ツワブキの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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ツワブキ（葉柄・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	21kcal
水分	93.3g
たんぱく質	0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	5.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	2.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.5g
灰分	0.7g
ナトリウム	100mg
カリウム	410mg
カルシウム	38mg
マグネシウム	15mg
リン	11mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.02mg
マンガン	0.23mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	60μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	60μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	5μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.02mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	16μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.10mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	4mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	8μg
食塩相当量	0.3g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
表皮を除いたもの　

ツワブキ（葉柄・ゆで）の食品成分

ツワブキ（葉柄・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	16kcal
水分	95.0g
たんぱく質	0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	4.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	2.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.3g
灰分	0.3g
ナトリウム	42mg
カリウム	160mg
カルシウム	31mg
マグネシウム	8mg
リン	33mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.02mg
マンガン	0.23mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	80μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	80μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	7μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.2mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	7μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	8μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	99%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
ゆでた後水冷し、水切りしたもの