栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

あおさ(石蓴、あおさ海苔)の効能とレシピ、食品成分表

あおさには、食物繊維やカルシウム、β-カロテン、葉酸、ビタミンB12・C、鉄、マグネシウムが含まれています。
その栄養効果として、肥満予防、整腸作用、血糖値上昇抑制、抗酸化作用、貧血予防効果などが期待できます。

あおさの効能

日本で食品として利用されているあおさのほとんどは、ヒビミドロ目ヒトエグサ科ヒトエグサ属の海藻、ヒトエグサです。あおさは長さ4〜10cmの葉状の緑藻で、乾燥わかめのように味噌汁やお吸い物などの具として食べるのが一般的ですが、天ぷらや海藻サラダの具にするほか、卵焼きに混ぜたり煮詰めて海苔の佃煮にしたりとさまざまな料理に利用できます。

あおさには、食物繊維がゴボウの約7倍、カルシウムが牛乳の約9倍、β-カロテンと葉酸がほうれん草の約2倍含まれているほか、野菜や果物にはほとんど含まれていないビタミンB12も多く含まれています。また、ビタミンCや鉄、マグネシウムなどのミネラルも豊富で、海の緑黄色野菜とも呼ばれています。

あおさに豊富に含まれる食物繊維は、腸内環境を整えて便秘を解消してくれます。また、腸内で余分な中性脂肪・コレステロール・糖質の吸収を抑制したり吸着したりして体外に排出するほか、血糖値の上昇も抑えてくれるため、肥満の予防につながります。

さらに、カルシウムが骨粗鬆症・高血圧・動脈硬化を予防するほか、β-カロテンが強い抗酸化作用によって老化を予防し、肌を健康に保ちます。葉酸と鉄は貧血予防に役立ちます。

[スポンサーリンク]

あおさの人気&簡単レシピ

あおさと焼き餅のみそ汁

お餅同士がくっつかないように少し離しながら焼くのがコツ。焼き海苔もGOOD!切り餅の分量を増やすと、お雑煮のような食べごたえのある一品になります。

あおさ海苔のパスタ

イタリアンのお店でいつも注文するメニューを再現。仕上げにオリーブ油をひとまわしすると、風味が一段とアップします。

あおさの卵焼き

流し込んだときにうまく広がらないようなら、卵焼き器を揺すって箸であおさを広げてください。

あおさと竹輪のお吸い物

あおさを入れてからはグツグツ煮ないことがコツ。味の濃さは白だしや醤油に合わせて加減してください。あおさだけでも美味しいですよ♪

豆腐のあおさ餡掛け

あおさが手に入らない場合は普通の板海苔で代用できます。とろみをつけることで冷めにくくなるので、寒い日にもおすすめです。

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。
687 views

有機野菜を食べよう!そんなことを考えたことはありませんか? だからもう変なものは食べたくない! 健康寿命を伸ばして、美味しい食事の回数を増やそう♪ そう思って、我が家では有機野菜の定期宅配サービスを始めました。

有機野菜の宅配に「らでぃっしゅぼーや」を選んだ理由

人気記事ピックアップ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。
なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。
植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?
スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種
胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。
女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。
851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!
180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ