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ひまわりの種の効能とおすすめレシピ、食品成分表

ひまわりの種には、リノール酸や葉酸、ビタミンEが多く含まれています。
その栄養効果として、コレステロール値低下、高脂血症や貧血の予防、免疫力強化、血行促進、美肌効果などが期待できます。

ひまわりの種の効能

ひまわりの原産地は北アメリカで、紀元前から食用や薬用などに使われていたとされています。コロンブスの新大陸発見を機にヨーロッパに伝わり、日本へ伝わったのは17世紀頃です。初めは観賞用として普及し、食用としての栽培が始まったのは昭和50年代以降です。搾油用とお菓子などに使われる食用との2品種に大別され、観賞用はまた別の種類になります。

ひまわりの種はリノール酸を豊富に含んでいるため、コレステロール値の低下や動脈硬化・高脂血症の予防が期待できます。

葉酸の含有量も種実類のなかではトップクラスで、貧血や胃潰瘍の予防に効果的とされているほか、免疫力を高める作用も知られ、風邪などの感染症予防にも役立つと考えられています。また、発育を促進する作用もあるため、妊娠中や授乳中の人にはおすすめです。

そのほか、ビタミンEも豊富で血行を促進するため、細胞老化を防ぎ、美肌をつくる効果も期待できます。
ただし、リノール酸の過剰摂取は血栓やがんの原因となるおそれがあるため、注意が必要です。

ひまわりの種は、湿ると酸化して香りも失われるため、しっかり密閉包装されたものを選びましょう。
保存の際は、瓶や缶、ポリ袋などの密閉容器に入れて冷蔵庫に入れますが、長期保存したい場合は冷凍保存でもOKです。湿気だけでなく高温や日光も酸化の原因になるため、注意しましょう。

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ひまわりの種の人気&簡単レシピ

全粒粉でひまわりの種とブラジルナッツの棒パン

ひまわりの種とブラジルナッツが全粒粉の中でイキイキ!ソースたっぷりな料理に添えるとよく合う棒パンです。コレステロール値の上昇を抑えるリノール酸を含むひまわりの種を摂ることは、生活習慣病や動脈硬化の予防にもつながります。

ひまわりの種たっぷりパン

カリウム、ビタミンE、葉酸など栄養豊富なひまわりの種がいっぱいで、朝食にもぴったりなパン。焙煎したひまわりの種の香ばしさ満点です。コレステロール上昇抑制、高血圧予防、むくみ対策、アンチエイジング、免疫力アップなど、体に嬉しい効果がたっぷり!

りんごとレーズンとひまわりの種のサラダ

スーパーフードのアボカドを使ったローフード・レシピ。ざくざく楽しいグリーンサラダです。悪玉コレステロールを減少させる不飽和脂肪酸がひまわりの種とアボカドの両方に含まれているので、動脈硬化の予防や老化防止への効果も期待大!

ひまわりの種入り エビの蓮根フリッター

外はカリッ、中はもちふわ、えびがプリッ♪さらにひまわりの種入りで食感と一緒に栄養価もアップ!油の温度は、衣を少し落としてみて、一旦沈んですぐ浮き上がるくらいがベスト。パン粉ほど油を吸わないので、カロリーカットにも♪

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