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食品

練乳の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

練乳には、タンパク質や糖質、脂質、カルシウム、鉄分、リン、亜鉛、ビタミンA・C・E・Kが多く含まれています。
その栄養効果として、骨・歯の強化、情緒安定、貧血予防、成長促進、皮膚・粘膜の強化、血管強化、抵抗力アップ効果などが期待できます。

練乳の効能

練乳とは、牛乳の成分を可能な限り凝縮してバイ菌などの菌の発生を抑えたミルクのことをいい、1856年に赤ちゃんに安全に飲ませることを目的にアメリカで開発されました。日本で初めて作られたのは1872年で、粉ミルクが開発されるまで乳児の人工栄養として利用されていました。練乳には、無糖練乳(エバミルク)と加糖練乳(コンデンスミルク)の2種類があります。

練乳にはタンパク質・糖質・脂質が濃縮されているため、牛乳よりも豊富に含まれています。また、カルシウムや鉄分、リン、亜鉛などのミネラル類や、ビタミンA・C・E・Kなどのビタミン類も含まれています。

タンパク質・糖質・脂質の三大栄養素は体を強化して力をつけます。また、カルシウムが丈夫な骨や歯を作り、ビタミンKはその働きを強めると同時に情緒の安定に働きかけます。さらに、鉄分が貧血を予防して造血に役立ち、亜鉛が成長を促すほか、ビタミンAが皮膚や粘膜を強化し、ビタミンCが血管を丈夫にして抵抗力を高めます。

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練乳の人気&簡単レシピ

練乳には、無糖練乳と加糖練乳があります。生乳または牛乳を濃縮したもので、直訳するとコンデンスミルクですが、一般的にコンデンスミルクと呼称する場合は加糖練乳を指します。無糖練乳は、エバミルクと言います。

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練乳の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

無糖練乳(エバミルク)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

無糖練乳(エバミルク)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 144kcal
水分 72.5g
たんぱく質 6.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.0)g
脂質 7.9g
トリアシルグリセロール当量 7.5g
飽和脂肪酸 4.88g
一価不飽和脂肪酸 2.10g
多価不飽和脂肪酸 0.13g
コレステロール 27mg
炭水化物 11.2g
利用可能炭水化物(単糖当量) (11.3)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.6g
ナトリウム 140mg
カリウム 330mg
カルシウム 270mg
マグネシウム 21mg
リン 210mg
0.2mg
亜鉛 1.0mg
0.02mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 48μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 18μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 50μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.35mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.10mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 3μg
食塩相当量 0.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
無糖練乳(エバミルク)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 72.5g
たんぱく質 6.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.0)g
イソロイシン (350)mg
ロイシン (670)mg
リシン(リジン) (550)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (160)mg
含硫アミノ酸:シスチン (51)mg
含硫アミノ酸 <合計> (210)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (330)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (260)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (590)mg
トレオニン(スレオニン) (300)mg
トリプトファン (86)mg
バリン (430)mg
ヒスチジン (200)mg
アルギニン (230)mg
アラニン (220)mg
アスパラギン酸 (530)mg
グルタミン酸 (1500)mg
グリシン (130)mg
プロリン (660)mg
セリン (370)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
加糖練乳から推計 
無糖練乳(エバミルク)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 72.5g
脂質 7.9g
トリアシルグリセロール当量 7.5g
脂肪酸総量 7.23g
飽和脂肪酸 4.88g
一価不飽和脂肪酸 2.10g
多価不飽和脂肪酸 0.13g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.10g
(4:0) 酪酸 260mg
(6:0) ヘキサン酸 170mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 100mg
(10:0) デカン酸 220mg
(12:0) ラウリン酸 260mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 810mg
(15:0) ペンタデカン酸 93mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 48mg
(16:0) パルミチン酸 2100mg
(16:0) iso パルミチン酸 23mg
(17:0) ヘプタデカン酸 46mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 34mg
(18:0) ステアリン酸 740mg
(20:0) アラキジン酸 11mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 25mg
(14:1) ミリストレイン酸 99mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 130mg
(17:1) ヘプタデセン酸 41mg
(18:1) <計> 1800mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 19mg
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 98mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 25mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 4mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 120mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
無糖練乳(エバミルク)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 915
飽和脂肪酸 618
一価不飽和脂肪酸 266
多価不飽和脂肪酸 16
n-3系多価不飽和脂肪酸 3
n-6系多価不飽和脂肪酸 13
(4:0) 酪酸 3.6
(6:0) ヘキサン酸 2.4
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.4
(10:0) デカン酸 3.1
(12:0) ラウリン酸 3.5
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 11.3
(15:0) ペンタデカン酸 1.3
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.7
(16:0) パルミチン酸 28.4
(16:0) iso パルミチン酸 0.3
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 10.3
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 0.3
(14:1) ミリストレイン酸 1.4
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 1.8
(17:1) ヘプタデセン酸 0.6
(18:1) <計> 24.7
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 1.7
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
無糖練乳(エバミルク)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 915
飽和脂肪酸 618
一価不飽和脂肪酸 266
多価不飽和脂肪酸 16
n-3系多価不飽和脂肪酸 3
n-6系多価不飽和脂肪酸 13
(4:0) 酪酸 33
(6:0) ヘキサン酸 22
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 13
(10:0) デカン酸 28
(12:0) ラウリン酸 32
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 103
(15:0) ペンタデカン酸 12
(15:0) ant ペンタデカン酸 6
(16:0) パルミチン酸 260
(16:0) iso パルミチン酸 3
(17:0) ヘプタデカン酸 6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 4
(18:0) ステアリン酸 94
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 3
(14:1) ミリストレイン酸 13
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 17
(17:1) ヘプタデセン酸 5
(18:1) <計> 226
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 12
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 15
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
無糖練乳(エバミルク)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 72.5g
単糖当量 (11.3)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (0)g
果糖 (0)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (10.8)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (10.8)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
英国成分表から推計   

加糖練乳(コンデンスミルク)の食品成分

加糖練乳(コンデンスミルク)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 332kcal
水分 26.1g
たんぱく質 7.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 6.8g
脂質 8.5g
トリアシルグリセロール当量 8.4g
飽和脂肪酸 5.59g
一価不飽和脂肪酸 2.16g
多価不飽和脂肪酸 0.26g
コレステロール 19mg
炭水化物 56.0g
利用可能炭水化物(単糖当量) 55.9g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.6g
ナトリウム 96mg
カリウム 400mg
カルシウム 260mg
マグネシウム 25mg
リン 220mg
0.1mg
亜鉛 0.8mg
0.02mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素 35μg
セレン 6μg
クロム 0μg
モリブデン 9μg
ビタミンA(レチノール) 120μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 20μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 1μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 20μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 120μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.37mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 0.7μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.29mg
ビオチン(ビタミンB7) 3.2μg
ビタミンC 2mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 0.4g
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
加糖練乳(コンデンスミルク)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 26.1g
たんぱく質 7.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 6.8g
イソロイシン 390mg
ロイシン 760mg
リシン(リジン) 620mg
含硫アミノ酸:メチオニン 180mg
含硫アミノ酸:シスチン 58mg
含硫アミノ酸 <合計> 240mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 380mg
芳香族アミノ酸:チロシン 300mg
芳香族アミノ酸 <合計> 670mg
トレオニン(スレオニン) 340mg
トリプトファン 98mg
バリン 490mg
ヒスチジン 230mg
アルギニン 260mg
アラニン 250mg
アスパラギン酸 600mg
グルタミン酸 1700mg
グリシン 150mg
プロリン 750mg
セリン 420mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 7900mg
アンモニア 160mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
加糖練乳(コンデンスミルク)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 320mg
ロイシン 630mg
リシン(リジン) 510mg
含硫アミノ酸:メチオニン 150mg
含硫アミノ酸:シスチン 48mg
含硫アミノ酸 <合計> 200mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 310mg
芳香族アミノ酸:チロシン 250mg
芳香族アミノ酸 <合計> 560mg
トレオニン(スレオニン) 280mg
トリプトファン 81mg
バリン 410mg
ヒスチジン 190mg
アルギニン 210mg
アラニン 200mg
アスパラギン酸 500mg
グルタミン酸 1400mg
グリシン 120mg
プロリン 620mg
セリン 340mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6600mg
アンモニア 130mg
窒素換算係数1 5.65
窒素換算係数2 6.38
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
加糖練乳(コンデンスミルク)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 57mg
ロイシン 110mg
リシン(リジン) 91mg
含硫アミノ酸:メチオニン 27mg
含硫アミノ酸:シスチン 8.4mg
含硫アミノ酸 <合計> 35mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 55mg
芳香族アミノ酸:チロシン 43mg
芳香族アミノ酸 <合計> 99mg
トレオニン(スレオニン) 49mg
トリプトファン 14mg
バリン 72mg
ヒスチジン 34mg
アルギニン 37mg
アラニン 36mg
アスパラギン酸 88mg
グルタミン酸 240mg
グリシン 21mg
プロリン 110mg
セリン 61mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 24mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
加糖練乳(コンデンスミルク)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 51mg
ロイシン 98mg
リシン(リジン) 81mg
含硫アミノ酸:メチオニン 24mg
含硫アミノ酸:シスチン 7.5mg
含硫アミノ酸 <合計> 31mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 49mg
芳香族アミノ酸:チロシン 39mg
芳香族アミノ酸 <合計> 87mg
トレオニン(スレオニン) 44mg
トリプトファン 13mg
バリン 63mg
ヒスチジン 30mg
アルギニン 33mg
アラニン 32mg
アスパラギン酸 78mg
グルタミン酸 220mg
グリシン 19mg
プロリン 98mg
セリン 54mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1000mg
アンモニア 21mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
加糖練乳(コンデンスミルク)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 26.1g
脂質 8.5g
トリアシルグリセロール当量 8.4g
脂肪酸総量 8.01g
飽和脂肪酸 5.59g
一価不飽和脂肪酸 2.16g
多価不飽和脂肪酸 0.26g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.04g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.22g
(4:0) 酪酸 220mg
(6:0) ヘキサン酸 140mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 85mg
(10:0) デカン酸 190mg
(12:0) ラウリン酸 210mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 750mg
(15:0) ペンタデカン酸 80mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 36mg
(16:0) パルミチン酸 2600mg
(16:0) iso パルミチン酸 20mg
(17:0) ヘプタデカン酸 63mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 43mg
(18:0) ステアリン酸 1100mg
(20:0) アラキジン酸 19mg
(22:0) ベヘン酸 8mg
(24:0) リグノセリン酸 5mg
(10:1) デセン酸 19mg
(14:1) ミリストレイン酸 58mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 110mg
(17:1) ヘプタデセン酸 25mg
(18:1) <計> 1900mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 5mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 180mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 36mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 11mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 9mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 13mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 4mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
加糖練乳(コンデンスミルク)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 939
飽和脂肪酸 655
一価不飽和脂肪酸 253
多価不飽和脂肪酸 30
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 25
(4:0) 酪酸 2.8
(6:0) ヘキサン酸 1.8
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.1
(10:0) デカン酸 2.4
(12:0) ラウリン酸 2.6
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 9.4
(15:0) ペンタデカン酸 1.0
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.4
(16:0) パルミチン酸 32.1
(16:0) iso パルミチン酸 0.2
(17:0) ヘプタデカン酸 0.8
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 14.2
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0.2
(14:1) ミリストレイン酸 0.7
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.4
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 24.3
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
加糖練乳(コンデンスミルク)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 939
飽和脂肪酸 655
一価不飽和脂肪酸 253
多価不飽和脂肪酸 30
n-3系多価不飽和脂肪酸 5
n-6系多価不飽和脂肪酸 25
(4:0) 酪酸 26
(6:0) ヘキサン酸 17
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 10
(10:0) デカン酸 22
(12:0) ラウリン酸 25
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 88
(15:0) ペンタデカン酸 9
(15:0) ant ペンタデカン酸 4
(16:0) パルミチン酸 302
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 5
(18:0) ステアリン酸 133
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 2
(14:1) ミリストレイン酸 7
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 13
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 228
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 22
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
加糖練乳(コンデンスミルク)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 26.1g
単糖当量 55.9g
でん粉
ぶどう糖
果糖
ガラクトース
しょ糖 44.1g
麦芽糖
乳糖 9.1g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 53.2g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
しょ糖: 44 g   
加糖練乳(コンデンスミルク)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 26.1g
ギ酸
酢酸
グリコール酸
乳酸 0g
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸
フマル酸
リンゴ酸
酒石酸
α‐ケトグルタル酸
クエン酸 0.4g
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 0.4g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
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