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米酢の効能とおすすめレシピ、食品成分表

米酢にはモリブデンやビタミンB12が含まれています。
その栄養効果として、代謝促進、DNA・タンパク質の合成促進、高血圧予防、コレステロール低下効果などが期待できます。

米酢の効能

米酢は雑穀酢の一種で、1種または2種以上の雑穀(麦芽など)を原料とし、その量が1リットルに対し40g以上使われているものをいいます。

日本の代表的な酢で、寿司や酢の物、煮物、漬物、マリネ、ドリンクなどに利用されます。大辞林によると、「米酢」の読み方は「よねず」が正しいとされていますが、「こめず」というほうが一般的であるため、どちらも正しい読み方とされています。

米酢には、モリブデンやビタミンB12が含まれているため、代謝促進、DNA・タンパク質の合成促進、高血圧予防、コレステロール低下、腎臓結石予防にも有効といわれています。

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米酢の人気&簡単レシピ

トマトと胡瓜のさっぱりサラダ

コツなし!ミョウガや大葉を入れても美味しいです。トマトときゅうりだけじゃなく、レタスや玉ねぎもオススメ♪色んな野菜で試してみてください。

鶏むねの甘酢煮

鶏肉は火が入りにくいので、フタをして蒸し焼きにすると安心です。好みで、下味にしょうがやにんにくすりおろし加えるのもおすすめ♪

ふんわりカニ玉

卵を焼くときとあんかけを作るときは、素早く混ぜるのがポイント!卵はトロッとした状態で火からおろしてくださいね。

おから野菜マヨ味噌サラダ

おからはできるだけお豆腐屋さんで新鮮なものを購入し、買ったその日に作ってくださいね。おからは傷みやすいので、必ず賞味期限以内のものを使いましょう。

揚げナスの南蛮漬け

コツは茄子とピーマンをしっかり水気を拭き取ってから揚げること。10分くらい漬ければいただけますが、暑い時期には冷やすとさらにおいしくなります♪

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