を探して行き着いたレシピです。タルタルソース、マヨネーズ系、トマトソースなどお好みのものでどうぞ。

オーブンでティラピア

太刀魚のバター焼きを思い出す味わいです。ミックスベジタブルを添えれば彩りも華やかに♪

ティラピアのソテー

おいしさのポイントは、きつね色にカラッとなるまで焼いた後にワインを入れること。ティラピア好きの彼が「オイシー!」を100回くらい連発してくれました!

ティラピアのベーコン巻

こどもに作るときや、忙しいときなどは、ミックスベジタブルだけで作っても美味しかったです。野菜は冷蔵庫にある材料でいろいろアレンジしてみてください。

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ナイルティラピアの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ナイルティラピア(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ナイルティラピア(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 134kcal
水分 73.5g
たんぱく質 19.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 16.7g
脂質 5.3g
トリアシルグリセロール当量 4.6g
飽和脂肪酸 1.41g
一価不飽和脂肪酸 1.89g
多価不飽和脂肪酸 1.06g
コレステロール 59mg
炭水化物 0.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.2g
ナトリウム 60mg
カリウム 370mg
カルシウム 29mg
マグネシウム 24mg
リン 180mg
0.5mg
亜鉛 0.4mg
0.02mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 3μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 3μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.20mg
ナイアシン(ビタミンB3) 3.1mg
ビタミンB6 0.67mg
ビタミンB12 2.3μg
葉酸(ビタミンB9) 5μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.08mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 11.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:イズミダイ(泉鯛)、チカダイ、テラピア
切り身(魚体全体から調理する場合、廃棄率: 55 %、廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等) 
ナイルティラピア(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 73.5g
たんぱく質 19.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 16.7g
イソロイシン 960mg
ロイシン 1600mg
リシン(リジン) 1900mg
含硫アミノ酸:メチオニン 610mg
含硫アミノ酸:シスチン 240mg
含硫アミノ酸 <合計> 850mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 800mg
芳香族アミノ酸:チロシン 660mg
芳香族アミノ酸 <合計> 1500mg
トレオニン(スレオニン) 870mg
トリプトファン 220mg
バリン 1000mg
ヒスチジン 490mg
アルギニン 1200mg
アラニン 1200mg
アスパラギン酸 2000mg
グルタミン酸 3000mg
グリシン 1100mg
プロリン 680mg
セリン 690mg
ヒドロキシプロリン (150)mg
アミノ酸組成計 19000mg
アンモニア 330mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:イズミダイ(泉鯛)、チカダイ、テラピア
切り身
ヒドロキシプロリン: その他の魚類の平均値から推計 
ナイルティラピア(生)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 300mg
ロイシン 500mg
リシン(リジン) 580mg
含硫アミノ酸:メチオニン 190mg
含硫アミノ酸:シスチン 77mg
含硫アミノ酸 <合計> 270mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 250mg
芳香族アミノ酸:チロシン 210mg
芳香族アミノ酸 <合計> 460mg
トレオニン(スレオニン) 280mg
トリプトファン 69mg
バリン 320mg
ヒスチジン 150mg
アルギニン 380mg
アラニン 380mg
アスパラギン酸 630mg
グルタミン酸 950mg
グリシン 360mg
プロリン 220mg
セリン 220mg
ヒドロキシプロリン (46)mg
アミノ酸組成計 6100mg
アンモニア 100mg
窒素換算係数1 5.26
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
別名:イズミダイ(泉鯛)、チカダイ、テラピア
切り身
ヒドロキシプロリン: その他の魚類の平均値から推計 
ナイルティラピア(生)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 57mg
ロイシン 96mg
リシン(リジン) 110mg
含硫アミノ酸:メチオニン 36mg
含硫アミノ酸:シスチン 15mg
含硫アミノ酸 <合計> 51mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 48mg
芳香族アミノ酸:チロシン 40mg
芳香族アミノ酸 <合計> 88mg
トレオニン(スレオニン) 52mg
トリプトファン 13mg
バリン 61mg
ヒスチジン 29mg
アルギニン 72mg
アラニン 72mg
アスパラギン酸 120mg
グルタミン酸 180mg
グリシン 69mg
プロリン 41mg
セリン 42mg
ヒドロキシプロリン (8.7)mg
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 20mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:イズミダイ(泉鯛)、チカダイ、テラピア
切り身
ヒドロキシプロリン: その他の魚類の平均値から推計 
ナイルティラピア(生)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 48mg
ロイシン 81mg
リシン(リジン) 93mg
含硫アミノ酸:メチオニン 31mg
含硫アミノ酸:シスチン 12mg
含硫アミノ酸 <合計> 43mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 40mg
芳香族アミノ酸:チロシン 33mg
芳香族アミノ酸 <合計> 74mg
トレオニン(スレオニン) 44mg
トリプトファン 11mg
バリン 51mg
ヒスチジン 25mg
アルギニン 61mg
アラニン 60mg
アスパラギン酸 100mg
グルタミン酸 150mg
グリシン 58mg
プロリン 34mg
セリン 35mg
ヒドロキシプロリン (7.3)mg
アミノ酸組成計 980mg
アンモニア 17mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:イズミダイ(泉鯛)、チカダイ、テラピア
切り身
ヒドロキシプロリン: その他の魚類の平均値から推計 
ナイルティラピア(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 73.5g
脂質 5.3g
トリアシルグリセロール当量 4.6g
脂肪酸総量 4.38g
飽和脂肪酸 1.41g
一価不飽和脂肪酸 1.89g
多価不飽和脂肪酸 1.06g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.46g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.61g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 140mg
(15:0) ペンタデカン酸 9mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 960mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 15mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 260mg
(20:0) アラキジン酸 21mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 6mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 290mg
(17:1) ヘプタデセン酸 11mg
(18:1) <計> 1400mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 100mg
(22:1) ドコセン酸 21mg
(24:1) テトラコセン酸 29mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 520mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 35mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 23mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 18mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 23mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 9mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 46mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 31mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 85mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 270mg
未同定脂肪酸 22mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:イズミダイ(泉鯛)、チカダイ、テラピア
切り身 
ナイルティラピア(生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 826
飽和脂肪酸 265
一価不飽和脂肪酸 356
多価不飽和脂肪酸 201
n-3系多価不飽和脂肪酸 86
n-6系多価不飽和脂肪酸 115
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3.2
(15:0) ペンタデカン酸 0.2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 22.0
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 5.9
(20:0) アラキジン酸 0.5
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 6.6
(17:1) ヘプタデセン酸 0.2
(18:1) <計> 32.7
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2.3
(22:1) ドコセン酸 0.5
(24:1) テトラコセン酸 0.7
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 11.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0.5
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.5
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.2
(20:4) n-6 アラキドン酸 1.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0.7
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1.9
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 6.2
未同定脂肪酸 0.5
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:イズミダイ(泉鯛)、チカダイ、テラピア
切り身 
ナイルティラピア(生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 826
飽和脂肪酸 265
一価不飽和脂肪酸 356
多価不飽和脂肪酸 201
n-3系多価不飽和脂肪酸 86
n-6系多価不飽和脂肪酸 115
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 27
(15:0) ペンタデカン酸 2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 182
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 48
(20:0) アラキジン酸 4
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 55
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 270
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 19
(22:1) ドコセン酸 4
(24:1) テトラコセン酸 5
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 98
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 4
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 4
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 2
(20:4) n-6 アラキドン酸 9
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 6
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 16
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 52
未同定脂肪酸 4
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:イズミダイ(泉鯛)、チカダイ、テラピア
切り身   
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