栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

昆布の効能とおすすめレシピ

昆布には、カリウムやカルシウム、マグネシウム、ヨウ素、アミノ酸が多く含まれています。
その栄養効果として、高血圧・肥満・老化・ガンの予防、むくみ解消、子どもの発育促進効果などが期待できます。

昆布の効能

昆布に大量に含まれているカリウムには血圧を下げる働きがあり、ナトリウムの排出を促すアルギン酸、血圧降下作用のあるラミニンとともに、高血圧を予防し、むくみを解消します。また、糖質の吸収を抑え、中性脂肪がたまるのを防ぐことから、肥満予防にも有効です。

さらに、ヨウ素によって老化防止、ガン予防、子どもの発育促進にも効果があります。

とろろ昆布は干しこんぶを食酢に漬けて削ったもので、こんぶ同様、ミネラルが豊富です。

サポニンやヨウ素の摂りすぎは、昆布を大豆や豆腐と一緒に食べることで防げます。

[スポンサーリンク]

昆布の人気&簡単レシピ

捨てないで!ダシ昆布でリサイクルチップスダシ昆布チップス

捨てないで!だしをとった後の昆布がおいしいおつまみに早変わり♪身の厚い昆布よりも薄い物の方が作りやすいようです。厚いものは、長めに煮出すか、別に煮込むなどして少し柔らかくしましょう。レンジの加熱時間が長すぎると焦げてしまうので、くれぐれも注意してください。

意外と簡単!ご飯のお供に。昆布の佃煮昆布の佃煮

そのまま捨ててしまうなんてもったいない。だしをとった後の昆布で、ご飯と相性抜群のおいしい佃煮を作りましょう♪千切りにした昆布と調味料を鍋に入れたら、水分を足しながらコトコト煮るだけ。ほんのひとつまみの塩が大きなポイント!肉や加工食品が多い食生活で、身体が酸性に傾きがちな中、アルカリ性食品の中でもトップクラスの昆布は、健康維持に大きく役立ってくれるはず!

にんじんと昆布のあまから常備菜にんじんと昆布のあまから常備菜

ミネラル豊富な昆布とカロテンたっぷりの人参を合わせ、便利なあまから常備菜に♪ひき肉入りでご飯にもぴったり!炒めるときは焦げないように注意し、水分がほとんど無くなれば完成です。昆布はだしをとった後のものでもOKです。

[スポンサーリンク]

昆布の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

真昆布の食品成分部分をクリックすると開閉します。

まこんぶ(素干し) <昆布類>の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 145kcal
水分 9.5g
たんぱく質 8.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 6.6g
脂質 1.2g
トリアシルグリセロール当量 0.9g
飽和脂肪酸 0.31g
一価不飽和脂肪酸 0.27g
多価不飽和脂肪酸 0.28g
コレステロール 0mg
炭水化物 61.5g
利用可能炭水化物(単糖当量) Tr
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 27.1g
灰分 19.6g
ナトリウム 2800mg
カリウム 6100mg
カルシウム 710mg
マグネシウム 510mg
リン 200mg
3.9mg
亜鉛 0.8mg
0.13mg
マンガン 0.25mg
ヨウ素 200000μg
セレン 2μg
クロム 11μg
モリブデン 12μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 1100μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 41μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 1100μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 95μg
ビタミンB1 0.48mg
ビタミンB2 0.37mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.4mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 260μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.21mg
ビオチン(ビタミンB7) 9.6μg
ビタミンC 25mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 90μg
食塩相当量 7.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
エネルギー: 暫定値 
まこんぶ(素干し) <昆布類>のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 9.5g
たんぱく質 8.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 6.6g
イソロイシン 280mg
ロイシン 520mg
リシン(リジン) 360mg
含硫アミノ酸:メチオニン 140mg
含硫アミノ酸:シスチン 180mg
含硫アミノ酸 <合計> 320mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 320mg
芳香族アミノ酸:チロシン 160mg
芳香族アミノ酸 <合計> 470mg
トレオニン(スレオニン) 350mg
トリプトファン 94mg
バリン 390mg
ヒスチジン 140mg
アルギニン 270mg
アラニン 580mg
アスパラギン酸 1000mg
グルタミン酸 1700mg
グリシン 400mg
プロリン 420mg
セリン 310mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 7700mg
アンモニア 160mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
まこんぶ(素干し) <昆布類>のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 220mg
ロイシン 390mg
リシン(リジン) 280mg
含硫アミノ酸:メチオニン 100mg
含硫アミノ酸:シスチン 140mg
含硫アミノ酸 <合計> 240mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 240mg
芳香族アミノ酸:チロシン 120mg
芳香族アミノ酸 <合計> 360mg
トレオニン(スレオニン) 270mg
トリプトファン 72mg
バリン 300mg
ヒスチジン 110mg
アルギニン 200mg
アラニン 440mg
アスパラギン酸 770mg
グルタミン酸 1300mg
グリシン 310mg
プロリン 320mg
セリン 240mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5800mg
アンモニア 120mg
窒素換算係数1 5.01
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
まこんぶ(素干し) <昆布類>のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 43mg
ロイシン 79mg
リシン(リジン) 55mg
含硫アミノ酸:メチオニン 21mg
含硫アミノ酸:シスチン 27mg
含硫アミノ酸 <合計> 48mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 48mg
芳香族アミノ酸:チロシン 24mg
芳香族アミノ酸 <合計> 72mg
トレオニン(スレオニン) 54mg
トリプトファン 14mg
バリン 60mg
ヒスチジン 22mg
アルギニン 41mg
アラニン 89mg
アスパラギン酸 150mg
グルタミン酸 260mg
グリシン 61mg
プロリン 64mg
セリン 48mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 24mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
まこんぶ(素干し) <昆布類>のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 35mg
ロイシン 63mg
リシン(リジン) 44mg
含硫アミノ酸:メチオニン 17mg
含硫アミノ酸:シスチン 22mg
含硫アミノ酸 <合計> 39mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 39mg
芳香族アミノ酸:チロシン 19mg
芳香族アミノ酸 <合計> 58mg
トレオニン(スレオニン) 43mg
トリプトファン 11mg
バリン 48mg
ヒスチジン 17mg
アルギニン 33mg
アラニン 71mg
アスパラギン酸 120mg
グルタミン酸 210mg
グリシン 49mg
プロリン 51mg
セリン 38mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 940mg
アンモニア 19mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
まこんぶ(素干し) <昆布類>の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 9.5g
脂質 1.2g
トリアシルグリセロール当量 0.9g
脂肪酸総量 0.86g
飽和脂肪酸 0.31g
一価不飽和脂肪酸 0.27g
多価不飽和脂肪酸 0.28g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.10g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.18g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 83mg
(15:0) ペンタデカン酸 4mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 190mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 20mg
(20:0) アラキジン酸 7mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 24mg
(17:1) ヘプタデセン酸 3mg
(18:1) <計> 240mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 68mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 18mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 15mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 33mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 4mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 4mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 93mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 46mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
まこんぶ(素干し) <昆布類>の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 715
飽和脂肪酸 257
一価不飽和脂肪酸 225
多価不飽和脂肪酸 233
n-3系多価不飽和脂肪酸 84
n-6系多価不飽和脂肪酸 149
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 9.7
(15:0) ペンタデカン酸 0.4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 22.5
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 2.3
(20:0) アラキジン酸 0.9
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 2.8
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 28.3
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 7.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1.7
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 3.8
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.4
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.5
(20:4) n-6 アラキドン酸 10.8
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 5.3
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
まこんぶ(素干し) <昆布類>の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 715
飽和脂肪酸 257
一価不飽和脂肪酸 225
多価不飽和脂肪酸 233
n-3系多価不飽和脂肪酸 84
n-6系多価不飽和脂肪酸 149
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 69
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 161
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 17
(20:0) アラキジン酸 6
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 20
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 203
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 56
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 15
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 12
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 27
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 3
(20:4) n-6 アラキドン酸 77
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 38
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
まこんぶ(素干し) <昆布類>の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 9.5g
単糖当量 Tr
でん粉 0g
ぶどう糖 Tr
果糖 0g
ガラクトース
しょ糖 0g
麦芽糖 Tr
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) Tr
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール) 19.7g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定

刻み昆布の食品成分

刻み昆布の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 105kcal
水分 15.5g
たんぱく質 5.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (4.3)g
脂質 0.5g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
飽和脂肪酸 0.11g
一価不飽和脂肪酸 0.08g
多価不飽和脂肪酸 0.05g
コレステロール 0mg
炭水化物 46.0g
利用可能炭水化物(単糖当量) 0.4g
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 39.1g
灰分 32.6g
ナトリウム 4300mg
カリウム 8200mg
カルシウム 940mg
マグネシウム 720mg
リン 300mg
8.6mg
亜鉛 1.1mg
0.07mg
マンガン 0.34mg
ヨウ素 230000μg
セレン 2μg
クロム 33μg
モリブデン 14μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 61μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 61μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 5μg
ビタミンB1 0.15mg
ビタミンB2 0.33mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.2mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 17μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.09mg
ビオチン(ビタミンB7) 12.1μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 91μg
食塩相当量 10.9g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
エネルギー: 暫定値 
刻み昆布のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 15.5g
たんぱく質 5.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (4.3)g
イソロイシン (190)mg
ロイシン (340)mg
リシン(リジン) (240)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (90)mg
含硫アミノ酸:シスチン (120)mg
含硫アミノ酸 <合計> (210)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (210)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (100)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (310)mg
トレオニン(スレオニン) (230)mg
トリプトファン (62)mg
バリン (260)mg
ヒスチジン (93)mg
アルギニン (180)mg
アラニン (380)mg
アスパラギン酸 (660)mg
グルタミン酸 (1100)mg
グリシン (270)mg
プロリン (280)mg
セリン (210)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (5100)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
まこんぶから推計 
刻み昆布の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 15.5g
脂質 0.5g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
脂肪酸総量 0.24g
飽和脂肪酸 0.11g
一価不飽和脂肪酸 0.08g
多価不飽和脂肪酸 0.05g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.04g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 25mg
(15:0) ペンタデカン酸 1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 75mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 8mg
(20:0) アラキジン酸 2mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 1mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 9mg
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 65mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 18mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 2mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 3mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 8mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 8mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 5mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 2mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
刻み昆布の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 477
飽和脂肪酸 221
一価不飽和脂肪酸 156
多価不飽和脂肪酸 96
n-3系多価不飽和脂肪酸 22
n-6系多価不飽和脂肪酸 74
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10.4
(15:0) ペンタデカン酸 0.5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 31.3
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.2
(20:0) アラキジン酸 0.8
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 0.3
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 3.9
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 27.1
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.0
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 7.4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.8
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 1.3
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.8
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.1
(20:4) n-6 アラキドン酸 3.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 2.0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 0.9
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
刻み昆布の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 477
飽和脂肪酸 221
一価不飽和脂肪酸 156
多価不飽和脂肪酸 96
n-3系多価不飽和脂肪酸 22
n-6系多価不飽和脂肪酸 74
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 50
(15:0) ペンタデカン酸 2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 149
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 15
(20:0) アラキジン酸 4
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 1
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 19
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 129
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 5
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 1
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 35
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 4
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 6
(20:2) n-6 イコサジエン酸 15
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 4
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1
(20:4) n-6 アラキドン酸 16
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 10
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 4
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
刻み昆布の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 15.5g
単糖当量 0.4g
でん粉 0.1g
ぶどう糖 0.3g
果糖 0g
ガラクトース
しょ糖 0g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 0.4g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール) 12.4g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定

削り昆布の食品成分

削り昆布の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 117kcal
水分 24.4g
たんぱく質 6.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.2)g
脂質 0.9g
トリアシルグリセロール当量 0.6g
飽和脂肪酸 0.27g
一価不飽和脂肪酸 0.24g
多価不飽和脂肪酸 0.08g
コレステロール 0mg
炭水化物 50.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 28.2g
灰分 18.0g
ナトリウム 2100mg
カリウム 4800mg
カルシウム 650mg
マグネシウム 520mg
リン 190mg
3.6mg
亜鉛 1.1mg
0.08mg
マンガン 0.19mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 760μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 19μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 760μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 64μg
ビタミンB1 0.33mg
ビタミンB2 0.28mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.0mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 32μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.14mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 19mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 150μg
食塩相当量 5.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: おぼろこんぶ、とろろこんぶ
エネルギー: 暫定値 
削り昆布のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 24.4g
たんぱく質 6.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.2)g
イソロイシン (230)mg
ロイシン (410)mg
リシン(リジン) (290)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (110)mg
含硫アミノ酸:シスチン (140)mg
含硫アミノ酸 <合計> (250)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (250)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (120)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (380)mg
トレオニン(スレオニン) (280)mg
トリプトファン (75)mg
バリン (310)mg
ヒスチジン (110)mg
アルギニン (210)mg
アラニン (460)mg
アスパラギン酸 (800)mg
グルタミン酸 (1400)mg
グリシン (320)mg
プロリン (330)mg
セリン (250)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (6100)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: おぼろこんぶ、とろろこんぶ
まこんぶから推計 
削り昆布の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 24.4g
脂質 0.9g
トリアシルグリセロール当量 0.6g
脂肪酸総量 0.59g
飽和脂肪酸 0.27g
一価不飽和脂肪酸 0.24g
多価不飽和脂肪酸 0.08g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.06g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 70mg
(15:0) ペンタデカン酸 4mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 170mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 17mg
(20:0) アラキジン酸 8mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 22mg
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 220mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2mg
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 33mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 3mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 3mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 7mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 19mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 7mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 4mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: おぼろこんぶ、とろろこんぶ 
削り昆布の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 660
飽和脂肪酸 302
一価不飽和脂肪酸 269
多価不飽和脂肪酸 85
n-3系多価不飽和脂肪酸 14
n-6系多価不飽和脂肪酸 72
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 11.8
(15:0) ペンタデカン酸 0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 29.1
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 2.8
(20:0) アラキジン酸 1.4
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 3.8
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 36.6
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 5.5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.6
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0.5
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.1
(20:4) n-6 アラキドン酸 3.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 1.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 0.6
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: おぼろこんぶ、とろろこんぶ 
削り昆布の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 660
飽和脂肪酸 302
一価不飽和脂肪酸 269
多価不飽和脂肪酸 85
n-3系多価不飽和脂肪酸 14
n-6系多価不飽和脂肪酸 72
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸
(12:0) ラウリン酸
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 78
(15:0) ペンタデカン酸 4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 192
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 18
(20:0) アラキジン酸 9
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 25
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 242
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 36
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 4
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 3
(20:2) n-6 イコサジエン酸 8
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 21
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 8
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 4
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: おぼろこんぶ、とろろこんぶ   

塩昆布の食品成分

塩昆布の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 110kcal
水分 24.1g
たんぱく質 16.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール 0mg
炭水化物 37.0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 13.1g
灰分 21.6g
ナトリウム 7100mg
カリウム 1800mg
カルシウム 280mg
マグネシウム 190mg
リン 170mg
4.2mg
亜鉛 0.7mg
0.04mg
マンガン 0.56mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 390μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 390μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 33μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.23mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.8mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 19μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.33mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK 74μg
食塩相当量 18.0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
エネルギー: 暫定値 

昆布つくだ煮の食品成分

昆布つくだ煮の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 168kcal
水分 49.6g
たんぱく質 6.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 4.6g
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 0.9g
飽和脂肪酸 0.16g
一価不飽和脂肪酸 0.32g
多価不飽和脂肪酸 0.33g
コレステロール 0mg
炭水化物 33.3g
利用可能炭水化物(単糖当量) 20.6g
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 6.8g
灰分 9.5g
ナトリウム 2900mg
カリウム 770mg
カルシウム 150mg
マグネシウム 98mg
リン 120mg
1.3mg
亜鉛 0.5mg
0.06mg
マンガン 0.46mg
ヨウ素 11000μg
セレン 3μg
クロム 6μg
モリブデン 19μg
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 56μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 56μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 5μg
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.6mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 15μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.12mg
ビオチン(ビタミンB7) 4.7μg
ビタミンC Tr
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 310μg
食塩相当量 7.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸 0.6g
調理油
有機酸 1.0g
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ごま入り 
昆布つくだ煮のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 49.6g
たんぱく質 6.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 4.6g
イソロイシン 210mg
ロイシン 340mg
リシン(リジン) 230mg
含硫アミノ酸:メチオニン 77mg
含硫アミノ酸:シスチン 56mg
含硫アミノ酸 <合計> 130mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 220mg
芳香族アミノ酸:チロシン 79mg
芳香族アミノ酸 <合計> 300mg
トレオニン(スレオニン) 190mg
トリプトファン 30mg
バリン 270mg
ヒスチジン 100mg
アルギニン 250mg
アラニン 300mg
アスパラギン酸 450mg
グルタミン酸 1700mg
グリシン 380mg
プロリン 270mg
セリン 230mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5300mg
アンモニア 140mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ごま入り 
昆布つくだ煮のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 220mg
ロイシン 350mg
リシン(リジン) 240mg
含硫アミノ酸:メチオニン 80mg
含硫アミノ酸:シスチン 58mg
含硫アミノ酸 <合計> 140mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 230mg
芳香族アミノ酸:チロシン 82mg
芳香族アミノ酸 <合計> 310mg
トレオニン(スレオニン) 200mg
トリプトファン 31mg
バリン 280mg
ヒスチジン 110mg
アルギニン 260mg
アラニン 310mg
アスパラギン酸 470mg
グルタミン酸 1700mg
グリシン 390mg
プロリン 280mg
セリン 240mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5600mg
アンモニア 150mg
窒素換算係数1 4.77
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
試料: ごま入り 
昆布つくだ煮のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 47mg
ロイシン 74mg
リシン(リジン) 50mg
含硫アミノ酸:メチオニン 17mg
含硫アミノ酸:シスチン 12mg
含硫アミノ酸 <合計> 29mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 49mg
芳香族アミノ酸:チロシン 17mg
芳香族アミノ酸 <合計> 66mg
トレオニン(スレオニン) 42mg
トリプトファン 6.5mg
バリン 58mg
ヒスチジン 23mg
アルギニン 54mg
アラニン 66mg
アスパラギン酸 99mg
グルタミン酸 360mg
グリシン 82mg
プロリン 59mg
セリン 50mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 32mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ごま入り 
昆布つくだ煮のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 36mg
ロイシン 57mg
リシン(リジン) 38mg
含硫アミノ酸:メチオニン 13mg
含硫アミノ酸:シスチン 9.3mg
含硫アミノ酸 <合計> 22mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 37mg
芳香族アミノ酸:チロシン 13mg
芳香族アミノ酸 <合計> 50mg
トレオニン(スレオニン) 32mg
トリプトファン 5.0mg
バリン 44mg
ヒスチジン 17mg
アルギニン 42mg
アラニン 50mg
アスパラギン酸 76mg
グルタミン酸 280mg
グリシン 63mg
プロリン 45mg
セリン 38mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 890mg
アンモニア 24mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ごま入り 
昆布つくだ煮の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 49.6g
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 0.9g
脂肪酸総量 0.81g
飽和脂肪酸 0.16g
一価不飽和脂肪酸 0.32g
多価不飽和脂肪酸 0.33g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.31g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 11mg
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 98mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 47mg
(20:0) アラキジン酸 6mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 5mg
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 300mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 7mg
(22:1) ドコセン酸 3mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 Tr
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 Tr
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 290mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 4mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 6mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 16mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 7mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 Tr
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: ごま入り 
昆布つくだ煮の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 814
飽和脂肪酸 163
一価不飽和脂肪酸 317
多価不飽和脂肪酸 333
n-3系多価不飽和脂肪酸 20
n-6系多価不飽和脂肪酸 313
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1.3
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 12.0
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 5.7
(20:0) アラキジン酸 0.7
(22:0) ベヘン酸 0.2
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.6
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 37.2
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.8
(22:1) ドコセン酸 0.3
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 Tr
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 Tr
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 35.6
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.5
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0.8
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.1
(20:4) n-6 アラキドン酸 2.0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0.9
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0.1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: ごま入り 
昆布つくだ煮の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 814
飽和脂肪酸 163
一価不飽和脂肪酸 317
多価不飽和脂肪酸 333
n-3系多価不飽和脂肪酸 20
n-6系多価不飽和脂肪酸 313
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 11
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 98
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 47
(20:0) アラキジン酸 6
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 5
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 302
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 7
(22:1) ドコセン酸 3
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 Tr
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 Tr
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 Tr
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 289
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 4
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 6
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 16
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 7
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 Tr
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: ごま入り   
昆布つくだ煮の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 49.6g
単糖当量 20.6g
でん粉 0.4g
ぶどう糖 2.9g
果糖 2.4g
ガラクトース Tr
しょ糖 12.9g
麦芽糖 1.3g
乳糖 0g
トレハロース 0g
<計>(利用可能炭水化物) 19.8g
ソルビトール(糖アルコール) 1.7g
マンニトール(糖アルコール) 0.4g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ごま入り   
昆布つくだ煮の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 49.6g
ギ酸
酢酸 0.6g
グリコール酸
乳酸 0.3g
グルコン酸
シュウ酸 0.1g
マロン酸
コハク酸 Tr
フマル酸 0g
リンゴ酸 0g
酒石酸
α‐ケトグルタル酸 0g
クエン酸 0.1g
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 1.0g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ごま入り 

以下は別ページで紹介します。(クリックすると閲覧できます。)

えながおに昆布の食品成分表

がごめ昆布の食品成分表

長昆布の食品成分表

細目昆布の食品成分表

三石昆布の食品成分表

利尻昆布の食品成分表

[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。

人気記事ピックアップ

野菜お取り寄せ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。

はちみつ処方箋

なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。

イヌリン

植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?

チアシード

スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種

クマザサ

胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。

ザクロ

女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。

食品成分表

851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!

栄養と効能

180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ