栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

カラフトマスの栄養効果とレシピ、食品成分表

カラフトマスには、EPAやDHA、ナイアシン、葉酸が含まれています。
その栄養効果として、アレルギー症状の緩和・改善、血栓防止、皮膚・粘膜の健康維持、貧血予防効果などが期待できます。

カラフトマスの効能

カラフトマスはサケ目サケ科サケ属の魚で、河川から海、海から河川へと回遊します。北太平洋、ベーリング海、オホーツク海、日本海、岩手県、北海道に分布しており、国内最大の水揚げ地は北海道東部のオホーツク海沿岸です。

全長40〜60cmとサケ属のなかでは小型の種類で、アオマス、セッパリマス、オホーツクサーモン、ピンクサーモンなどとも呼ばれます。身はピンク色でサケ科魚類のなかでは脂肪分が多く、塩焼きやフライ、汁物、ムニエルなどさまざまな料理に利用されるほか、鮭缶や鮭筍など缶詰の原料としても知られています。

カラフトマスには、EPAやDHA、ナイアシン、葉酸が含まれているため、アレルギー症状の緩和・改善、血栓防止、皮膚・粘膜の健康維持、貧血予防などに効果を発揮します。

[スポンサーリンク]

カラフトマスの人気&簡単レシピ

カラフトマスのムニエル

塩コショウはしっかり、バター多めがおすすめ。皮面から焼き始め、ひっくり返したらフタをしましょう。

カラフトマスの煮付け

おいしさのカギを握るのは、何と言っても魚の鮮度。新鮮なものを使いましょう。汁すべての量は、鍋の中で魚が隠れる程度が目安です。

カラフトマスの味噌マヨネーズ焼き

表面が焦げやすいので、弱めの火で様子を見ながら焼いてください。身に火が通る前に焦げそうになったら、火を止めてアルミホイルをかぶせておき、余熱で火を通しましょう。

カラフトマスのフライ

卵にサラダ油を入れることで、衣が剥がれにくくなるようです。できるだけ新しい油を使うと、キレイなキツネ色に仕上がります。

カラフトマスフレーク

厚切り筒状の鱒を使用。甘さも塩分も控えめなので、好みで加減して。炒める際、水分を飛ばしすぎるとパサパサになるので、しっとり〜程度で仕上げた方がいいですよ。

カラフトマスの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

カラフトマス(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

カラフトマス(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 154kcal
水分 70.1g
たんぱく質 21.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (17.9)g
脂質 6.6g
トリアシルグリセロール当量 5.1g
飽和脂肪酸 1.23g
一価不飽和脂肪酸 2.12g
多価不飽和脂肪酸 1.58g
コレステロール 58mg
炭水化物 0.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.5g
ナトリウム 64mg
カリウム 400mg
カルシウム 13mg
マグネシウム 29mg
リン 260mg
0.4mg
亜鉛 0.6mg
0.07mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 13μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 13μg
ビタミンB1 0.25mg
ビタミンB2 0.18mg
ナイアシン(ビタミンB3) 8.0mg
ビタミンB6 0.49mg
ビタミンB12 4.6μg
葉酸(ビタミンB9) 16μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.30mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 22.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
切り身 
カラフトマス(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 70.1g
たんぱく質 21.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (17.9)g
イソロイシン (1000)mg
ロイシン (1700)mg
リシン(リジン) (2000)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (670)mg
含硫アミノ酸:シスチン (250)mg
含硫アミノ酸 <合計> (920)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (860)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (730)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1600)mg
トレオニン(スレオニン) (950)mg
トリプトファン (240)mg
バリン (1100)mg
ヒスチジン (590)mg
アルギニン (1300)mg
アラニン (1300)mg
アスパラギン酸 (2200)mg
グルタミン酸 (3100)mg
グリシン (1100)mg
プロリン (770)mg
セリン (840)mg
ヒドロキシプロリン (160)mg
アミノ酸組成計 (21000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
切り身
その他の魚類の平均値から推計 
カラフトマス(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 70.1g
脂質 6.6g
トリアシルグリセロール当量 5.1g
脂肪酸総量 4.93g
飽和脂肪酸 1.23g
一価不飽和脂肪酸 2.12g
多価不飽和脂肪酸 1.58g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.42g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.15g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 230mg
(15:0) ペンタデカン酸 25mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 790mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 20mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 160mg
(20:0) アラキジン酸 7mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 3mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 240mg
(17:1) ヘプタデセン酸 19mg
(18:1) <計> 920mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 510mg
(22:1) ドコセン酸 390mg
(24:1) テトラコセン酸 34mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 81mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 52mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 86mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 21mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 10mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 78mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 31mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 400mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 1mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 110mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 12mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 690mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
切り身 
カラフトマス(生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 747
飽和脂肪酸 187
一価不飽和脂肪酸 321
多価不飽和脂肪酸 239
n-3系多価不飽和脂肪酸 216
n-6系多価不飽和脂肪酸 23
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.7
(15:0) ペンタデカン酸 0.5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 16.0
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.3
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 4.9
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 18.6
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 10.4
(22:1) ドコセン酸 7.9
(24:1) テトラコセン酸 0.7
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.6
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1.7
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1.6
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.6
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 8.2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 Tr
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2.3
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 14.1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
切り身 
カラフトマス(生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 747
飽和脂肪酸 187
一価不飽和脂肪酸 321
多価不飽和脂肪酸 239
n-3系多価不飽和脂肪酸 216
n-6系多価不飽和脂肪酸 23
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 35
(15:0) ペンタデカン酸 4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 120
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 24
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 36
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 139
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 78
(22:1) ドコセン酸 59
(24:1) テトラコセン酸 5
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 12
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 13
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 12
(20:4) n-6 アラキドン酸 5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 61
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 Tr
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 17
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 105
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
切り身   

カラフトマス(焼き)の食品成分

カラフトマス(焼き)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 191kcal
水分 62.1g
たんぱく質 28.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (23.2)g
脂質 7.7g
トリアシルグリセロール当量 6.2g
飽和脂肪酸 1.43g
一価不飽和脂肪酸 2.63g
多価不飽和脂肪酸 1.89g
コレステロール 88mg
炭水化物 0.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 2.0g
ナトリウム 85mg
カリウム 520mg
カルシウム 20mg
マグネシウム 41mg
リン 370mg
0.6mg
亜鉛 0.7mg
0.09mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 15μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 15μg
ビタミンB1 0.24mg
ビタミンB2 0.27mg
ナイアシン(ビタミンB3) 10.2mg
ビタミンB6 0.36mg
ビタミンB12 7.9μg
葉酸(ビタミンB9) 19μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.60mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 31.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 76%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
切り身 
カラフトマス(焼き)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 62.1g
たんぱく質 28.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (23.2)g
イソロイシン (1300)mg
ロイシン (2200)mg
リシン(リジン) (2600)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (870)mg
含硫アミノ酸:シスチン (330)mg
含硫アミノ酸 <合計> (1200)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (1100)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (950)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (2100)mg
トレオニン(スレオニン) (1200)mg
トリプトファン (310)mg
バリン (1400)mg
ヒスチジン (770)mg
アルギニン (1700)mg
アラニン (1700)mg
アスパラギン酸 (2800)mg
グルタミン酸 (4100)mg
グリシン (1400)mg
プロリン (990)mg
セリン (1100)mg
ヒドロキシプロリン (210)mg
アミノ酸組成計 (27000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
切り身
その他の魚類の平均値から推計 
カラフトマス(焼き)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 62.1g
脂質 7.7g
トリアシルグリセロール当量 6.2g
脂肪酸総量 5.95g
飽和脂肪酸 1.43g
一価不飽和脂肪酸 2.63g
多価不飽和脂肪酸 1.89g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.70g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.18g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 270mg
(15:0) ペンタデカン酸 30mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 900mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 26mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 200mg
(20:0) アラキジン酸 9mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 3mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 270mg
(17:1) ヘプタデセン酸 22mg
(18:1) <計> 1100mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 720mg
(22:1) ドコセン酸 520mg
(24:1) テトラコセン酸 50mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 98mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 62mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 100mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 27mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 9mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 99mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 37mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 460mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 130mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 14mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 840mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
切り身 
カラフトマス(焼き)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 773
飽和脂肪酸 186
一価不飽和脂肪酸 342
多価不飽和脂肪酸 245
n-3系多価不飽和脂肪酸 221
n-6系多価不飽和脂肪酸 24
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.5
(15:0) ペンタデカン酸 0.5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 15.2
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.3
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 4.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 17.7
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 12.0
(22:1) ドコセン酸 8.7
(24:1) テトラコセン酸 0.8
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.7
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1.8
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1.7
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.6
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 7.7
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2.2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 14.2
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
切り身 
カラフトマス(焼き)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 773
飽和脂肪酸 186
一価不飽和脂肪酸 342
多価不飽和脂肪酸 245
n-3系多価不飽和脂肪酸 221
n-6系多価不飽和脂肪酸 24
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 34
(15:0) ペンタデカン酸 4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 117
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 26
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 35
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 137
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 93
(22:1) ドコセン酸 68
(24:1) テトラコセン酸 7
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 13
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 14
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 13
(20:4) n-6 アラキドン酸 5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 60
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 17
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 2
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 109
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
切り身   

カラフトマス(塩マス)の食品成分

カラフトマス(塩マス)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 160kcal
水分 64.6g
たんぱく質 20.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (17.3)g
脂質 7.4g
トリアシルグリセロール当量 6.1g
飽和脂肪酸 1.51g
一価不飽和脂肪酸 2.60g
多価不飽和脂肪酸 1.76g
コレステロール 62mg
炭水化物 0.6g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 6.5g
ナトリウム 2300mg
カリウム 310mg
カルシウム 27mg
マグネシウム 34mg
リン 250mg
0.4mg
亜鉛 0.5mg
0.06mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 19μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 19μg
ビタミンB1 0.21mg
ビタミンB2 0.17mg
ナイアシン(ビタミンB3) 6.8mg
ビタミンB6 0.48mg
ビタミンB12 2.1μg
葉酸(ビタミンB9) 10μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.07mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 20.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 5.8g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 30%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等 
カラフトマス(塩マス)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 64.6g
たんぱく質 20.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (17.3)g
イソロイシン (960)mg
ロイシン (1600)mg
リシン(リジン) (1900)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (650)mg
含硫アミノ酸:シスチン (240)mg
含硫アミノ酸 <合計> (890)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (820)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (700)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1500)mg
トレオニン(スレオニン) (920)mg
トリプトファン (230)mg
バリン (1100)mg
ヒスチジン (570)mg
アルギニン (1300)mg
アラニン (1200)mg
アスパラギン酸 (2100)mg
グルタミン酸 (3000)mg
グリシン (1100)mg
プロリン (740)mg
セリン (810)mg
ヒドロキシプロリン (150)mg
アミノ酸組成計 (20000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等
その他の魚類の平均値から推計 
カラフトマス(塩マス)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 64.6g
脂質 7.4g
トリアシルグリセロール当量 6.1g
脂肪酸総量 5.87g
飽和脂肪酸 1.51g
一価不飽和脂肪酸 2.60g
多価不飽和脂肪酸 1.76g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.52g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.14g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 4mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 280mg
(15:0) ペンタデカン酸 23mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 1000mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 13mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 140mg
(20:0) アラキジン酸 7mg
(22:0) ベヘン酸 2mg
(24:0) リグノセリン酸 2mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 5mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 380mg
(17:1) ヘプタデセン酸 13mg
(18:1) <計> 1000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 490mg
(22:1) ドコセン酸 650mg
(24:1) テトラコセン酸 69mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 30mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 17mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 44mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 78mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 50mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 9mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 140mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 13mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 6mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 63mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 25mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 660mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 23mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 3mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 100mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 6mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 490mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等 
カラフトマス(塩マス)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 793
飽和脂肪酸 204
一価不飽和脂肪酸 351
多価不飽和脂肪酸 237
n-3系多価不飽和脂肪酸 206
n-6系多価不飽和脂肪酸 19
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.7
(15:0) ペンタデカン酸 0.4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 17.8
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 2.3
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 6.4
(17:1) ヘプタデセン酸 0.2
(18:1) <計> 17.1
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 8.3
(22:1) ドコセン酸 11.0
(24:1) テトラコセン酸 1.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.5
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0.3
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0.7
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2.4
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1.1
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 11.2
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.4
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1.8
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 8.3
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等 
カラフトマス(塩マス)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 793
飽和脂肪酸 204
一価不飽和脂肪酸 351
多価不飽和脂肪酸 237
n-3系多価不飽和脂肪酸 206
n-6系多価不飽和脂肪酸 19
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 38
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 141
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 18
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 51
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 135
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 66
(22:1) ドコセン酸 87
(24:1) テトラコセン酸 9
(16:2) ヘキサデカジエン酸 4
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 2
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 6
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 11
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 19
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 8
(20:4) n-6 アラキドン酸 3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 89
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 3
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 Tr
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 14
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 66
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等   

カラフトマス(水煮缶詰)の食品成分

カラフトマス(水煮缶詰)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 156kcal
水分 69.7g
たんぱく質 20.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (17.1)g
脂質 7.2g
トリアシルグリセロール当量 6.5g
飽和脂肪酸 1.29g
一価不飽和脂肪酸 3.18g
多価不飽和脂肪酸 1.80g
コレステロール 89mg
炭水化物 0.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 2.3g
ナトリウム 360mg
カリウム 300mg
カルシウム 110mg
マグネシウム 36mg
リン 320mg
1.5mg
亜鉛 0.9mg
0.10mg
マンガン 0.08mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) Tr
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (Tr)
ビタミンB1 0.15mg
ビタミンB2 0.13mg
ナイアシン(ビタミンB3) 6.0mg
ビタミンB6 0.25mg
ビタミンB12 3.4μg
葉酸(ビタミンB9) 15μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.66mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD 7.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0.9g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
液汁を除いたもの 
カラフトマス(水煮缶詰)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 69.7g
たんぱく質 20.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (17.1)g
イソロイシン (950)mg
ロイシン (1600)mg
リシン(リジン) (1900)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (640)mg
含硫アミノ酸:シスチン (240)mg
含硫アミノ酸 <合計> (880)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (820)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (700)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1500)mg
トレオニン(スレオニン) (910)mg
トリプトファン (230)mg
バリン (1100)mg
ヒスチジン (570)mg
アルギニン (1200)mg
アラニン (1200)mg
アスパラギン酸 (2100)mg
グルタミン酸 (3000)mg
グリシン (1100)mg
プロリン (730)mg
セリン (800)mg
ヒドロキシプロリン (150)mg
アミノ酸組成計 (20000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
液汁を除いたもの
その他の魚類の平均値から推計 
カラフトマス(水煮缶詰)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 69.7g
脂質 7.2g
トリアシルグリセロール当量 6.5g
脂肪酸総量 6.27g
飽和脂肪酸 1.29g
一価不飽和脂肪酸 3.18g
多価不飽和脂肪酸 1.80g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.61g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.16g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 3mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 250mg
(15:0) ペンタデカン酸 44mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 770mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 80mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 130mg
(20:0) アラキジン酸 8mg
(22:0) ベヘン酸 4mg
(24:0) リグノセリン酸 2mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 4mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 380mg
(17:1) ヘプタデセン酸 32mg
(18:1) <計> 880mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 790mg
(22:1) ドコセン酸 1000mg
(24:1) テトラコセン酸 77mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 24mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 83mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 59mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 160mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 24mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 10mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 76mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 30mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 630mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 30mg
(22:2) ドコサジエン酸 6mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 8mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 130mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 6mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 530mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
液汁を除いたもの 
カラフトマス(水煮缶詰)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 871
飽和脂肪酸 180
一価不飽和脂肪酸 441
多価不飽和脂肪酸 250
n-3系多価不飽和脂肪酸 223
n-6系多価不飽和脂肪酸 22
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.1
(15:0) ペンタデカン酸 0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 12.2
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 2.1
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0.1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 6.0
(17:1) ヘプタデセン酸 0.5
(18:1) <計> 14.0
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 12.6
(22:1) ドコセン酸 16.3
(24:1) テトラコセン酸 1.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.4
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.9
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 2.6
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1.2
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.5
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 10.0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.5
(22:2) ドコサジエン酸 0.1
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0.1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2.0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 8.4
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
液汁を除いたもの 
カラフトマス(水煮缶詰)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 871
飽和脂肪酸 180
一価不飽和脂肪酸 441
多価不飽和脂肪酸 250
n-3系多価不飽和脂肪酸 223
n-6系多価不飽和脂肪酸 22
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 35
(15:0) ペンタデカン酸 6
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 106
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 11
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 18
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 52
(17:1) ヘプタデセン酸 4
(18:1) <計> 122
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 110
(22:1) ドコセン酸 142
(24:1) テトラコセン酸 11
(16:2) ヘキサデカジエン酸 3
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 11
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 23
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 11
(20:4) n-6 アラキドン酸 4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 87
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 4
(22:2) ドコサジエン酸 1
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 1
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 18
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 73
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:アオマス、セッパリマス
液汁を除いたもの   
[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。
302 views

有機野菜を食べよう!そんなことを考えたことはありませんか? だからもう変なものは食べたくない! 健康寿命を伸ばして、美味しい食事の回数を増やそう♪ そう思って、我が家では有機野菜の定期宅配サービスを始めました。

有機野菜の宅配に「らでぃっしゅぼーや」を選んだ理由

人気記事ピックアップ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。
なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。
植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?
スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種
胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。
女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。
851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!
180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ