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食品

りんごの効能とおすすめレシピ

りんごには、食物繊維やカリウム、ビタミンCが多く含まれています。
その栄養効果として、下痢・便秘・むくみの解消、老化・動脈硬化・高血圧・ガンの予防、疲労回復効果などが期待できます。

りんごの効能

食物繊維のペクチンには、腸内でビフィズス菌などの善玉菌のえさになって善玉菌を増やし、悪玉菌を撃退して腸内の有害物質を排除する働きがあり、下痢や便秘の解消に効果を発揮します。加熱やすりおろしなどの調理に強いので、コンポートやジュースにしてもこの効果は変わりません。

ビタミンC・カテキン・ケルセチンには抗酸化作用があり、老化・動脈硬化・ガン予防に有効です。

また、カリウムがむくみを解消し、酸味成分のリンゴ酸やクエン酸は疲労を回復してくれます。リンゴ酸には、炎症を抑え、咳を止め、粘膜を保護する働きもあります。

キウイフルーツや豆乳と一緒に摂ると、腸内の乳酸菌を増やし、便秘を解消します。

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りんごの人気&簡単レシピ

しっとりりんごケーキりんごケーキ
つまみ出したらノンストップ!思い立ったらすぐ作れる簡単ケーキです。できればりんごは紅玉がベスト。他の種類を使う場合は、少しレモン汁を振りかけてから生地に混ぜ込むと良いようです。シナモンを加えるとまた違った味わいに♪りんごには胃腸の働きを促す有機酸が含まれているので、食欲がないときにもおすすめです。

簡単!ホットケーキミックスでりんごケーキホットケーキミックスでりんごケーキ
混ぜるだけ!ホットケーキミックスを活用したお手軽りんごケーキ。どんどん混ぜちゃっても失敗なし。生地が少なく感じても問題なし。分離も気にする必要なし。がぁ〜っといっちゃってOKです♪できればりんごは、整腸作用があるペクチンを含む皮も一緒に頂きましょう。

りんごとキャベツのサラダりんごとキャベツのサラダ
簡単だけど止まらない!りんごの甘酸っぱさとシャキシャキ感が後を引く♪甘みあるキャベツと抜群のコンビネーションです。りんごは変色しやすいので、切ったらすぐにマヨネーズで和えましょう。皮付きのままなので彩りがきれいな上に、皮に含まれるポリフェノールもしっかり摂取できます。

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りんごの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

りんご(皮むき・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

りんご(皮むき・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 57kcal
水分 84.1g
たんぱく質 0.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.1g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 Tr
飽和脂肪酸 0.01g
一価不飽和脂肪酸 Tr
多価不飽和脂肪酸 0.03g
コレステロール (0)mg
炭水化物 15.5g
利用可能炭水化物(単糖当量) 12.4g
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 1.0g
< 食物繊維総量 > 1.4g
灰分 0.2g
ナトリウム Tr
カリウム 120mg
カルシウム 3mg
マグネシウム 3mg
リン 12mg
0.1mg
亜鉛 Tr
0.05mg
マンガン 0.02mg
ヨウ素 0μg
セレン 0μg
クロム 1μg
モリブデン 0μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 12μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 7μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 15μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.03mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.5μg
ビタミンC 4mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 0.5g
重量変化率
廃棄率 15%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん部 
りんご(皮むき・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 84.1g
たんぱく質 0.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.1g
イソロイシン 3.7mg
ロイシン 5.6mg
リシン(リジン) 5.0mg
含硫アミノ酸:メチオニン 1.7mg
含硫アミノ酸:シスチン 2.2mg
含硫アミノ酸 <合計> 3.9mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 3.1mg
芳香族アミノ酸:チロシン 1.2mg
芳香族アミノ酸 <合計> 4.3mg
トレオニン(スレオニン) 3.6mg
トリプトファン 0.9mg
バリン 4.2mg
ヒスチジン 2.1mg
アルギニン 2.6mg
アラニン 5.1mg
アスパラギン酸 46mg
グルタミン酸 12mg
グリシン 3.6mg
プロリン 3.5mg
セリン 4.3mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 110mg
アンモニア 4.7mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん部 
りんご(皮むき・生)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 190mg
ロイシン 290mg
リシン(リジン) 260mg
含硫アミノ酸:メチオニン 88mg
含硫アミノ酸:シスチン 120mg
含硫アミノ酸 <合計> 200mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 160mg
芳香族アミノ酸:チロシン 63mg
芳香族アミノ酸 <合計> 220mg
トレオニン(スレオニン) 190mg
トリプトファン 46mg
バリン 220mg
ヒスチジン 110mg
アルギニン 140mg
アラニン 260mg
アスパラギン酸 2400mg
グルタミン酸 610mg
グリシン 190mg
プロリン 180mg
セリン 220mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5700mg
アンモニア 250mg
窒素換算係数1 4.93
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん部 
りんご(皮むき・生)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 39mg
ロイシン 60mg
リシン(リジン) 53mg
含硫アミノ酸:メチオニン 18mg
含硫アミノ酸:シスチン 24mg
含硫アミノ酸 <合計> 41mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 33mg
芳香族アミノ酸:チロシン 13mg
芳香族アミノ酸 <合計> 45mg
トレオニン(スレオニン) 38mg
トリプトファン 9.3mg
バリン 44mg
ヒスチジン 22mg
アルギニン 28mg
アラニン 53mg
アスパラギン酸 490mg
グルタミン酸 120mg
グリシン 38mg
プロリン 37mg
セリン 45mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 50mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん部 
りんご(皮むき・生)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 31mg
ロイシン 47mg
リシン(リジン) 41mg
含硫アミノ酸:メチオニン 14mg
含硫アミノ酸:シスチン 19mg
含硫アミノ酸 <合計> 33mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 26mg
芳香族アミノ酸:チロシン 10mg
芳香族アミノ酸 <合計> 36mg
トレオニン(スレオニン) 30mg
トリプトファン 7.3mg
バリン 35mg
ヒスチジン 18mg
アルギニン 22mg
アラニン 42mg
アスパラギン酸 380mg
グルタミン酸 98mg
グリシン 30mg
プロリン 29mg
セリン 35mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 920mg
アンモニア 39mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん部 
りんご(皮むき・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 84.1g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 Tr
脂肪酸総量 0.05g
飽和脂肪酸 0.01g
一価不飽和脂肪酸 Tr
多価不飽和脂肪酸 0.03g
n-3系多価不飽和脂肪酸 Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.03g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 Tr
(15:0) ペンタデカン酸 0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 11mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 2mg
(20:0) アラキジン酸 1mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 Tr
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 1mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 Tr
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 29mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 Tr
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん部 
りんご(皮むき・生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 316
飽和脂肪酸 96
一価不飽和脂肪酸 12
多価不飽和脂肪酸 206
n-3系多価不飽和脂肪酸 13
n-6系多価不飽和脂肪酸 193
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.4
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.6
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 22.4
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.2
(20:0) アラキジン酸 1.9
(22:0) ベヘン酸 1.2
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 0.2
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 3.1
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 61.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4.0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 0.6
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん部 
りんご(皮むき・生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 316
飽和脂肪酸 96
一価不飽和脂肪酸 12
多価不飽和脂肪酸 206
n-3系多価不飽和脂肪酸 13
n-6系多価不飽和脂肪酸 193
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 71
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 10
(20:0) アラキジン酸 6
(22:0) ベヘン酸 4
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 1
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 10
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 193
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 13
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 2
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん部   
りんご(皮むき・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 84.1g
単糖当量 12.4g
でん粉 0.1g
ぶどう糖 1.4g
果糖 6.0g
ガラクトース 0g
しょ糖 4.8g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 12.2g
ソルビトール(糖アルコール) 0.7g
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん部   
りんご(皮むき・生)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 84.1g
ギ酸
酢酸
グリコール酸
乳酸
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸 0g
フマル酸
リンゴ酸 0.5g
酒石酸 0g
α‐ケトグルタル酸
クエン酸 0g
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 0.5g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果しん部 

りんご(皮つき・生)の食品成分

りんご(皮つき・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 61kcal
水分 83.1g
たんぱく質 0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.1)g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 16.2g
利用可能炭水化物(単糖当量) 13.1g
水溶性食物繊維 0.5g
不溶性食物繊維 1.4g
< 食物繊維総量 > 1.9g
灰分 0.2g
ナトリウム Tr
カリウム 120mg
カルシウム 4mg
マグネシウム 5mg
リン 12mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.05mg
マンガン 0.04mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 22μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 10μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 27μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 2μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 3μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.05mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.7μg
ビタミンC 6mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 2μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 0.5g
重量変化率
廃棄率 8%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果しん部 
りんご(皮つき・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 83.1g
たんぱく質 0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.1)g
イソロイシン (4.6)mg
ロイシン (7.0)mg
リシン(リジン) (6.2)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (2.1)mg
含硫アミノ酸:シスチン (2.8)mg
含硫アミノ酸 <合計> (4.9)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (3.8)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (1.5)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (5.4)mg
トレオニン(スレオニン) (4.4)mg
トリプトファン (1.1)mg
バリン (5.2)mg
ヒスチジン (2.6)mg
アルギニン (3.3)mg
アラニン (6.3)mg
アスパラギン酸 (58)mg
グルタミン酸 (15)mg
グリシン (4.6)mg
プロリン (4.4)mg
セリン (5.3)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (140)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果しん部
りんご(皮むき・生)から推計 
りんご(皮つき・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 83.1g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.08)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (Tr)
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (18)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (3)mg
(20:0) アラキジン酸 (2)mg
(22:0) ベヘン酸 (1)mg
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (2)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (Tr)
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (48)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (3)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (Tr)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 果しん部
りんご(皮むき・生)から推計 
りんご(皮つき・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 83.1g
単糖当量 13.1g
でん粉 0.1g
ぶどう糖 1.4g
果糖 6.3g
ガラクトース 0g
しょ糖 5.0g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 12.8g
ソルビトール(糖アルコール) 0.7g
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果しん部   
りんご(皮つき・生)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 83.1g
ギ酸
酢酸
グリコール酸
乳酸
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸 0g
フマル酸
リンゴ酸 0.5g
酒石酸 0g
α‐ケトグルタル酸
クエン酸 0g
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 0.5g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果しん部 

りんご(缶詰)の食品成分

りんご(缶詰)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 83kcal
水分 79.4g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (Tr)
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 20.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0.2g
< 食物繊維総量 > 0.4g
灰分 0.1g
ナトリウム 2mg
カリウム 30mg
カルシウム 4mg
マグネシウム 2mg
リン 4mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.02mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 9μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 3μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁 50 % )
ビタミンC: 酸化防止用として添加品あり 
りんご(缶詰)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.4g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
イソロイシン (12)mg
ロイシン (18)mg
リシン(リジン) (18)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (3.3)mg
含硫アミノ酸:シスチン (3.3)mg
含硫アミノ酸 <合計> (6.7)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (8.3)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (5.0)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (13)mg
トレオニン(スレオニン) (10)mg
トリプトファン (3.3)mg
バリン (13)mg
ヒスチジン (5.0)mg
アルギニン (10)mg
アラニン (10)mg
アスパラギン酸 (52)mg
グルタミン酸 (30)mg
グリシン (12)mg
プロリン (10)mg
セリン (12)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (240)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁 50 % )
米国成分表から推計 
りんご(缶詰)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.4g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (Tr)
脂肪酸総量 (0.03)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (Tr)
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (7)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (1)mg
(20:0) アラキジン酸 (1)mg
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (1)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (19)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (Tr)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁 50 % )
りんご(皮むき・生)から推計 

りんごジャムの食品成分

りんごジャムの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 213kcal
水分 46.9g
たんぱく質 0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (Tr)
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 52.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) (53.1)g
水溶性食物繊維 0.5g
不溶性食物繊維 0.3g
< 食物繊維総量 > 0.8g
灰分 0.1g
ナトリウム 7mg
カリウム 33mg
カルシウム 6mg
マグネシウム 2mg
リン 4mg
0mg
亜鉛 Tr
0.02mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素 1μg
セレン 0μg
クロム 2μg
モリブデン Tr
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 4μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 4μg
ビタミンA(レチノール活性当量) Tr
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.3μg
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
ビタミンC: 酸化防止用として添加品あり 
りんごジャムのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 46.9g
たんぱく質 0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
イソロイシン (6.1)mg
ロイシン (9.4)mg
リシン(リジン) (8.3)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (2.8)mg
含硫アミノ酸:シスチン (3.7)mg
含硫アミノ酸 <合計> (6.5)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (5.1)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (2.0)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (7.1)mg
トレオニン(スレオニン) (5.9)mg
トリプトファン (1.5)mg
バリン (7.0)mg
ヒスチジン (3.5)mg
アルギニン (4.4)mg
アラニン (8.4)mg
アスパラギン酸 (77)mg
グルタミン酸 (20)mg
グリシン (6.1)mg
プロリン (5.9)mg
セリン (7.1)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (180)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
りんご(皮むき・生)から推計 
りんごジャムの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 46.9g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (Tr)
脂肪酸総量 (0.03)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (Tr)
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (7)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (1)mg
(20:0) アラキジン酸 (1)mg
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (1)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (19)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (Tr)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
りんご(皮むき・生)から推計 
りんごジャムの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 46.9g
単糖当量 (53.1)g
でん粉 (Tr)
ぶどう糖 (1.0)g
果糖 (3.5)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (46.2)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (50.8)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計   

以下は別ページで紹介します。(クリックすると閲覧できます。)

りんごジュースの食品成分表

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