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トマトピューレーの栄養とレシピ、おすすめ商品、食品成分表

トマトピューレーには、モリブデンやビタミンEなどが含まれています。
その栄養効果として、抗酸化作用、動脈硬化予防効果などが期待できます。

トマトピューレーの効果

トマトピューレーとは、トマトを煮込みピュレ(裏ごし)したもの、あるいはそれを煮詰めて水気を飛ばし凝縮したもののことをいいます。

基本は水とトマトだけを煮込んだものですが、場合によって塩とローレルが加えられます。イタリア料理を作る際には欠かせない食材のひとつで、パスタやピザなどのほか、調理中のスープに加えたり、炒め物に加えて和えたり、調味料を加えて味つけしソースとして使ったりします。

ちなみに、トマトケチャップはトマトに塩を加えて2〜3日おき、染み出してきた果汁とともに香辛料などを加えて煮込んで作られるため、作る際に味つけをされないトマトピューレーとは一応別物とされています。また、スーパーなどで流通しているトマトケチャップには、保存用にさらに酢が加えられているほか、風味を整えるために砂糖やたまねぎ、果物なども加えられているため、全くの別物とされています。

トマトピューレーには、モリブデンやビタミンEなどが含まれているため、抗酸化作用、動脈硬化予防などの効果が期待できます。

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トマトピューレーの人気&簡単レシピ

手作りトマトピューレ

焦がさないように気をつけるだけ!水一滴も入れません。皮を剥くのが面倒で全部ミキサーにかけてから作ると独特の臭みが出てしまい、試行錯誤してたどり着いた方法です。

トマトピューレでトマトとツナのパスタ

トマトピューレを入れた後は、はねるので極弱火で。最後は、一度一旦火を消してもOKです。

トマトピューレの煮込みハンバーグ

ソースたっぷりがお好みなら、トマトピューレ全量でもOK。マヨネーズを入れるとまろやかさに仕上がります。

トマトピューレで作るミネストローネ

火の通り具合を均一にするコツは、野菜を入れるときに時間差をつけること。野菜の種類は何でもOKです。トマトがなければ、トマトピューレの量を増やしてください。

離乳食後期 万能ミートソース

人参や玉ねぎは柔らかくなるまで時間がかかるので、前もってレンジ加熱しておくと時短になります。椎茸やえのきなども合いますよ。

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