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小麦胚芽の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

小麦胚芽には、ビタミンB2・Eやオクタコサノールが多く含まれています。
その栄養効果として、疲労回復、抗酸化作用、老化防止、持久力アップ、美肌効果などが期待できます。

小麦胚芽の効能

小麦胚芽とは小麦粒を構成する胚芽部分のことをいい、粒全体の2%を占めています。胚芽は植物の種子に含まれており、成長すると芽になる部分で、小麦のなかで最も栄養素が多く含まれている部分といわれています。

そのため、近年では小麦胚芽の持つ豊富な栄養に注目が集まり、小麦を丸ごと粉にした全粒粉や、胚芽部分を集めて食べやすくした健康食品が流通しています。

小麦胚芽には、次のような効果・効能が期待できます。

疲労回復

小麦胚芽に含まれるビタミンB2には、疲労の原因となる乳酸を分解する働きがあるため、疲労回復への効果が期待できます。

老化防止

小麦胚芽に含まれるビタミンEは強力な抗酸化作用を持っており、老化の原因のひとつである細胞の酸化を防ぐことから、老化を遅らせる効果が期待できます。

美肌効果

ビタミンEは血流の改善に役立つ成分でもあるため、全身に血液が供給されて新陳代謝が活性化することにより、肌の乾燥が改善されるほか、肌に色つややハリが出るなどの美肌効果が期待できます。

持久力アップ

小麦胚芽に含まれるオクタコサノールには、エネルギーが不足した際に肝臓や筋肉に蓄えられているグリコーゲンをスムーズにエネルギーに変える働きがあるため、持久力を高める効果が期待できます。

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小麦胚芽の人気&簡単レシピ

小麦胚芽レーズンくるみパン

室温は25度以上のときは、5度ぐらいの冷たいお水を使用してください。メープルシロップの代わりに砂糖を使う場合は、砂糖20g・水180ccで。焼き上がったらスライスしてどうぞ♪

小麦粉胚芽とフルーツグラノーラのクッキー

豆乳は少なめに入れ、生地の固さを見ながら量を調節してください。砂糖無しでもグラノーラでほんのり甘く、おいしいダイエットクッキーになりますよ。

小麦胚芽パン

いつもは普通の1斤型で角食パンを作ってサンドイッチにするのですが、今回はスティック型でトライ。外サクサク、中しっとりふんわりです♪

全粒粉と小麦胚芽のパートシュクレ

目指したのは、大好きなマクビティのビスケットのような懐かしい味わい。小麦胚芽を入れることでとっても香ばしく、さくさくとした食感のおいしく健康的なタルトに♪小麦胚芽はグラハム粉で代用できます。

小麦胚芽入りチョコチップクッキー

粉類を加えた後は、切るように混ぜるのがコツ。くれぐれもこねないでくださいね。スプーンで生地を天板に落としていくときは、ちょっと分厚めになるように落としましょう。

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