スターフルーツの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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スターフルーツ（生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	30kcal
水分	91.4g
たんぱく質	0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.06)g
コレステロール	0mg
炭水化物	7.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	1.4g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.8g
灰分	0.3g
ナトリウム	1mg
カリウム	140mg
カルシウム	5mg
マグネシウム	9mg
リン	10mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.02mg
マンガン	0.10mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	5μg
ビタミンA(β-カロテン)	64μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	15μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	74μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	6μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.3mg
ビタミンB6	0.02mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	11μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.38mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	12mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	4%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ごれんし
廃棄部位： 種子及びへた　

スターフルーツ（生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.4g
たんぱく質	0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
イソロイシン	(30)mg
ロイシン	(52)mg
リシン（リジン）	(52)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(14)mg
含硫アミノ酸：シスチン	–
含硫アミノ酸　＜合計＞	–
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(25)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(30)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(55)mg
トレオニン（スレオニン）	(30)mg
トリプトファン	(5.4)mg
バリン	(34)mg
ヒスチジン	(5.4)mg
アルギニン	(14)mg
アラニン	(48)mg
アスパラギン酸	(66)mg
グルタミン酸	(100)mg
グリシン	(34)mg
プロリン	(34)mg
セリン	(56)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	–
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ごれんし
廃棄部位： 種子及びへた
米国成分表から推計。データの不足のため、合計及びアミノ酸組成によるたんぱく質は未計算　

スターフルーツ（生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	91.4g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.07)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(0.01)g
多価不飽和脂肪酸	(0.06)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(0)mg
(15:0) ペンタデカン酸	–
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(3)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	–
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(2)mg
(20:0) アラキジン酸	–
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	–
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	–
(18:1) ＜計＞	(9)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(48)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(8)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	–
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ごれんし
廃棄部位： 種子及びへた
米国成分表から推計