焼き鳥のたれは、焼き鳥を作る時につけるたれです。素材を引き立てる役目を果たし、焼き鳥の味を美味しくする調味料として作られています。焼き鳥のたれには、脂質やナトリウムなどが含まれています。
焼き鳥のたれの栄養
焼き鳥のたれは、醤油・みりん・酒・砂糖などから調整された甘辛いたれで、焼き鳥の調理の際、焼く前・途中・焼き上げた後などに味つけを行うものです。
食材を通す際に食材の脂やうま味などが混ざり、たれ自体の味が熟成されてゆくことから、たれを長期間入れ替えずに使用している店舗も多くあります。
焼き鳥のたれは、脂質やナトリウムなどを含んでいるため、代謝促進などの効果が期待できます。とはいえ、焼鳥のたれ自体の栄養価は大したことはありません。鶏肉は栄養価に優れた食品ですので、焼鳥のたれで美味しくいただきましょう。
焼き鳥のたれの人気＆簡単レシピ
串なし焼き鳥 鶏もも肉と白葱
焼き過ぎると鶏もも肉がかたくなるので、いい具合に火を通して。とろみの加減は、片栗粉の量で好みに調節してください。
焼き鳥丼
最初にネギを焼いて焦げ目をつけるのは、グリルやトースターでもOK。面倒なら鶏肉を焼く際に一緒に焼いてください。鶏肉をタレに浸すと下味がつき、臭みも取れますが省略してもかまいません。
焼き鳥風ゆず胡椒焼き
ゆず胡椒の味はメーカーによって異なります。最初に一切れ焼いて味見をし、足りないようならゆず胡椒を追加して、混ぜてから残りを焼いてください。
焼き鳥のタレ
火にかけるとき、強火で一気にやるとふきこぼれてしまうのでご注意を。調味料は砂糖から取り始めると、一つのスプーンやお玉だけで作れて洗いものを減らせます。
自家製焼き鳥のたれ
たれは好みのとろみに仕上げてください。焼き鳥をタレに付けていくうちに、タレに鶏もも肉のうまみが入っていって、どんどんいい味に！
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