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オリーブの効能とおすすめレシピ、食品成分表

オリーブには、ビタミンEやカルシウム、鉄、ポリフェノール、食物繊維、オレイン酸が多く含まれています。
その栄養効果として悪玉コレステロール減少、胃酸分泌抑制、血管の健康維持、生活習慣病の予防、アンチエイジング効果などが期待できます。

オリーブの効能

オリーブは地中海地方が原産とされ、スペインやイタリアなどで広く栽培されています。実はオリーブオイルに加工されるだけでなく、塩漬けやパスタ、ピザ、フライ、サラダなど幅広い料理に利用できます。

オリーブの実には「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンEが豊富に含まれており、その強い抗酸化作用で血管の健康を保って体の老化を防いだり、がん・白内障・生活習慣病・アルツハイマー病などを予防・改善したりする効果が期待できます。

また、オレイン酸も多く含まれているため、悪玉コレステロールを減少したり胃酸の分泌を抑えたりするほか、腸の働きもスムーズになり、便秘の予防・改善に役立ちます。

完熟したオリーブには、ビタミンEと同様に強い抗酸化作用をもつポリフェノールが豊富に含まれており、悪玉コレステロールの減少、免疫力強化といった効果があるほか、細胞や肌を美しく保ち、アンチエイジングに有効とされています。

また、食物繊維も豊富で、こちらも便秘の予防・改善に役立ちます。

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オリーブの人気&簡単レシピ

オリーブのパスタ

オリーブ、オリーブオイル、ニンニク、全ての味が引き立つパスタ。オリーブとクレソンは風味が損なわれやすいので、炒めるのは手早さがポイント。炒めずに和えるだけでもOKです。ボリュームが欲しいときは、最後にカリカリベーコンをトッピング♪

茹で卵とオリーブのオードブル

切って乗せるだけのとてもオシャレな時短オードブル。完熟したオリーブは抗酸化作用があるポリフェノールが豊富で、アンチエイジングに効果的。さらに食物繊維が美容の大敵となる便秘解消に役立ち、目にも体にも女性に嬉しい一品です。

オリーブとトマトのチーズパン

生地はブラックオリーブとドライトマト入り。中にはチーズがたっぷり。発酵温度・時間、焼成時間などは、オーブンや環境によって変わってくるので様子を見ながら調節しましょう。生地で包み込むチーズは何種類かをミックスしても美味♪

オリーブのハーブマリネ

ミックスハーブに漬けたオリーブは、ワインやおいしいパンにぴったり。抗酸化作用に優れることから「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンEや、ポリフェノールが豊富なオリーブ。それに加え、食物繊維も含まれているので、女性の方々はぜひ摂取を。

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