プレミックス粉には、クロムやモリブデンなどが含まれています。
その栄養効果として、コレステロール値低下などが期待できます。

プレミックス粉（ホットケーキミックスなど）の特徴

プレミックス粉とは、穀類粉や膨張剤、調味料などを混ぜ合わせた調整粉のことをいい、用途に合わせて配合比率が調整されています。代表例としてホットケーキミックスなどがありますが、種類は数百種にも及ぶといわれています。

発祥は17世紀中頃のアメリカで、当初は小麦粉・重曹・酒石酸を混ぜ合わせたものであったとされています。日本初のプレミックス粉は「ホットケーキの素」と呼ばれる商品で、日本以外でもトルティーヤミックスやベイクドケーキミックスといったプレミックス粉が使用されています。

プレミックス粉は、作る料理によって専用の小麦や特別な材料を個別に集める必要がないように作られたもので、手間や時間、コスト面などでの効率性がよく、品質の高いものが失敗せずに作れるというメリットがあります。また、アレンジメニューの下地としても活用しやすいため、変化に富んだ料理を作ることができます。

プレミックス粉（ホットケーキミックスなど）には、コレステロール値を下げる働きがあるとされるクロムや、貧血予防に有効といわれるモリブデンが豊富に含まれています。

プレミックス粉の人気＆簡単レシピ

ホットケーキミックスチョコスコーン

ホットケーキミックスを使って、簡単に作れるスコーン。可愛いくラッピングすれば、プレゼントにも喜んでもらえそうです♪

ホットケーキミックスでツナマヨパン

ツナマヨパンが好きなので、朝食用に作りました。ミックス粉200gで作る場合は、牛乳の分量を120ccに。焼き時間は同じでOKです。

ホットケーキミックスで超簡単マドレーヌ

とても簡単なのに仕上がりは本格的！型に生地を流し込むときは入れ過ぎると溢れてしまうので、6〜7分目程度が目安です。バターを同量のサラダ油・マーガリン・ココナッツオイル・オリーブオイルなどに変えるとまた違った美味しさに♪

ホットケーキミックスで朝食ブレッド

ソーセージ、コーン、角切りチーズなどを入れても美味しいです。生地にマヨネーズを練りこんでもgood♪基本の配合さえ覚えておけば、洋風・和風・デザート、何でもアレンジできるので便利です。

ホットケーキミックスで簡単ウインナーパン

みんなが大好きなウインナーパンを、パン作りの経験がない人でも簡単に作れたら…と思って考案。慣れたら是非いろいろアレンジしてみてください♪

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プレミックス粉の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

ホットケーキミックス（ホットケーキ用プレミックス粉）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ホットケーキミックス　ホットケーキ用プレミックス粉（小麦粉）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	365kcal
水分	11.1g
たんぱく質	7.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(7.1)g
脂質	4.0g
トリアシルグリセロール当量	(3.6)g
飽和脂肪酸	(1.54)g
一価不飽和脂肪酸	(1.07)g
多価不飽和脂肪酸	(0.86)g
コレステロール	31mg
炭水化物	74.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(78.5)g
水溶性食物繊維	0.9g
不溶性食物繊維	1.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.8g
灰分	2.1g
ナトリウム	390mg
カリウム	230mg
カルシウム	100mg
マグネシウム	12mg
リン	170mg
鉄	0.5mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.07mg
マンガン	–
ヨウ素	0μg
セレン	3μg
クロム	5μg
モリブデン	11μg
ビタミンA(レチノール)	9μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	3μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	9μg
ビタミンB1	0.10mg
ビタミンB2	0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.5mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	0.1μg
葉酸(ビタミンB9)	10μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.48mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.5μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンK	1μg
食塩相当量	1.0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g　

ホットケーキミックス　ホットケーキ用プレミックス粉（小麦粉）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	11.1g
たんぱく質	7.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(7.1)g
イソロイシン	(310)mg
ロイシン	(600)mg
リシン（リジン）	(260)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(160)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(200)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(360)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(410)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(270)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(680)mg
トレオニン（スレオニン）	(260)mg
トリプトファン	(100)mg
バリン	(380)mg
ヒスチジン	(190)mg
アルギニン	(320)mg
アラニン	(270)mg
アスパラギン酸	(420)mg
グルタミン酸	(2500)mg
グリシン	(280)mg
プロリン	(890)mg
セリン	(410)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(8200)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料配合割合から推計　

ホットケーキミックス　ホットケーキ用プレミックス粉（小麦粉）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	11.1g
脂質	4.0g
トリアシルグリセロール当量	(3.6)g
脂肪酸総量	(3.47)g
飽和脂肪酸	(1.54)g
一価不飽和脂肪酸	(1.07)g
多価不飽和脂肪酸	(0.86)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.04)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.82)g
(4:0) 酪酸	(Tr)
(6:0) ヘキサン酸	(1)mg
(7:0) ヘプタン酸	(0)mg
(8:0) オクタン酸	(14)mg
(10:0) デカン酸	(12)mg
(12:0) ラウリン酸	(130)mg
(13:0) トリデカン酸	(0)mg
(14:0) ミリスチン酸	(67)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(3)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(0)mg
(16:0) パルミチン酸	(1100)mg
(16:0) iso パルミチン酸	(0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸	(4)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	(0)mg
(18:0) ステアリン酸	(200)mg
(20:0) アラキジン酸	(8)mg
(22:0) ベヘン酸	(3)mg
(24:0) リグノセリン酸	(1)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(1)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(25)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(2)mg
(18:1) ＜計＞	(1000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(10)mg
(22:1) ドコセン酸	(12)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(800)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(39)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(1)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(Tr)
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(1)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(2)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(14)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(1)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(4)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(3)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料配合割合から推計　

ホットケーキミックス　ホットケーキ用プレミックス粉（小麦粉）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	11.1g
単糖当量	(78.5)g
でん粉	(54.7)g
ぶどう糖	(3.6)g
果糖	(0.1)g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(12.9)g
麦芽糖	(0.1)g
乳糖	(1.0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(72.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料配合割合から推計　 　

天ぷら用プレミックス粉の食品成分

プレミックス粉　天ぷら用（小麦粉）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	351kcal
水分	12.4g
たんぱく質	8.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	8.0g
脂質	1.3g
トリアシルグリセロール当量	1.1g
飽和脂肪酸	0.32g
一価不飽和脂肪酸	0.14g
多価不飽和脂肪酸	0.58g
コレステロール	3mg
炭水化物	76.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	77.1g
水溶性食物繊維	1.5g
不溶性食物繊維	1.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.5g
灰分	1.2g
ナトリウム	210mg
カリウム	160mg
カルシウム	140mg
マグネシウム	19mg
リン	120mg
鉄	0.6mg
亜鉛	0.5mg
銅	0.12mg
マンガン	0.62mg
ヨウ素	1μg
セレン	3μg
クロム	2μg
モリブデン	10μg
ビタミンA(レチノール)	Tr
ビタミンA(α-カロテン)	Tr
ビタミンA(β-カロテン)	3μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	2μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	4μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.12mg
ビタミンB2	0.99mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.9mg
ビタミンB6	0.06mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	12μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.35mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.3μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0.5g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの　

プレミックス粉　天ぷら用（小麦粉）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	12.4g
たんぱく質	8.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	8.0g
イソロイシン	340mg
ロイシン	650mg
リシン（リジン）	210mg
含硫アミノ酸：メチオニン	150mg
含硫アミノ酸：シスチン	240mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	390mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	470mg
芳香族アミノ酸：チロシン	260mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	740mg
トレオニン（スレオニン）	260mg
トリプトファン	110mg
バリン	410mg
ヒスチジン	220mg
アルギニン	350mg
アラニン	280mg
アスパラギン酸	410mg
グルタミン酸	3100mg
グリシン	320mg
プロリン	1100mg
セリン	420mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	9300mg
アンモニア	360mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プレミックス粉　天ぷら用（小麦粉）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	240mg
ロイシン	470mg
リシン（リジン）	150mg
含硫アミノ酸：メチオニン	110mg
含硫アミノ酸：シスチン	170mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	280mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	340mg
芳香族アミノ酸：チロシン	190mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	520mg
トレオニン（スレオニン）	180mg
トリプトファン	75mg
バリン	290mg
ヒスチジン	150mg
アルギニン	250mg
アラニン	200mg
アスパラギン酸	290mg
グルタミン酸	2200mg
グリシン	230mg
プロリン	760mg
セリン	300mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6600mg
アンモニア	260mg
窒素換算係数１	5.72
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数

プレミックス粉　天ぷら用（小麦粉）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	43mg
ロイシン	82mg
リシン（リジン）	26mg
含硫アミノ酸：メチオニン	19mg
含硫アミノ酸：シスチン	29mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	49mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	59mg
芳香族アミノ酸：チロシン	33mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	92mg
トレオニン（スレオニン）	32mg
トリプトファン	13mg
バリン	51mg
ヒスチジン	27mg
アルギニン	43mg
アラニン	35mg
アスパラギン酸	51mg
グルタミン酸	390mg
グリシン	40mg
プロリン	130mg
セリン	53mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	45mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プレミックス粉　天ぷら用（小麦粉）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	39mg
ロイシン	75mg
リシン（リジン）	24mg
含硫アミノ酸：メチオニン	18mg
含硫アミノ酸：シスチン	27mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	45mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	54mg
芳香族アミノ酸：チロシン	30mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	84mg
トレオニン（スレオニン）	29mg
トリプトファン	12mg
バリン	46mg
ヒスチジン	25mg
アルギニン	40mg
アラニン	32mg
アスパラギン酸	47mg
グルタミン酸	360mg
グリシン	36mg
プロリン	120mg
セリン	48mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1100mg
アンモニア	42mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プレミックス粉　天ぷら用（小麦粉）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	12.4g
脂質	1.3g
トリアシルグリセロール当量	1.1g
脂肪酸総量	1.04g
飽和脂肪酸	0.32g
一価不飽和脂肪酸	0.14g
多価不飽和脂肪酸	0.58g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.03g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.55g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2mg
(15:0) ペンタデカン酸	2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	280mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	33mg
(20:0) アラキジン酸	1mg
(22:0) ベヘン酸	2mg
(24:0) リグノセリン酸	2mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	3mg
(17:1) ヘプタデセン酸	1mg
(18:1) ＜計＞	130mg
(18:1) n-9 オレイン酸	120mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	9mg
(20:1) イコセン酸	5mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	550mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	29mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	1mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プレミックス粉　天ぷら用（小麦粉）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	787
飽和脂肪酸	242
一価不飽和脂肪酸	104
多価不飽和脂肪酸	440
n-3系多価不飽和脂肪酸	22
n-6系多価不飽和脂肪酸	418
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.2
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	26.6
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	3.1
(20:0) アラキジン酸	0.1
(22:0) ベヘン酸	0.2
(24:0) リグノセリン酸	0.2
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.2
(17:1) ヘプタデセン酸	0.1
(18:1) ＜計＞	12.4
(18:1) n-9 オレイン酸	11.6
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	0.8
(20:1) イコセン酸	0.4
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0.1
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	52.9
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	2.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プレミックス粉　天ぷら用（小麦粉）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	787
飽和脂肪酸	242
一価不飽和脂肪酸	104
多価不飽和脂肪酸	440
n-3系多価不飽和脂肪酸	22
n-6系多価不飽和脂肪酸	418
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	209
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	25
(20:0) アラキジン酸	1
(22:0) ベヘン酸	2
(24:0) リグノセリン酸	2
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	2
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	98
(18:1) n-9 オレイン酸	91
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	7
(20:1) イコセン酸	3
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	416
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	22
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プレミックス粉　天ぷら用（小麦粉）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	12.4g
単糖当量	77.1g
でん粉	69.7g
ぶどう糖	Tr
果糖	–
ガラクトース	–
しょ糖	0.3g
麦芽糖	0.1g
乳糖	–
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	70.1g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

お好み焼き用プレミックス粉の食品成分

プレミックス粉　お好み焼き用（小麦粉）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	352kcal
水分	9.8g
たんぱく質	10.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	8.8g
脂質	1.9g
トリアシルグリセロール当量	1.8g
飽和脂肪酸	0.42g
一価不飽和脂肪酸	0.32g
多価不飽和脂肪酸	0.93g
コレステロール	1mg
炭水化物	73.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	74.1g
水溶性食物繊維	1.7g
不溶性食物繊維	1.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.8g
灰分	3.9g
ナトリウム	1400mg
カリウム	210mg
カルシウム	64mg
マグネシウム	31mg
リン	320mg
鉄	1.0mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.13mg
マンガン	0.92mg
ヨウ素	1400μg
セレン	8μg
クロム	3μg
モリブデン	15μg
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	Tr
ビタミンA(β-カロテン)	7μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	1μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	8μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.21mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.5mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	0.1μg
葉酸(ビタミンB9)	17μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.41mg
ビオチン(ビタミンB7)	2.4μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	Tr
ビタミンK	1μg
食塩相当量	3.7g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g　

プレミックス粉　お好み焼き用（小麦粉）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	9.8g
たんぱく質	10.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	8.8g
イソロイシン	350mg
ロイシン	670mg
リシン（リジン）	230mg
含硫アミノ酸：メチオニン	140mg
含硫アミノ酸：シスチン	210mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	350mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	480mg
芳香族アミノ酸：チロシン	290mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	770mg
トレオニン（スレオニン）	270mg
トリプトファン	110mg
バリン	410mg
ヒスチジン	230mg
アルギニン	380mg
アラニン	300mg
アスパラギン酸	440mg
グルタミン酸	3700mg
グリシン	360mg
プロリン	1100mg
セリン	440mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	10000mg
アンモニア	370mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プレミックス粉　お好み焼き用（小麦粉）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	220mg
ロイシン	410mg
リシン（リジン）	140mg
含硫アミノ酸：メチオニン	87mg
含硫アミノ酸：シスチン	130mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	220mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	300mg
芳香族アミノ酸：チロシン	180mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	480mg
トレオニン（スレオニン）	170mg
トリプトファン	67mg
バリン	250mg
ヒスチジン	140mg
アルギニン	230mg
アラニン	190mg
アスパラギン酸	270mg
グルタミン酸	2300mg
グリシン	220mg
プロリン	700mg
セリン	280mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6300mg
アンモニア	230mg
窒素換算係数１	5.44
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数

プレミックス粉　お好み焼き用（小麦粉）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	40mg
ロイシン	76mg
リシン（リジン）	26mg
含硫アミノ酸：メチオニン	16mg
含硫アミノ酸：シスチン	24mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	40mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	55mg
芳香族アミノ酸：チロシン	33mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	88mg
トレオニン（スレオニン）	31mg
トリプトファン	12mg
バリン	47mg
ヒスチジン	27mg
アルギニン	43mg
アラニン	34mg
アスパラギン酸	50mg
グルタミン酸	430mg
グリシン	41mg
プロリン	130mg
セリン	51mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	43mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プレミックス粉　お好み焼き用（小麦粉）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	35mg
ロイシン	66mg
リシン（リジン）	23mg
含硫アミノ酸：メチオニン	14mg
含硫アミノ酸：シスチン	21mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	34mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	48mg
芳香族アミノ酸：チロシン	29mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	76mg
トレオニン（スレオニン）	27mg
トリプトファン	11mg
バリン	41mg
ヒスチジン	23mg
アルギニン	37mg
アラニン	30mg
アスパラギン酸	43mg
グルタミン酸	370mg
グリシン	35mg
プロリン	110mg
セリン	44mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1000mg
アンモニア	37mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プレミックス粉　お好み焼き用（小麦粉）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	9.8g
脂質	1.9g
トリアシルグリセロール当量	1.8g
脂肪酸総量	1.68g
飽和脂肪酸	0.42g
一価不飽和脂肪酸	0.32g
多価不飽和脂肪酸	0.93g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.07g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.86g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	4mg
(15:0) ペンタデカン酸	3mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	360mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	3mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	46mg
(20:0) アラキジン酸	4mg
(22:0) ベヘン酸	5mg
(24:0) リグノセリン酸	4mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	4mg
(17:1) ヘプタデセン酸	1mg
(18:1) ＜計＞	300mg
(18:1) n-9 オレイン酸	280mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	19mg
(20:1) イコセン酸	10mg
(22:1) ドコセン酸	3mg
(24:1) テトラコセン酸	2mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	860mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	66mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	1mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	2mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	7mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プレミックス粉　お好み焼き用（小麦粉）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	881
飽和脂肪酸	223
一価不飽和脂肪酸	168
多価不飽和脂肪酸	491
n-3系多価不飽和脂肪酸	39
n-6系多価不飽和脂肪酸	451
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0.1
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.3
(15:0) ペンタデカン酸	0.2
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	21.2
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	2.7
(20:0) アラキジン酸	0.2
(22:0) ベヘン酸	0.3
(24:0) リグノセリン酸	0.2
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.2
(17:1) ヘプタデセン酸	0.1
(18:1) ＜計＞	17.9
(18:1) n-9 オレイン酸	16.7
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	1.2
(20:1) イコセン酸	0.6
(22:1) ドコセン酸	0.2
(24:1) テトラコセン酸	0.1
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	51.0
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	3.9
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0.4
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プレミックス粉　お好み焼き用（小麦粉）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	881
飽和脂肪酸	223
一価不飽和脂肪酸	168
多価不飽和脂肪酸	491
n-3系多価不飽和脂肪酸	39
n-6系多価不飽和脂肪酸	451
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	187
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	24
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	2
(24:0) リグノセリン酸	2
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	2
(17:1) ヘプタデセン酸	1
(18:1) ＜計＞	158
(18:1) n-9 オレイン酸	148
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	10
(20:1) イコセン酸	5
(22:1) ドコセン酸	2
(24:1) テトラコセン酸	1
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	450
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	34
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	4
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プレミックス粉　お好み焼き用（小麦粉）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	9.8g
単糖当量	74.1g
でん粉	63.6g
ぶどう糖	0.3g
果糖	0g
ガラクトース	0g
しょ糖	3.0g
麦芽糖	0.6g
乳糖	0g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	67.6g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

から揚げ用プレミックス粉の食品成分

プレミックス粉　から揚げ用（小麦粉）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	331kcal
水分	8.3g
たんぱく質	10.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	9.1g
脂質	1.2g
トリアシルグリセロール当量	1.0g
飽和脂肪酸	0.33g
一価不飽和脂肪酸	0.16g
多価不飽和脂肪酸	0.47g
コレステロール	0mg
炭水化物	70.0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	69.4g
水溶性食物繊維	1.4g
不溶性食物繊維	1.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.6g
灰分	10.3g
ナトリウム	3800mg
カリウム	280mg
カルシウム	110mg
マグネシウム	39mg
リン	130mg
鉄	1.2mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.10mg
マンガン	0.96mg
ヨウ素	1μg
セレン	6μg
クロム	6μg
モリブデン	23μg
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	2μg
ビタミンA(β-カロテン)	39μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	31μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	56μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	5μg
ビタミンB1	0.15mg
ビタミンB2	0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.3mg
ビタミンB6	0.12mg
ビタミンB12	Tr
葉酸(ビタミンB9)	26μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.33mg
ビオチン(ビタミンB7)	4.3μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	2μg
食塩相当量	9.7g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加 　

プレミックス粉　から揚げ用（小麦粉）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	8.3g
たんぱく質	10.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	9.1g
イソロイシン	330mg
ロイシン	640mg
リシン（リジン）	300mg
含硫アミノ酸：メチオニン	120mg
含硫アミノ酸：シスチン	170mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	290mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	430mg
芳香族アミノ酸：チロシン	250mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	670mg
トレオニン（スレオニン）	280mg
トリプトファン	91mg
バリン	400mg
ヒスチジン	190mg
アルギニン	410mg
アラニン	350mg
アスパラギン酸	590mg
グルタミン酸	4400mg
グリシン	330mg
プロリン	790mg
セリン	420mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	10000mg
アンモニア	310mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プレミックス粉　から揚げ用（小麦粉）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	210mg
ロイシン	390mg
リシン（リジン）	180mg
含硫アミノ酸：メチオニン	71mg
含硫アミノ酸：シスチン	110mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	180mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	260mg
芳香族アミノ酸：チロシン	150mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	420mg
トレオニン（スレオニン）	170mg
トリプトファン	56mg
バリン	240mg
ヒスチジン	120mg
アルギニン	250mg
アラニン	210mg
アスパラギン酸	360mg
グルタミン酸	2700mg
グリシン	200mg
プロリン	480mg
セリン	260mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	6500mg
アンモニア	190mg
窒素換算係数１	5.58
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数

プレミックス粉　から揚げ用（小麦粉）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	37mg
ロイシン	71mg
リシン（リジン）	33mg
含硫アミノ酸：メチオニン	13mg
含硫アミノ酸：シスチン	19mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	32mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	47mg
芳香族アミノ酸：チロシン	27mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	74mg
トレオニン（スレオニン）	31mg
トリプトファン	10mg
バリン	44mg
ヒスチジン	21mg
アルギニン	46mg
アラニン	38mg
アスパラギン酸	65mg
グルタミン酸	490mg
グリシン	36mg
プロリン	87mg
セリン	46mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	34mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プレミックス粉　から揚げ用（小麦粉）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	33mg
ロイシン	63mg
リシン（リジン）	30mg
含硫アミノ酸：メチオニン	11mg
含硫アミノ酸：シスチン	17mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	29mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	42mg
芳香族アミノ酸：チロシン	24mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	66mg
トレオニン（スレオニン）	28mg
トリプトファン	8.9mg
バリン	39mg
ヒスチジン	19mg
アルギニン	41mg
アラニン	34mg
アスパラギン酸	58mg
グルタミン酸	430mg
グリシン	32mg
プロリン	77mg
セリン	41mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1000mg
アンモニア	31mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

プレミックス粉　から揚げ用（小麦粉）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	8.3g
脂質	1.2g
トリアシルグリセロール当量	1.0g
脂肪酸総量	0.96g
飽和脂肪酸	0.33g
一価不飽和脂肪酸	0.16g
多価不飽和脂肪酸	0.47g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.03g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.44g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1mg
(12:0) ラウリン酸	1mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3mg
(15:0) ペンタデカン酸	1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	240mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	75mg
(20:0) アラキジン酸	3mg
(22:0) ベヘン酸	3mg
(24:0) リグノセリン酸	3mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	2mg
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	150mg
(18:1) n-9 オレイン酸	140mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	10mg
(20:1) イコセン酸	4mg
(22:1) ドコセン酸	2mg
(24:1) テトラコセン酸	1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	440mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	26mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プレミックス粉　から揚げ用（小麦粉）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	829
飽和脂肪酸	287
一価不飽和脂肪酸	134
多価不飽和脂肪酸	407
n-3系多価不飽和脂肪酸	22
n-6系多価不飽和脂肪酸	385
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0.1
(12:0) ラウリン酸	0.1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.3
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	25.2
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	7.8
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0.3
(24:0) リグノセリン酸	0.3
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.2
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	15.3
(18:1) n-9 オレイン酸	14.3
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	1.0
(20:1) イコセン酸	0.5
(22:1) ドコセン酸	0.2
(24:1) テトラコセン酸	0.1
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	46.4
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	2.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プレミックス粉　から揚げ用（小麦粉）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	829
飽和脂肪酸	287
一価不飽和脂肪酸	134
多価不飽和脂肪酸	407
n-3系多価不飽和脂肪酸	22
n-6系多価不飽和脂肪酸	385
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	209
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	65
(20:0) アラキジン酸	3
(22:0) ベヘン酸	2
(24:0) リグノセリン酸	2
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	126
(18:1) n-9 オレイン酸	118
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	8
(20:1) イコセン酸	4
(22:1) ドコセン酸	1
(24:1) テトラコセン酸	1
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	384
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	22
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号

プレミックス粉　から揚げ用（小麦粉）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	8.3g
単糖当量	69.4g
でん粉	57.5g
ぶどう糖	0.9g
果糖	0.1g
ガラクトース	0g
しょ糖	2.1g
麦芽糖	2.4g
乳糖	0.4g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	63.4g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

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