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ココナッツオイルの栄養とレシピ、食品成分表

ココナッツオイル(ヤシ油)には、中鎖脂肪酸やラウリン酸が多く含まれています。
その栄養効果として、ダイエット、脂肪燃焼、抗酸化作用、風邪予防、便秘解消、デトックス効果などが期待できます。

ココナッツオイル(ヤシ油)の栄養

ココナッツオイルは、ヤシ科の単子葉植物であるココヤシの果実(ココナッツ)の種子内部の胚乳から抽出精製される油脂で、ヤシ油ともいいます。

ココナッツオイルが健康食材として注目を集めるようになった理由には、中鎖脂肪酸とラウリン酸がもたらす健康効果があります。

中鎖脂肪酸はココナッツオイルの主成分で、体に蓄積しない脂肪として話題となっていますが、これが一般的な脂肪として知られる長鎖脂肪酸と大きく違うのです。植物油などに多く含まれている長鎖脂肪酸は、一旦摂取すると体内で脂肪として蓄積され、太る原因になりますが、中鎖脂肪酸は摂取後すばやく分解・燃焼され、エネルギーに変換されます。

つまり、中鎖脂肪酸は長鎖脂肪酸と比べて体脂肪になりにくく、なおかつ脂肪燃焼を促してくれるうれしい成分なのです。

もう一つの成分であるラウリン酸は母乳にも含まれている成分で、抗酸化力・抗菌力に優れているため、インフルエンザや風邪の予防に有効です。
また、油そのものに宿便を除去する働きがあるため、デトックス効果も期待できます。

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ココナッツオイルの人気&簡単レシピ

ココナッツオイルのフレーバー珈琲

ロタ島では「毎日スプーン1杯で医者要らず」と言われ、最近はダイエット用健康油としても注目されているココナッツオイル。珈琲に入れると簡単に溶け、香りもグッド♪

ココナッツオイルのクッキー

話題のココナッツオイルを活かし、シンプルなクッキーにトライ。思ったよりサクっと仕上がったおいしさに満足♪ショートブレッドのようにサクサク柔らかくホロリと仕上げる方法もあり。

ココナッツオイルの玉ねぎ炒め

片栗粉を多めに入れると崩れにくく、焼きやすくなります。醤油、餃子のタレ、ソースマヨなど、お好きなもので♪おかずにもおつまみにもぴったりです。

ココナッツオイルとバナナのスコーン

手が全く汚れないのが嬉しいレシピ。オーブンは下段で焼いているので、中段の場合は時間、温度の調節をしてください。型抜きせず、丸く丸めて包丁で切っても良いですよ。

ココナッツオイルでズッキーニのソテー

醤油は出来れば生醤油にすると、仕上がりの香りが断然違います。スパムやブロックベーコンと合わせてもボリュームアップ!ビールにもよく合います♪

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ココナッツオイル(ヤシ油)の食品成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ココナッツオイルの食品成分部分をクリックすると開閉します。

ココナッツオイルの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 921kcal
水分 0g
たんぱく質 0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 100.0g
トリアシルグリセロール当量 97.7g
飽和脂肪酸 83.96g
一価不飽和脂肪酸 6.59g
多価不飽和脂肪酸 1.53g
コレステロール 1mg
炭水化物 0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0g
不溶性食物繊維 0g
< 食物繊維総量 > 0g
灰分 0g
ナトリウム 0mg
カリウム 0mg
カルシウム Tr
マグネシウム 0mg
リン 0mg
0mg
亜鉛 Tr
0mg
マンガン 0mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0mg
ビタミンB6 (0)mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) (0)μg
パントテン酸(ビタミンB5) (0)mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK Tr
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 精製油
別名:ヤシ油
植物油脂類
ココナッツオイルの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 0g
脂質 100.0g
トリアシルグリセロール当量 97.7g
脂肪酸総量 92.08g
飽和脂肪酸 83.96g
一価不飽和脂肪酸 6.59g
多価不飽和脂肪酸 1.53g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0g
n-6系多価不飽和脂肪酸 1.53g
(4:0) 酪酸 0mg
(6:0) ヘキサン酸 510mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 7600mg
(10:0) デカン酸 5600mg
(12:0) ラウリン酸 43000mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 16000mg
(15:0) ペンタデカン酸 35mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 0mg
(16:0) パルミチン酸 8500mg
(16:0) iso パルミチン酸 0mg
(17:0) ヘプタデカン酸 0mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0mg
(18:0) ステアリン酸 2600mg
(20:0) アラキジン酸 79mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 0mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 6500mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 43mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 1500mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 精製油
別名:ヤシ油
植物油脂類
ココナッツオイルの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 921
飽和脂肪酸 840
一価不飽和脂肪酸 66
多価不飽和脂肪酸 15
n-3系多価不飽和脂肪酸 0
n-6系多価不飽和脂肪酸 15
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 0.6
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 8.3
(10:0) デカン酸 6.1
(12:0) ラウリン酸 46.8
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 17.3
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 9.3
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 0
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 2.9
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 7.1
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 Tr
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.7
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 精製油
別名:ヤシ油
植物油脂類
ココナッツオイルの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 921
飽和脂肪酸 840
一価不飽和脂肪酸 66
多価不飽和脂肪酸 15
n-3系多価不飽和脂肪酸 0
n-6系多価不飽和脂肪酸 15
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 5
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 76
(10:0) デカン酸 56
(12:0) ラウリン酸 431
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 159
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 85
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 0
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 26
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 65
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 Tr
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 15
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 精製油
別名:ヤシ油
植物油脂類
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