ワッフルは、長方形の生地台にフルーツやクリーム、チョコレートなどを乗せたブリュッセルワッフルと、日本で多く見られる丸形または楕円のリェージュワッフルの2種類に大別されます。

ワッフルの特徴

ワッフルはベルギーワッフルとも呼ばれる焼き菓子で、本来は小麦粉・鶏卵・バター・牛乳・砂糖・イーストなどを混ぜ、発酵させて作った生地を、格子模様などを刻んだ2枚のワッフル型に挟んで焼き上げます。ベルギーの首都ブリュッセルやリェージュのものが有名です。

原型は古代ギリシャのオベリオス（パンの総称）で、宣教師によってヨーロッパ各地に広まりました。スポンジケーキのようにふわふわしたものやパンのようにもちもちしたもの、ビスケットのようにカリッとしたものなどがあり、温かいうちにじゃむやホイップクリーム、メープルシロップなどをつけたり、フルーツを添えたりして食べるのが一般的ですが、アメリカ合衆国では発酵時間を節約するため、イーストの代わりに重曹とベーキングパウダーで膨らませることが多くあります。間食として食べるほか、朝食として供されることもあります。

一方、日本では、円形または楕円形に焼いたスポンジ生地にカスタードクリームなどをのせ、柏餅のように2つ折りにしたものや、サンドイッチ状にしたものもワッフルと呼ばれます。スーパーやコンビニで販売されているほか、ワッフル専門店も存在します。ちなみに、クリームを初めて入れたのは、1904年（明治37年）にクリームパンを発売して好評を得、ワッフルにも入れる試みをした新宿中村屋とされています。

主なワッフルの種類には次の2つがあります。

ブリュッセルワッフル

長方形の生地台にフルーツやクリーム、チョコレートなどを乗せたもので、生地は柔らかく味が薄いのが特徴です。

リェージュワッフル

日本で多く見られる丸形または楕円のもので、そのままでも味わえるよう、生地そのものに砂糖などで味付けをして固めに焼いてあります。

そのほかにも、ベルギーワッフル、アメリカンワッフル、香港風ワッフル、ストロープワッフル、北欧風ワッフルなどの種類があり、棒状で中心にチーズやカスタードが入っている原宿ドッグも、チーズ入りのものはチーズドッグまたはチーズワッフルと呼ばれています。

ワッフルのおすすめレシピ

HMの簡単シンプルワッフル

生地の濃度は、ホットケーキを作るときよりもやや固めが目安。そのままでもカリカリしておいしいですが、お好みでジャムやメープルシロップをつけて♪冷凍もできますよ。

アメリカンワッフル

泡立てをしっかり！サックサクになります♪ぜひ出来たてを！冷めてもトースターで温めればまたサクサク、カリカリ♪色んなトッピングで楽しんで♪

米粉のワッフル（卵・乳なし）

小麦、卵、乳を使わなくてもおいしいワッフルを目指して。食感をカリもちにしたい場合は、米粉を増やすか、豆乳を減らしてみてください。

ベルギーワッフル

パールシュガーはザラメでも代用可。薄力粉とサラダ油の割合を多くすると、ふんわりして冷めても柔らか♪焼いてすぐ食べるなら薄力粉と強力粉は同量でもOK。

ワッフルクッキー

よく焼いた方がさくさくに♪ベーキングパウダーを入れればさっくり、入れないとみっちり詰まったように仕上がります。お好みで♪

おすすめワッフル商品１
神戸ワッフルセット（いちご）ワッフル･ケーキの店R.L エール・エル

おすすめワッフル商品２
コロコロワッフル（3本セット）ワッフル･ケーキの店R.L エール・エル

おすすめワッフル商品３
訳あり ベルギーワッフル 1kg

ワッフルの食品成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

ワッフル（カスタードクリーム入り）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ワッフル（カスタードクリーム入り）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	252kcal
水分	45.9g
たんぱく質	7.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(6.4)g
脂質	7.9g
トリアシルグリセロール当量	(7.0)g
飽和脂肪酸	(2.63)g
一価不飽和脂肪酸	(2.92)g
多価不飽和脂肪酸	(1.09)g
コレステロール	170mg
炭水化物	38.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(39.9)g
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	–
灰分	0.9g
ナトリウム	65mg
カリウム	160mg
カルシウム	95mg
マグネシウム	12mg
リン	150mg
鉄	0.8mg
亜鉛	0.8mg
銅	0.06mg
マンガン	–
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	76μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	10μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	78μg
ビタミンB1	0.08mg
ビタミンB2	0.19mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.3mg
ビタミンB6	0.06mg
ビタミンB12	0.5μg
葉酸(ビタミンB9)	22μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.00mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	1mg
ビタミンD	0.9μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	–
ビタミンE(β-トコフェロール)	–
ビタミンE(γ-トコフェロール)	–
ビタミンE(δ-トコフェロール)	–
ビタミンK	6μg
食塩相当量	0.2g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 1　

ワッフル（カスタードクリーム入り）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	45.9g
たんぱく質	7.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(6.4)g
イソロイシン	(330)mg
ロイシン	(610)mg
リシン（リジン）	(420)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(170)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(150)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(320)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(360)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(290)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(650)mg
トレオニン（スレオニン）	(290)mg
トリプトファン	(97)mg
バリン	(400)mg
ヒスチジン	(190)mg
アルギニン	(350)mg
アラニン	(290)mg
アスパラギン酸	(540)mg
グルタミン酸	(1700)mg
グリシン	(220)mg
プロリン	(610)mg
セリン	(440)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(7400)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 1
原材料配合割合から推計　　

ワッフル（カスタードクリーム入り）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	45.9g
脂質	7.9g
トリアシルグリセロール当量	(7.0)g
脂肪酸総量	(6.72)g
飽和脂肪酸	(2.63)g
一価不飽和脂肪酸	(2.92)g
多価不飽和脂肪酸	(1.09)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.10)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.99)g
(4:0) 酪酸	(27)mg
(6:0) ヘキサン酸	(17)mg
(7:0) ヘプタン酸	(Tr)
(8:0) オクタン酸	(10)mg
(10:0) デカン酸	(22)mg
(12:0) ラウリン酸	(30)mg
(13:0) トリデカン酸	(1)mg
(14:0) ミリスチン酸	(110)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(14)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(4)mg
(16:0) パルミチン酸	(1800)mg
(16:0) iso パルミチン酸	(2)mg
(17:0) ヘプタデカン酸	(19)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	(4)mg
(18:0) ステアリン酸	(530)mg
(20:0) アラキジン酸	(14)mg
(22:0) ベヘン酸	(5)mg
(24:0) リグノセリン酸	(3)mg
(10:1) デセン酸	(2)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(9)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(86)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(7)mg
(18:1) ＜計＞	(2800)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(19)mg
(22:1) ドコセン酸	(Tr)
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(910)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(55)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(Tr)
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(7)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(7)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(Tr)
(20:4) n-6 アラキドン酸	(58)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(Tr)
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(3)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(3)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(44)mg
未同定脂肪酸	(78)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 1
原材料配合割合から推計　

ワッフル（カスタードクリーム入り）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	45.9g
単糖当量	(39.9)g
でん粉	(21.8)g
ぶどう糖	(0.1)g
果糖	(Tr)
ガラクトース	–
しょ糖	(12.4)g
麦芽糖	(Tr)
乳糖	(2.6)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(37.0)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 1
原材料配合割合から推計　 　

ワッフル（ジャム入り）の食品成分

ワッフル（ジャム入り）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	287kcal
水分	33.0g
たんぱく質	4.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(4.3)g
脂質	4.2g
トリアシルグリセロール当量	(3.8)g
飽和脂肪酸	(1.55)g
一価不飽和脂肪酸	(1.39)g
多価不飽和脂肪酸	(0.65)g
コレステロール	59mg
炭水化物	57.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(59.5)g
水溶性食物繊維	0.7g
不溶性食物繊維	0.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.3g
灰分	0.6g
ナトリウム	51mg
カリウム	130mg
カルシウム	53mg
マグネシウム	11mg
リン	84mg
鉄	0.5mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.05mg
マンガン	0.21mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	29μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	2μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	4μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	4μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	30μg
ビタミンB1	0.05mg
ビタミンB2	0.11mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.3mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	0.2μg
葉酸(ビタミンB9)	21μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.52mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	5mg
ビタミンD	0.5μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンK	2μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
部分割合： 皮 1、いちごジャム 1　

ワッフル（ジャム入り）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	33.0g
たんぱく質	4.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(4.3)g
イソロイシン	(210)mg
ロイシン	(390)mg
リシン（リジン）	(240)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(110)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(110)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(220)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(240)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(180)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(430)mg
トレオニン（スレオニン）	(180)mg
トリプトファン	(64)mg
バリン	(260)mg
ヒスチジン	(120)mg
アルギニン	(220)mg
アラニン	(190)mg
アスパラギン酸	(370)mg
グルタミン酸	(1200)mg
グリシン	(160)mg
プロリン	(420)mg
セリン	(280)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(4900)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
部分割合： 皮 1、いちごジャム 1
原材料配合割合から推計　　

ワッフル（ジャム入り）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	33.0g
脂質	4.2g
トリアシルグリセロール当量	(3.8)g
脂肪酸総量	(3.63)g
飽和脂肪酸	(1.55)g
一価不飽和脂肪酸	(1.39)g
多価不飽和脂肪酸	(0.65)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.58)g
(4:0) 酪酸	(33)mg
(6:0) ヘキサン酸	(21)mg
(7:0) ヘプタン酸	(Tr)
(8:0) オクタン酸	(12)mg
(10:0) デカン酸	(26)mg
(12:0) ラウリン酸	(32)mg
(13:0) トリデカン酸	(1)mg
(14:0) ミリスチン酸	(110)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(12)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(5)mg
(16:0) パルミチン酸	(990)mg
(16:0) iso パルミチン酸	(2)mg
(17:0) ヘプタデカン酸	(11)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	(5)mg
(18:0) ステアリン酸	(280)mg
(20:0) アラキジン酸	(9)mg
(22:0) ベヘン酸	(3)mg
(24:0) リグノセリン酸	(2)mg
(10:1) デセン酸	(3)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(9)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(40)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(4)mg
(18:1) ＜計＞	(1300)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(11)mg
(22:1) ドコセン酸	(Tr)
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(550)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(50)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(Tr)
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(2)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(3)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(Tr)
(20:4) n-6 アラキドン酸	(21)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(Tr)
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(1)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(2)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(15)mg
未同定脂肪酸	(39)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
部分割合： 皮 1、いちごジャム 1
原材料配合割合から推計　

ワッフル（ジャム入り）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	33.0g
単糖当量	(59.5)g
でん粉	(19.5)g
ぶどう糖	(0.6)g
果糖	(0.6)g
ガラクトース	–
しょ糖	(34.0)g
麦芽糖	(Tr)
乳糖	(1.2)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(55.8)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
部分割合： 皮 1、いちごジャム 1
原材料配合割合から推計