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カヤの実の効能とおすすめレシピ、食品成分表

カヤの実には、ビタミンEやパルミチン酸、オレイン酸、ステアリン酸、リノール酸、シアドン酸が含まれています。
その栄養効果として、虫下し、夜尿症改善、中性脂肪減少、抗酸化作用、動脈硬化予防、美肌効果などが期待できます。

カヤの実の効能

カヤ(榧)はカヤ属イチイ科の植物で、宮城県より南の温かい地方や四国・九州の山地に自生していたり、神社や寺の境内、庭先などに植えられたりする常緑大木です。カヤの実は縄文時代より食用とされており、炒って食するほか、搾って取った油で整髪油や行燈の灯火油、カヤの実油としても使用されました。

カヤの実に含まれる主な成分は脂肪油やタンパク質、トコフェロール(ビタミンE)です。脂肪油にはパルミチン酸・オレイン酸・ステアリン酸・リノール酸などが含まれているため、カヤの実を継続して1日に3〜5粒食べると、血中の悪玉コレステロールが減少することにより、動脈硬化や高脂血症の予防・改善が期待できます。

また、カヤの実だけに含まれる特有の成分であるシアドン酸には、血清中の中性脂肪および肝臓の中性脂肪値を低下させ、多種の不飽和脂肪酸によって引き起こされる血小板の凝集作用を抑制する効果があることが、ラットによる実験で明らかになっています。

さらに、含有量が同量のゴマよりも多いカヤの実のトコフェロールは抗酸化作用をもつ物質で、それ自身が酸化することによって酸化しやすい多価不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ力が備わっているため、肌の健康維持にも期待が持てます。
そのほか、昔は夜尿症の改善や虫下しにも効果があるとされていました。

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カヤの実の人気&簡単レシピ

カヤの実は特に十二指腸虫やさなだ虫に良いといわれ、昔からお腹の虫の駆除に重宝されてきたようです。他にもコレステロールを下げる作用があることから、高血圧、頻尿、腰痛などの改善にも効果的です。含まれる栄養素で特に多いのはビタミンEで、20〜30gほど摂取すると一日の所要量を補えるほど。ビタミンEは若返りのビタミンとも呼ばれる通り、強力な抗酸化作用の持ち主で、アンチエイジング効果を発揮。また、血栓予防や更年期障害の症状緩和にも役立ちます。カヤの実は他にも、不飽和脂肪酸、食物繊維、カリウム、マンガンが豊富です。

カヤの実の味わいは独特なもので、炒ると香ばしさとほろ苦さが出てきます。炒れば炒るほど薄皮が取りやすくなり、さらに香ばしくなります。

カヤの実について<em>能座かやの木保存会” /></a><a href=カヤの実について能座かやの木保存会

カヤの実の食べ方や加熱方法など

そのまま食べる他には、和え物に混ぜても独特の風味や食感を楽しめます。砕いたものを、クッキーやパン、ケーキに入れて焼くなど、お菓子作りにも大活躍。ペースト状にしてお餅と絡めて食べてもおいしいようですよ。

カヤの実を食するカヤの実を食する

樹の散歩道

↑カヤの実をより美味しく食べるためのアク抜き方法などについて解説されているページです。

↓効率的なカヤの実の剥き方

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