りんごの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

りんご（皮むき・生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

りんご（皮むき・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	57kcal
水分	84.1g
たんぱく質	0.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.1g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	Tr
飽和脂肪酸	0.01g
一価不飽和脂肪酸	Tr
多価不飽和脂肪酸	0.03g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	15.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	12.4g
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	1.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.4g
灰分	0.2g
ナトリウム	Tr
カリウム	120mg
カルシウム	3mg
マグネシウム	3mg
リン	12mg
鉄	0.1mg
亜鉛	Tr
銅	0.05mg
マンガン	0.02mg
ヨウ素	0μg
セレン	0μg
クロム	1μg
モリブデン	0μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	12μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	7μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	15μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	Tr
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	2μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.03mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.5μg
ビタミンC	4mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	Tr
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.5g
重量変化率	–
廃棄率	15%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果しん部　

りんご（皮むき・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	84.1g
たんぱく質	0.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	0.1g
イソロイシン	3.7mg
ロイシン	5.6mg
リシン（リジン）	5.0mg
含硫アミノ酸：メチオニン	1.7mg
含硫アミノ酸：シスチン	2.2mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	3.9mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	3.1mg
芳香族アミノ酸：チロシン	1.2mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	4.3mg
トレオニン（スレオニン）	3.6mg
トリプトファン	0.9mg
バリン	4.2mg
ヒスチジン	2.1mg
アルギニン	2.6mg
アラニン	5.1mg
アスパラギン酸	46mg
グルタミン酸	12mg
グリシン	3.6mg
プロリン	3.5mg
セリン	4.3mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	110mg
アンモニア	4.7mg
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果しん部　

りんご（皮むき・生）のアミノ酸成分表（２）　基準窒素1g当たり

アミノ酸成分表(2)	単位：　/1g
イソロイシン	190mg
ロイシン	290mg
リシン（リジン）	260mg
含硫アミノ酸：メチオニン	88mg
含硫アミノ酸：シスチン	120mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	200mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	160mg
芳香族アミノ酸：チロシン	63mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	220mg
トレオニン（スレオニン）	190mg
トリプトファン	46mg
バリン	220mg
ヒスチジン	110mg
アルギニン	140mg
アラニン	260mg
アスパラギン酸	2400mg
グルタミン酸	610mg
グリシン	190mg
プロリン	180mg
セリン	220mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	5700mg
アンモニア	250mg
窒素換算係数１	4.93
窒素換算係数２	6.25

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
窒素換算係数１＝アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数２＝基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果しん部　

りんご（皮むき・生）のアミノ酸成分表（３）　アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり

アミノ酸成分表(3)	単位：　/1g
イソロイシン	39mg
ロイシン	60mg
リシン（リジン）	53mg
含硫アミノ酸：メチオニン	18mg
含硫アミノ酸：シスチン	24mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	41mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	33mg
芳香族アミノ酸：チロシン	13mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	45mg
トレオニン（スレオニン）	38mg
トリプトファン	9.3mg
バリン	44mg
ヒスチジン	22mg
アルギニン	28mg
アラニン	53mg
アスパラギン酸	490mg
グルタミン酸	120mg
グリシン	38mg
プロリン	37mg
セリン	45mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	1200mg
アンモニア	50mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果しん部　

りんご（皮むき・生）のアミノ酸成分表（４）　（基準窒素による）たんぱく質1g当たり

アミノ酸成分表(4)	単位：　/1g
イソロイシン	31mg
ロイシン	47mg
リシン（リジン）	41mg
含硫アミノ酸：メチオニン	14mg
含硫アミノ酸：シスチン	19mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	33mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	26mg
芳香族アミノ酸：チロシン	10mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	36mg
トレオニン（スレオニン）	30mg
トリプトファン	7.3mg
バリン	35mg
ヒスチジン	18mg
アルギニン	22mg
アラニン	42mg
アスパラギン酸	380mg
グルタミン酸	98mg
グリシン	30mg
プロリン	29mg
セリン	35mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	920mg
アンモニア	39mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果しん部　

りんご（皮むき・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	84.1g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	Tr
脂肪酸総量	0.05g
飽和脂肪酸	0.01g
一価不飽和脂肪酸	Tr
多価不飽和脂肪酸	0.03g
n-3系多価不飽和脂肪酸	Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.03g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	Tr
(15:0) ペンタデカン酸	0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	11mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	2mg
(20:0) アラキジン酸	1mg
(22:0) ベヘン酸	1mg
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	Tr
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	1mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	Tr
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	29mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	2mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	Tr

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果しん部　

りんご（皮むき・生）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	316
飽和脂肪酸	96
一価不飽和脂肪酸	12
多価不飽和脂肪酸	206
n-3系多価不飽和脂肪酸	13
n-6系多価不飽和脂肪酸	193
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0.4
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.6
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	22.4
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	3.2
(20:0) アラキジン酸	1.9
(22:0) ベヘン酸	1.2
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	0.2
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	3.1
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	61.3
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	4.0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	0.6

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果しん部　

りんご（皮むき・生）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	316
飽和脂肪酸	96
一価不飽和脂肪酸	12
多価不飽和脂肪酸	206
n-3系多価不飽和脂肪酸	13
n-6系多価不飽和脂肪酸	193
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	1
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	71
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	10
(20:0) アラキジン酸	6
(22:0) ベヘン酸	4
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	1
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	10
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	193
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	13
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	2

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果しん部　 　

りんご（皮むき・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	84.1g
単糖当量	12.4g
でん粉	0.1g
ぶどう糖	1.4g
果糖	6.0g
ガラクトース	0g
しょ糖	4.8g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	12.2g
ソルビトール（糖アルコール）	0.7g
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果しん部　 　

りんご（皮むき・生）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	84.1g
ギ酸	–
酢酸	–
グリコール酸	–
乳酸	–
グルコン酸	–
シュウ酸	–
マロン酸	–
コハク酸	0g
フマル酸	–
リンゴ酸	0.5g
酒石酸	0g
α‐ケトグルタル酸	–
クエン酸	0g
サリチル酸	–
p‐クマル酸	–
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	–
キナ酸	–
オロト酸	–
＜計＞ （有機酸）	0.5g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果皮及び果しん部　

りんご（皮つき・生）の食品成分

りんご（皮つき・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	61kcal
水分	83.1g
たんぱく質	0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.1)g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.02)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	16.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	13.1g
水溶性食物繊維	0.5g
不溶性食物繊維	1.4g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.9g
灰分	0.2g
ナトリウム	Tr
カリウム	120mg
カルシウム	4mg
マグネシウム	5mg
リン	12mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.05mg
マンガン	0.04mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	22μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	10μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	27μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	2μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	3μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.05mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.7μg
ビタミンC	6mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	2μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	0.5g
重量変化率	–
廃棄率	8%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果しん部　

りんご（皮つき・生）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	83.1g
たんぱく質	0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.1)g
イソロイシン	(4.6)mg
ロイシン	(7.0)mg
リシン（リジン）	(6.2)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(2.1)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(2.8)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(4.9)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(3.8)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(1.5)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(5.4)mg
トレオニン（スレオニン）	(4.4)mg
トリプトファン	(1.1)mg
バリン	(5.2)mg
ヒスチジン	(2.6)mg
アルギニン	(3.3)mg
アラニン	(6.3)mg
アスパラギン酸	(58)mg
グルタミン酸	(15)mg
グリシン	(4.6)mg
プロリン	(4.4)mg
セリン	(5.3)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(140)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果しん部
りんご（皮むき・生）から推計　

りんご（皮つき・生）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	83.1g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.08)g
飽和脂肪酸	(0.02)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.05)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(Tr)
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(18)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(3)mg
(20:0) アラキジン酸	(2)mg
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(2)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(48)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(3)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
廃棄部位： 果しん部
りんご（皮むき・生）から推計　

りんご（皮つき・生）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	83.1g
単糖当量	13.1g
でん粉	0.1g
ぶどう糖	1.4g
果糖	6.3g
ガラクトース	0g
しょ糖	5.0g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	12.8g
ソルビトール（糖アルコール）	0.7g
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果しん部　 　

りんご（皮つき・生）の炭水化物成分表（２）　可食部100g当たりの有機酸成分表

有機酸	単位：　/100g
水分	83.1g
ギ酸	–
酢酸	–
グリコール酸	–
乳酸	–
グルコン酸	–
シュウ酸	–
マロン酸	–
コハク酸	0g
フマル酸	–
リンゴ酸	0.5g
酒石酸	0g
α‐ケトグルタル酸	–
クエン酸	0g
サリチル酸	–
p‐クマル酸	–
コーヒー酸	–
フェルラ酸	–
クロロゲン酸	–
キナ酸	–
オロト酸	–
＜計＞ （有機酸）	0.5g

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 果しん部　

りんご（缶詰）の食品成分

りんご（缶詰）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	83kcal
水分	79.4g
たんぱく質	0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.2)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(Tr)
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	20.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	0.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.4g
灰分	0.1g
ナトリウム	2mg
カリウム	30mg
カルシウム	4mg
マグネシウム	2mg
リン	4mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.02mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	9μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	3μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁 50 % )
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり　

りんご（缶詰）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	79.4g
たんぱく質	0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.2)g
イソロイシン	(12)mg
ロイシン	(18)mg
リシン（リジン）	(18)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(3.3)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(3.3)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(6.7)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(8.3)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(5.0)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(13)mg
トレオニン（スレオニン）	(10)mg
トリプトファン	(3.3)mg
バリン	(13)mg
ヒスチジン	(5.0)mg
アルギニン	(10)mg
アラニン	(10)mg
アスパラギン酸	(52)mg
グルタミン酸	(30)mg
グリシン	(12)mg
プロリン	(10)mg
セリン	(12)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(240)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
試料： ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁 50 % )
米国成分表から推計　

りんご（缶詰）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	79.4g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(Tr)
脂肪酸総量	(0.03)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(Tr)
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(7)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	(1)mg
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(1)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(19)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
試料： ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁 50 % )
りんご（皮むき・生）から推計　

りんごジャムの食品成分

りんごジャムの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	213kcal
水分	46.9g
たんぱく質	0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.2)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(Tr)
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	52.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(53.1)g
水溶性食物繊維	0.5g
不溶性食物繊維	0.3g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.8g
灰分	0.1g
ナトリウム	7mg
カリウム	33mg
カルシウム	6mg
マグネシウム	2mg
リン	4mg
鉄	0mg
亜鉛	Tr
銅	0.02mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	1μg
セレン	0μg
クロム	2μg
モリブデン	Tr
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	4μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	4μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	Tr
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0mg
ビタミンB6	0.03mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	1μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.3μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり　

りんごジャムのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	46.9g
たんぱく質	0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.2)g
イソロイシン	(6.1)mg
ロイシン	(9.4)mg
リシン（リジン）	(8.3)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(2.8)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(3.7)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(6.5)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(5.1)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(2.0)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(7.1)mg
トレオニン（スレオニン）	(5.9)mg
トリプトファン	(1.5)mg
バリン	(7.0)mg
ヒスチジン	(3.5)mg
アルギニン	(4.4)mg
アラニン	(8.4)mg
アスパラギン酸	(77)mg
グルタミン酸	(20)mg
グリシン	(6.1)mg
プロリン	(5.9)mg
セリン	(7.1)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(180)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
りんご（皮むき・生）から推計　

りんごジャムの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	46.9g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(Tr)
脂肪酸総量	(0.03)g
飽和脂肪酸	(0.01)g
一価不飽和脂肪酸	(Tr)
多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(Tr)
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(7)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(1)mg
(20:0) アラキジン酸	(1)mg
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(1)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(0)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	–
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(19)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
りんご（皮むき・生）から推計　

りんごジャムの炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	46.9g
単糖当量	(53.1)g
でん粉	(Tr)
ぶどう糖	(1.0)g
果糖	(3.5)g
ガラクトース	(0)g
しょ糖	(46.2)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(50.8)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料配合割合から推計　 　

以下は別ページで紹介します。（クリックすると閲覧できます。）

りんごジュースの食品成分表