ピーナッツには、カリウムやカルシウム、リン、鉄、亜鉛などが含まれています。

ピーナッツバターの特徴

ピーナッツバターは、煎ったピーナッツをすりつぶし、砂糖・食塩・ショートニング等を加えて練ったものです。

ピーナッツの栄養効果として、オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸と、ビタミンEやカリウムとの相乗効果で、コレステロールをへらし、動脈硬化や高血圧を防ぎます。

また、ビタミンEには強い抗酸化作用やホルモンバランスを整える働きがあるので、生活習慣病・老化の予防や、月経不順・更年期障害・冷え性などにも有効です。

さらに、メチオニン・レシチン・コリン・サポニンも多く含まれており、肝機能の強化や認知症予防なども期待できます。

抹茶や牡蠣など、亜鉛の多い食品と一緒に摂ると、老化を防ぐのに役立ちます。

ピーナッツバターのおすすめ簡単レシピ

人参のピーナッツバター和え

人参にピーナッツバターを合わせたお手軽レシピ♪ポイントは、調味料を人参が熱々のうちに加えて混ぜること。熱によってピーナッツバターが溶け、味が染みやすくなります。和えてから少し時間をおき、味がよく馴染んだら完成です。甘みのあるピーナッツバターを使う場合は、砂糖無しでも良いかもしれません。

ゴーヤのピーナッツバター和え

ピーナッツ風味のコクある和え衣が、アボカドのほろ苦さにベストマッチ。めんつゆや砂糖などの量は、ピーナッツバターの味によって加減してください。無糖タイプを使う場合は砂糖を少し多めにすると、ゴーヤの苦味も和らいで食べやすくなります。ゴーヤが熱いうちに材料を加えて混ぜると、味が馴染みやすくなります。

ピーナッツバタードレッシング

ピーナッツバターの風味豊かなコクうまドレッシングです。何に合わせても美味しく頂けますが、おすすめはチキンサラダ♪アメリカのレストランメニュー「チャイニーズチキンサラダ」や「タイサラダ」にかかってるドレッシングがあまりに美味しく、試行錯誤の上に再現したというおいしさ、ご賞味ください。

ピーナッツバターの栄養成分表

日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

ピーナッツバター（落花生・すりつぶし・ペースト）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ピーナッツバター（落花生・すりつぶし・ペースト）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	640kcal
水分	0.6g
たんぱく質	25.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	23.8g
脂質	50.7g
トリアシルグリセロール当量	48.1g
飽和脂肪酸	11.35g
一価不飽和脂肪酸	20.00g
多価不飽和脂肪酸	14.70g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	20.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	20.1g
水溶性食物繊維	0.6g
不溶性食物繊維	5.5g
＜ 食物繊維総量 ＞	6.1g
灰分	2.8g
ナトリウム	350mg
カリウム	660mg
カルシウム	47mg
マグネシウム	180mg
リン	370mg
鉄	1.6mg
亜鉛	2.7mg
銅	0.65mg
マンガン	1.48mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	7μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.20mg
ビタミンB2	0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3)	16.2mg
ビタミンB6	0.36mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	87μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.88mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	4.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	7.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.5mg
ビタミンK	Tr
食塩相当量	0.9g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

ピーナッツバター（落花生・すりつぶし・ペースト）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	0.6g
たんぱく質	25.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	23.8g
イソロイシン	970mg
ロイシン	1900mg
リシン（リジン）	900mg
含硫アミノ酸：メチオニン	290mg
含硫アミノ酸：シスチン	360mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	650mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	1500mg
芳香族アミノ酸：チロシン	990mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	2500mg
トレオニン（スレオニン）	780mg
トリプトファン	260mg
バリン	1200mg
ヒスチジン	730mg
アルギニン	3200mg
アラニン	1100mg
アスパラギン酸	3400mg
グルタミン酸	5700mg
グリシン	1600mg
プロリン	1300mg
セリン	1400mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	28000mg
アンモニア	610mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

ピーナッツバター（落花生・すりつぶし・ペースト）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	210mg
ロイシン	400mg
リシン（リジン）	190mg
含硫アミノ酸：メチオニン	62mg
含硫アミノ酸：シスチン	77mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	140mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	320mg
芳香族アミノ酸：チロシン	210mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	530mg
トレオニン（スレオニン）	170mg
トリプトファン	56mg
バリン	260mg
ヒスチジン	160mg
アルギニン	700mg
アラニン	240mg
アスパラギン酸	740mg
グルタミン酸	1200mg
グリシン	350mg
プロリン	270mg
セリン	290mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5900mg
アンモニア	130mg
窒素換算係数１	5.12
窒素換算係数２	5.46

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数

ピーナッツバター（落花生・すりつぶし・ペースト）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	41mg
ロイシン	79mg
リシン（リジン）	38mg
含硫アミノ酸：メチオニン	12mg
含硫アミノ酸：シスチン	15mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	27mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	63mg
芳香族アミノ酸：チロシン	41mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	100mg
トレオニン（スレオニン）	33mg
トリプトファン	11mg
バリン	51mg
ヒスチジン	31mg
アルギニン	140mg
アラニン	47mg
アスパラギン酸	140mg
グルタミン酸	240mg
グリシン	69mg
プロリン	53mg
セリン	57mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	25mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

ピーナッツバター（落花生・すりつぶし・ペースト）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	38mg
ロイシン	74mg
リシン（リジン）	36mg
含硫アミノ酸：メチオニン	11mg
含硫アミノ酸：シスチン	14mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	25mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	59mg
芳香族アミノ酸：チロシン	39mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	98mg
トレオニン（スレオニン）	31mg
トリプトファン	10mg
バリン	48mg
ヒスチジン	29mg
アルギニン	130mg
アラニン	44mg
アスパラギン酸	130mg
グルタミン酸	220mg
グリシン	65mg
プロリン	50mg
セリン	53mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1100mg
アンモニア	24mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

ピーナッツバター（落花生・すりつぶし・ペースト）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	0.6g
脂質	50.7g
トリアシルグリセロール当量	48.1g
脂肪酸総量	46.06g
飽和脂肪酸	11.35g
一価不飽和脂肪酸	20.00g
多価不飽和脂肪酸	14.70g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.05g
n-6系多価不飽和脂肪酸	14.65g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	17mg
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	100mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	100mg
(15:0) ペンタデカン酸	0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	5800mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	53mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	2500mg
(20:0) アラキジン酸	710mg
(22:0) ベヘン酸	1500mg
(24:0) リグノセリン酸	620mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	34mg
(17:1) ヘプタデセン酸	25mg
(18:1) ＜計＞	19000mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	440mg
(22:1) ドコセン酸	29mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	15000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	53mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

ピーナッツバター（落花生・すりつぶし・ペースト）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	908
飽和脂肪酸	224
一価不飽和脂肪酸	395
多価不飽和脂肪酸	290
n-3系多価不飽和脂肪酸	1
n-6系多価不飽和脂肪酸	289
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	Tr
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0.2
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.2
(15:0) ペンタデカン酸	0
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	12.6
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	5.4
(20:0) アラキジン酸	1.5
(22:0) ベヘン酸	3.2
(24:0) リグノセリン酸	1.3
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.1
(17:1) ヘプタデセン酸	0.1
(18:1) ＜計＞	42.3
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1.0
(22:1) ドコセン酸	0.1
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	31.8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

ピーナッツバター（落花生・すりつぶし・ペースト）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	908
飽和脂肪酸	224
一価不飽和脂肪酸	395
多価不飽和脂肪酸	290
n-3系多価不飽和脂肪酸	1
n-6系多価不飽和脂肪酸	289
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	Tr
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	2
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2
(15:0) ペンタデカン酸	0
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	115
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	49
(20:0) アラキジン酸	14
(22:0) ベヘン酸	29
(24:0) リグノセリン酸	12
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1
(17:1) ヘプタデセン酸	1
(18:1) ＜計＞	384
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	9
(22:1) ドコセン酸	1
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	289
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

ピーナッツバター（落花生・すりつぶし・ペースト）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	0.6g
単糖当量	20.1g
でん粉	4.1g
ぶどう糖	0g
果糖	Tr
ガラクトース	–
しょ糖	14.8g
麦芽糖	0g
乳糖	–
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	19.0g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定