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トマトペーストの栄養とレシピ、おすすめ商品、食品成分表

トマトペーストには、ビタミンEやカリウムなどが含まれています。
その栄養効果として、抗酸化作用、高血圧予防効果などが期待できます。

トマトペーストの栄養

トマトペーストは、トマトを煮て裏ごしし、皮や種を除いてさらに煮詰めて水分を少なくしたもので、西洋料理の煮込みやソースなどの調味料として用いられます。日本農林規格(JAS)では、無塩可溶性固形分が24%以上のものと定義されています。

香りを楽しむ場合はトマトピューレー、味を楽しむ場合はトマトペーストというように使い分けるのが一般的です。

トマトペーストは、炭水化物やタンパク質、脂質、ビタミンE、カリウムなどを含んでいるため、代謝促進、抗酸化作用、高血圧予防などの効果が期待できます。

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トマトペーストの人気&簡単レシピ

トマトペーストでチキントマトクリーム煮

生クリームを入れてからは、くれぐれも煮立てないようにご注意を。香りが飛んでしまいます。

トマトペーストで本格的ナポリタン

余りがちなトマトペーストの使い道としてナポリタンに使ってみたところ、ケチャップだけより、ぐっと美味しい!パスタは茹で過ぎないように。調味料類を先に煮詰めて、そこに炒めた具やパスタを合わせてください。

ハヤシライス

水分は蒸発するのと、アクを取ることを考慮して多めにしています。最後に煮詰めるときに好みのとろみになるよう調整してください。マッシュルームは省いてもOKです

手作りトマトペースト

テフロン加工鍋を使うと焦げ付きにくいです。皮とタネを漉すとなめらかな仕上がりに。酸味がきつい場合は、砂糖を少し入れて。これに炒めた玉ねぎやきのこ、人参、肉などを加えるとパスタやピザソースに!

離乳食初期 トマトペースト

タネを取り除いたり裏ごしたりすると、離乳食だと使えない部分が多いので大人用にミネストローネなどに入れると無駄が出ません。水分が多いのでスープにしたりポソポソしがちなお芋と合わせたりするとちょうど良い♪

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