乾燥させた生姜を粉状にした「しょうがパウダー」は日本ではあまりなじみがない食材かもしれませんが、欧米では「ジンジャーパウダー」という名で一般的に使われています。
しょうがパウダーには、炭水化物やタンパク質、脂質、マンガン、鉄などが含まれています。

しょうがパウダーの特徴

しょうがパウダーは乾燥させたしょうがを粉末状にしたもので、生姜粉とも呼ばれます。国産のショウガを使用してパウダー化したものが多く、最近では黒糖を加えた黒糖ジンジャーも人気です。

しょうがパウダーには、炭水化物やタンパク質、脂質、マンガン、鉄などが含まれています。また、生姜茶を飲むと体が温まることからもわかるように、しょうがの香りや辛味成分にはさまざまな効能があり、ダイエットにも活用されています。

保存の際は高温多湿を避け、賞味期限内に使い切るようにしましょう。

なお、ショウガの効能と注意点はこちらで記事にしています。

しょうがパウダーの人気＆簡単レシピ

乾燥しょうがでジンジャーパウダー

薄くスライスして、晴天の日であれば1日天日干しで大丈夫だと思います。ちなみに漢方では、乾燥したしょうが「乾姜」が使われているようですよ。

黒糖生姜パウダークッキー

焼き時間は15分だとこんがりしすぎたので、様子を見ながら調節してください。お子さまと作っても楽しいですね。

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

鶏挽肉は200gに近づくほどつくね風の仕上がりに。豆腐は主に充填絹ごしを使用していますが、木綿豆腐でもOKです。生姜パウダーはすりおろしで代用可。

黒糖しょうがパウダーで生姜焼き

甘めの味付けです。生姜のすりおろしや鷹の爪を加えるとスパイシーに♪下準備で肉に片栗粉をからませると、肉に味がしっかり馴染んで美味しくなります。

生姜パウダーでハニージンジャー

蜂蜜が固まってる場合は湯煎するか、様子を見ながら数秒ほどレンジ加熱して柔らかくしてください。しょうがパウダーは多少ダマになっても大丈夫です。

次ページ → しょうがパウダーの栄養成分表